烹饪步骤凉拌咸蛋苦瓜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、冷库、豆腐机、油烟净化器、开水器、水果刀、剪刀、磨刀器。
主食菜谱凉拌咸蛋苦瓜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌咸蛋苦瓜、皮蛋苦瓜粥、咸蛋苦瓜、土鸭蛋苦瓜饼，咸蛋苦瓜，咸蛋苦瓜。
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以下是53位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉拌咸蛋苦瓜菜谱，咸蛋苦瓜做法
材料
青苦瓜1条，咸鸭蛋2个，咸蛋黄1个，蒜头5个，糖1茶匙，味精1茶匙，酒1茶匙
做法
1.将青苦瓜洗净切半，去籽、去（襄瓜）瓢（介于苦瓜籽的与瓜肉之间，状似海绵体的物体）、切片，快速过油后，放入滚水中汆烫备用。
咸蛋苦瓜做法已被50人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱咸蛋苦瓜做法
材料
苦瓜1条，咸蛋2颗，葵花油1匙，姜5片，红辣椒1小条，细冰糖1小匙，蚝油1小匙
做法
1.苦瓜洗净剖开后去籽、切小片，放入热水中汆烫后捞起备用。
2.咸蛋去壳取肉切丁备用。
3.热锅倒入葵花油烧至热，先放入姜片、辣椒丁爆香，转中火加入作法1的苦瓜片、作法2的咸蛋丁一起拌炒至匀。
4.于作法3锅内加入细冰糖、蚝油炒匀即可。
咸蛋苦瓜做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱咸蛋苦瓜做法
材料
咸蛋2个，苦瓜300公克，蒜末10公克，葱末5公克，辣椒粒5公克，米酒1大匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，油2大匙
做法
1.咸蛋去壳、切小块备用。
咸蛋苦瓜做法已被45人烹饪过！
第四种：主食菜谱凉拌咸蛋苦瓜做法
材料
苦瓜1条，咸鸭蛋2个，红萝卜片1/4杯，蒜末1大匙，义大利香料1/3大匙，盐1又1/2小匙，糖1大匙，香油1大匙
做法
(1)将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
(2)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用
(3)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。
凉拌咸蛋苦瓜做法已被14人烹饪过！
第五种：主食菜谱皮蛋苦瓜粥做法
材料
大米，皮蛋，苦瓜 ，枸杞，冰糖
做法
1.大米淘净，清水浸半小时。
2.皮蛋去壳切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。
3.大米放开水大火煮开，再用小火熬煮20分钟。
4.最后下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞搅拌均匀，小火煮3分钟就大功告成了。
小诀窍
分享5个煮粥小窍门: 1.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样做的好处是熬起来节省时间,且搅动时还要顺一个方向转,熬出的粥酥,口感好。 2.开水煮粥比冷水煮粥更能节省时间。 3.先用大火煮开,再转文火(即小火)熬煮30分钟(时间随熬粥量的大小而变动)。 4.粥改小火后约10分钟,滴入少许色拉油,不仅粥会色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 5.底,料分开煮,这样熬出来的粥清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了且又不窜味。
皮蛋苦瓜粥做法已被73人烹饪过！
小编整理790位网友投稿材料与皮蛋苦瓜粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋苦瓜
第二种：咸蛋苦瓜
第三种：凉拌咸蛋苦瓜
第四种：咸蛋苦瓜
第五种：咸蛋苦瓜
第六种：苦瓜粥
第七种：黄豆苦瓜粥
第八种：苦瓜皮蛋汤
第九种：枸杞南瓜粥
第十种：秘制南瓜粥
结合53位厨师推荐，再从851网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫菜包饭-寿司、皮蛋瘦肉粥、腊味香菇南瓜焖饭、红枣小米粥vs茶叶蛋、香菇鸡丝泡饭粥
香辣魔芋、鸭肉皮蛋粥、花样果肉糙米粥、杂粮饭
玫瑰花粥、培根蔬菜焗饭、胡萝卜腊味饭。
烹饪凉拌咸蛋苦瓜
