制作步骤荷叶鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、馒头机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、夹盘器。
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以下是31位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：荷叶鸡菜谱，荷叶鸡蛋汤做法
材料
荷叶15克，白矾3克，鸡蛋3个。
做法
将白矾与荷叶浓煎取汁，乘沸冲入鸡蛋即可。
荷叶鸡蛋汤做法已被48人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱白菜百叶鸡肉饼做法
材料
白菜200克，百叶1张，鸡脯肉200克、木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、鸡脯肉剁糜，加葱姜、料酒、淀粉、五香粉、盐、鸡精搅匀，用油和小火煎成小饼。
2、白菜洗净切丝，百叶切丝，木耳泡发。
3、起锅热油煸炒白菜至软。
4、放半碗水、百叶、木耳和鸡饼焖煮5分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
白菜百叶鸡肉饼做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱薯叶鸡蛋全麦饼做法
材料
新鲜红薯叶，面粉，全麦粉，鸡蛋2个，食用油，盐
做法
1.新鲜红薯叶 面粉：全麦粉(2：1) 鸡蛋2个，食用油 盐。
2.红薯叶清水洗净，沥水。
3.四勺面粉，两勺全麦粉，打入两鸡蛋搅拌均匀。
4.加适量盐和清水调稀面糊。
5.放入洗净的红薯叶子，搅拌均匀。
6.平底锅少许油，小火煎制，直到两面金黄至饼熟。
薯叶鸡蛋全麦饼做法已被33人烹饪过！
第四种：主食菜谱荷叶鸡做法
材料
主料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。
做法
1鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，
2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油
3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
荷叶鸡做法已被25人烹饪过！
第五种：主食菜谱荷叶鸡肉粥做法
材料
鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶（以叶大、色绿者为佳）1张，小葱2根，盐，鸡精
做法
1.所有原料准备好。
2.把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）
3.鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。
4.荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
5.锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质）
6.换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。
7.取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。
8.下淘洗干净的粳米；
9.盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
荷叶鸡肉粥做法已被51人烹饪过！
小编整理961位网友投稿材料与荷叶鸡肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：艾叶鸡蛋汤
第二种：芹菜叶鸡蛋酱
第三种：芹菜叶鸡蛋饼
第四种：芹菜叶鸡蛋饼
第五种：铁观音茶叶鸡汤
第六种：芹菜叶鸡蛋饼
第七种：红薯叶鸡蛋汤
第八种：艾叶鸡蛋饼
第九种：芹菜叶鸡蛋
第十种：芹菜叶鸡蛋饼
结合31位厨师推荐，再从830网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麦片粥、小米南瓜红枣粥、日式照烧鸡排饭、皮蛋猪肝粥、豇豆粥
温暖牌咸肉饭、蛋包饭、健脾粥、双色糯米饭
煲仔饭、南瓜焗饭、南瓜粥。
烹饪荷叶鸡
