炒制流程覆菜咸肉饭所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、四门冰箱、去根机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、削皮器。
主食菜谱覆菜咸肉饭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐覆菜咸肉饭、青菜咸肉粥、青菜咸鸭蛋汤、青菜咸肉饭，香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥，皮蛋咸肉粥。
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以下是35位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：覆菜咸肉饭菜谱，杏仁汁娃娃菜咸肉煲做法
材料
进口杏仁粉10克，腌好的咸猪肉100克，娃娃菜400克。注：咸猪肉为自制，将整块的五花肉放入小坛中，放上盐（以覆过肉面为度），不用盖盖儿腌制一天一夜即可。调料盐18克，味精10克，鸡精10克，糖3克，色拉油40克，鸡汤250克。
做法
1、先把娃娃菜放入有10克盐、40克色拉油的烧开的水中飞水1分钟至八成熟，放入特定的容器（最好用煲上）里摆好。
2、咸猪肉用清水冲净盐，切0.2厘米厚、5厘米见方的片，入沸水中汆5分钟捞出。鸡汤内调入杏仁粉、盐、味精、鸡精、糖，将咸猪肉放入调好的鸡汤内，盛入煲中，用中火煮开即可。
杏仁汁娃娃菜咸肉煲做法已被87人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱青菜咸鸭蛋汤做法
材料
用料咸鸭蛋(熟)1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。
做法
1、鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。
2、青菜洗好，生姜切片备用。
3、起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。
功效
色美味鲜，美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素，容易被人体吸收。
青菜咸鸭蛋汤做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱芥菜咸蛋鸭肉粥做法
材料
大米150克 鸭脯肉300克 咸鸭蛋1个 芥菜150克 生姜少许 食用油5克 精盐0.25小匙 胡椒粉少许
做法
1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；
4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30 分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
芥菜咸蛋鸭肉粥做法已被16人烹饪过！
第四种：主食菜谱覆菜咸肉饭做法
材料
白米2杯，覆菜140克，咸猪肉200克，蒜末20克，水2杯，沙拉油3大匙，盐1/6小匙
做法
1.咸猪肉洗净切丝；覆菜放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，挤干水份切碎备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1咸猪肉丝、覆菜碎以及蒜末，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
覆菜咸肉饭做法已被86人烹饪过！
第五种：主食菜谱青菜咸肉粥做法
材料
青菜，咸肉，半碗大米
做法
步骤1：将青菜掰开洗净后，沥干水分切碎备用。
步骤2：咸肉用温水泡一下后切丁。锅中底油，油热倒入咸肉煸炒几下。没有咸肉的话可以买些腊肉或者香肠代替。
步骤3：倒入青菜煸炒炒几下，青菜瘪下去后倒入洗干净的大米。
步骤4：加入清水，加两小勺盐，大火加热至沸腾后改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
步骤5：煮20分钟这样就可以熄火开吃了。简简单单的青菜粥，有时候真的比大鱼大肉还要香，你如果口味不好的时候也可是试着做一下，相信我没有错的。
青菜咸肉粥做法已被55人烹饪过！
小编整理419位网友投稿材料与青菜咸肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄花菜干菜煲咸肉粥
第二种：潺菜咸蛋滚肉片汤
第三种：芥菜咸蛋汤
第四种：蔬菜咸粥
第五种：大芥菜咸猪骨汤
第六种：北极虾生菜咸味粥
第七种：芥菜咸蛋滚鱼头汤
第八种：榄菜咸蛋蒸肉饼
第九种：芽菜咸烧白
第十种：冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼
结合35位厨师推荐，再从268网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小米红枣粥、银耳紫薯粥、皮蛋瘦肉粥:、八宝粥：、腊八粥：
餐前饭后@@菠萝汁、豆角饭、电饭煲蛋糕的做法、红枣燕麦粥
紫薯玉米红枣粥、苦瓜莲子冰粥、煎饼盒子。
烹饪覆菜咸肉饭
