烧制流程火腿玉米碟头饭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、洗碗机、木案工作台、保温餐车、冷库、豆浆机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
主食菜谱火腿玉米碟头饭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火腿玉米碟头饭、番茄牛肉免治（mince）碟头饭、橙汁鸭胸（magret de canard a l\'orange）、火腿玉米碟头饭，麦圈蛋糕（cereal cake），番茄免治牛肉碎。
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以下是25位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：火腿玉米碟头饭菜谱，生姜枫糖玛德琳蛋糕（madeleine）做法
材料
蛋1个，三温糖或普通糖30克，枫糖或蜂蜜20克，低粉45克，泡打粉3克，生姜粉1小匙，盐2克，香草精少许，黄油50克
做法
1.鸡蛋打散，加入三温糖和枫糖，香草精打均匀，不要用电动打蛋器，不要打起泡，用普通打蛋器拌匀即可
2.黄油融化，热乎乎的时候就倒进（2）的面糊里拌匀
3.盖上保鲜膜室温静置1小时发酵
生姜枫糖玛德琳蛋糕（madeleine）做法已被88人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱橙汁鸭胸（magret de canard a l\'orange）做法
材料
鸭胸一个，盐，胡椒
做法
1. 鸭胸皮脂部分划菱形刀，不可伤及肉，用盐和胡椒两面season（不可提前腌，煎前抹上即可，否则会流失肉汁并且损害肉的原味），将带皮一面入平底锅，中小火，不放油，煎9分钟（或至鸭皮金黄），翻面，煎1到2分钟。
2. 将鸭胸取出，置于敞开的容器（不可包锡箔纸，否则鸭皮会失去脆度）内静置至少7分钟，切2cm左右宽的片，不可提前切，否则会大量流失肉汁使口感变柴。
3. 冷却鸭胸的同时，在干净的（不是煎锅鸭子的）平底锅里加入糖，加热融化至变成褐色的焦糖，加入橙汁，红酒醋，鸡汤，煮至液体缩减一半为止（不可过分煮，否则会变成sirup）
4. 将sauce浇在切片的鸭胸上即可，并可装饰以橙子片
要点：
1. 一定要中小火慢煎（所谓的中小火就是刚刚能听到嗞嗞声的火候），煎出皮下所有的油脂，否则会肥腻难以下咽。
2. 煎好的鸭胸应该中间呈粉红色，并富含汁水（用叉子压按时会流出浅红色的血水），但不宜过生，否则会有腥味，口感亦恶。
3. 鸭胸静置时如果流出血水，可以加入已经做好的sauce中搅拌均匀，但不可与sauce同煮。
橙汁鸭胸（magret de canard a l\'orange）做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱棕色牛排汁 （sauce espanole）做法
材料
材料：面粉50ml，洋葱 115ml（小半个），胡萝卜 50ml （1小根），西芹 55ml （1根），棕色牛骨高汤 750ml，番茄酱 一勺（15ml），调料（把新鲜的thyme，和basil 切碎后用纱布裹好）
做法
1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；
2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；3
棕色牛排汁 （sauce espanole）做法已被27人烹饪过！
第四种：主食菜谱火腿玉米碟头饭做法
材料
条装淇淋玉米（white creamed corn），小半碗玉米粒、火腿1大片、白饭。
做法
一、火腿切粒，玉米条解冻。玉米放在锅或煲里，加玉玉米粒，慢火煮（一条可做两碟饭），如果太稠，可加少许高汤或水，加少少盐、胡椒面和几滴麻油调味。
二、放切成粒的火腿，慢火熬下，让肉出味。然后铺在饭上再放在饭旁边皆可。
火腿玉米碟头饭做法已被76人烹饪过！
第五种：主食菜谱番茄牛肉免治（mince）碟头饭做法
材料
材料：
做法
操作步骤：
准备工作：
一、番茄去皮切成小粒，将牛肉碎用碗装好，逐汤匙加水，顺着一个方向搅拌均匀，再加一汤匙水，搅拌到比原来的稀些。
二、然后放少许盐、糖、胡椒面和生粉，再搅拌均匀。说明下：逐汤匙加水，是为牛肉碎能均匀地吸收水份，顺一个方向搅拌，是为牛肉能起胶，吃起来滑些。
上锅操作步骤：
一、煎好太阳蛋。锅热加油，放少许姜葱末，倒入牛肉滑，用锅铲或勺轻轻推动片刻。
二、倒入番茄，翻匀，加少许糖、盐、胡椒面、麻油和番茄酱（茄汁亦可）调味，糖要比平时做菜时多些，因为番茄较酸，再兑入少许水淀粉，兜匀，即可铺在白饭上，面上再铺上煎好的太阳蛋。
番茄牛肉免治（mince）碟头饭做法已被56人烹饪过！
小编整理919位网友投稿材料与番茄牛肉免治（mince）碟头饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：免治牛肉煲饭
第二种：三明治（早餐）
第三种：营养三文治（儿童）
第四种：咖喱牛肉葱头饭
第五种：免治西冷牛扒
第六种：芋头饭
第七种：潮州焗芋头饭
第八种：芋头饭
第九种：烤肉糕 （meat loaf）
第十种：蔬菜通心粉汤（minestrone soup）
结合25位厨师推荐，再从198网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
火腿玉米碟头饭、粗茶淡饭玉米粥、咖喱鸡饭、下饭的杂蔬烤鸡腿、丝瓜蛤蜊鸡蛋面
山寨粤式腊肉煲仔糯米饭、电饭煲焖煮:冰糖黑木耳、饭包菜、山药南瓜粥
糯米炊饭团、电饭煲黑豆汁红糖糕、香喷喷的鸡肉蛋烤饭。
烹饪火腿玉米碟头饭
