制作方法菠萝反转蛋糕所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、筷子、夹盘器。
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以下是13位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：菠萝反转蛋糕菜谱，焦糖菠萝反转蛋糕做法
材料
细砂糖110克，黄油60克，罐头菠萝8片，蛋4个，低粉90克，牛奶35克，柠檬汁3克
做法
1.将黄油25克、细砂糖50克放入小锅中，小火融化后，炒成焦糖色， 看颜色成淡咖啡色时关火。
2.倒入模具中，码放上菠萝备用。（我这个因为菠萝量不够，加了点 儿黄桃。）
3.不锈刚大盆内放入1/5的水，烧热至40度左右（摸上去比体温略高 些）关火。把蛋打入另一略小一点儿的小盆，把小盆放进大盆的 水中，高速隔水打发蛋液。
4.看蛋液打出大泡后，倒入柠檬汁、分三次倒入糖，高速打发15分钟 左右（其间要使蛋液的温度保持在30度左右，电动打蛋器可隔七八 分钟停半分钟再打）。把蛋液打至发白，体积膨胀5倍以上，提起打 蛋头，蛋液如图流下时即可。
5.烤箱165度预热。
6.将35克牛奶和35克黄油放在小锅里，开小火煮至微微冒泡即关火待 降至室温。
7.在打发好的蛋液里倒入筛过的面粉，轻轻从底往上抄着拌匀（不能 朝一个方向划圈，这样面粉会出筋，口感不再松软）。再中速倒入 牛奶黄油液，轻轻用同样手法快速拌匀。将面糊轻轻倒入模具中， 顿几下排出大泡。
8.入烤箱165度，烤35分钟左右。时间到后可用长牙签在蛋糕最厚处扎 一下，如果牙签前半截还粘有面糊，说明没熟，再加烤5-10分钟。
9.将烤好的蛋糕取出，倒扣在烤架上待凉后反转脱模即可。
焦糖菠萝反转蛋糕做法已被65人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱菠萝反转蛋糕做法
材料
玉米淀粉10克，菠萝几片，糖两大匙，泡打粉2克，鸡蛋两个，低粉40克，糖40克，油20克，牛奶20克，菠萝汁5克，盐2克，白醋几滴
做法
1.先处理菠萝。
2.菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水。
3.把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀。
4.分次倒入过筛后的粉类。
5.从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊。
6.将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫。
7.分次倒入30克糖，打成硬性发泡。
8.1/3蛋白倒入蛋黄糊中。
9.从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。
10.倒入底部铺了菠萝的。
11.六寸活底模。
12.震荡几下。
13.放入烤箱底层150度45分钟。
14.出炉倒扣在烤盘中。
15.凉了后，蛋糕反转脱模。
菠萝反转蛋糕做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱菠萝反转蛋糕做法
材料
水果层：3大勺黄糖（用红糖也可以），25克黄油（融化），440克菠萝圈（我用的罐头菠萝），蛋糕体：100克黄油（室温软化），1/2杯细砂糖，2个鸡蛋，1杯自发粉
做法
1，烤箱预热到160度。把蛋糕模具抹上点黄油，把黄糖撒上，再把融化的黄油倒在上面。 2，把菠萝从罐头中取出来，沥干水分。（罐头里的菠萝汁留用，需要1/2杯的量）然后摆放在模具里。（我为了视觉上色彩的感觉更加亮丽，所以加了些红樱桃，其实如果不加，成品会更像菠萝）
3，把软化好的黄油打散，然后和糖一起打发变白。然后加入鸡蛋搅打均匀，然后再加入面粉，以及菠萝汁，切拌成为蛋糕面糊。
4，把蛋糕面糊倒在菠萝上，把表面抹平。方入烤箱中烤35-40分钟左右。以插入竹签，没有沾粘物为熟。取出后，倒扣在盘子中，一个完美的菠萝反转蛋糕呈现在眼前。
小诀窍
1，如果把第一步复杂化，熬制一些焦糖，就变成了口感更佳的焦糖反转菠萝蛋糕。焦糖制作：小锅里放入40克糖，加入少量清水小火煮，煮至金黄色即成。然后将焦糖汁倒入模子底部，上面铺满菠萝。
2，看到很多同学的帖子说不要用罐头水果，因为罐头水果水分太多。其实是可以用的，只是使用之前一定要把罐头水果沥干。
菠萝反转蛋糕做法已被94人烹饪过！
第四种：主食菜谱菠萝反转蛋糕做法
材料
黄油20克，菠萝数片，红糖适量，黄糖适量，蛋200克，低粉80克，沙拉油30克，糖80克
做法
1.将黄油溶化倒入模中，均匀洒上红糖。
2.菠萝切圆片去心（我用的是新鲜菠萝，因为现在菠萝当季很甜，新鲜的当然比罐头的好吧，罐头的也可以。）在模中摆放好，放点圣女果在菠萝圈中点缀一下。
3.海绵蛋糕的具体做法可参考这里：my.poco.cn/myblogdetail-htx-id-487538-userid-34924215-pri--n-0.x。
4.将海绵蛋糕糊倒入模中，震掉气泡，放烤箱150度35分钟（烤箱度数和时间其实只是一个参考数，我每次烤都是在过程中看情况随时调整的）
小诀窍
最后还得要感谢一下冒着会肥人的危险的小美她娘帮我消灭了大部份的试验品。
菠萝反转蛋糕做法已被74人烹饪过！
第五种：主食菜谱反转寿司做法
材料
熟米饭、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、韩式辣椒酱、紫菜片
做法
1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。
2、蒸好的熟米饭趁热拔散。
3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。
4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜。
5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。
6、盖上紫菜片。
7、在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。
8、顺着寿司帘转起。
9、用力转紧，取下保鲜膜。
10、切片后即可。
反转寿司做法已被44人烹饪过！
小编整理217位网友投稿材料与反转寿司相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠萝反转蛋糕
第二种：菠萝反转蛋糕
第三种：菠萝反转蛋糕
第四种：diy什锦寿司＆小猪烤肠寿司
第五种：寿司の四喜卷---附寿司制作技巧
第六种：蛋皮寿司（茶巾寿司）
第七种：草莓金枪鱼寿司+黄瓜金枪鱼寿司
第八种：水滴寿司
第九种：纳豆手卷寿司
第十种：肉松寿司
结合13位厨师推荐，再从865网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸蛋小米粥、绝色美味：照烧鸡腿饭、白果瑶柱腐竹粥、糯米饭、寿司卷
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烹饪菠萝反转蛋糕
