烹饪流程抹茶鸡丝凉面酱所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、倒油瓶。
面食菜谱抹茶鸡丝凉面酱烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐抹茶鸡丝凉面酱、鸡丝凉面、鸡丝凉面，鸡丝凉面，鸡丝凉面。
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以下是29位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，抹茶鸡丝凉面酱做法
材料
熟面200公克，熟鸡胸肉80公克，熟白芝麻1/2茶匙，海苔粉1茶匙，抹茶粉1/4茶匙，美乃滋2大匙，开水30cc，盐1/4茶匙
做法
1.取一盘，先将熟面放入盘中，再将熟鸡肉撕成鸡丝铺在面上备用。
2.取一碗，放入熟白芝麻、海苔粉、抹茶粉、美乃滋和盐全部搅拌均匀，直接淋在作法1的面上即可。
抹茶鸡丝凉面酱做法已被88人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱鸡丝凉面做法
材料
主料：面条，鸡肉
做法
凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
鸡丝凉面做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱鸡丝凉面做法
材料
面条300g，熟鸡丝100g，绿豆芽120g，油1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml），酱油2汤匙（30ml），醋1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），芝麻酱2汤匙（30ml），黄瓜丝2汤匙（30g），葱丝1汤匙（15g），姜末，蒜末各7g，辣椒油1汤匙（15ml），花椒粉1茶匙（5g），花生碎（炒过的）1汤匙（15g）
做法
1、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
鸡丝凉面做法已被27人烹饪过！
第四种：面食菜谱鸡丝凉面做法
材料
1.面条一斤，鸡胸脯一块，黄瓜一根，西红柿一个，辣椒面，食油，花椒，料酒，2.调味醋：食醋半碗，酱油，盐，鸡精少许，葱花，姜末，蒜末适量，水1/3碗
做法
将2中的调味料（除了水）全部放入容器搅拌待用
起锅放入食油加热多倒一些，可以放几粒花椒炸香（注意不要炸焦)。在碗中放入花椒面，也可以放些芝麻。等锅子开始油烟时关火，倒少许热油在辣椒面上用筷子搅动以防炸焦（有的人喜欢辣椒油有味，也可以在辣椒面中加入少许盐和五香粉滴一点酱油和醋，因为我不喜欢）。把剩下的油放在一碗里备用，锅里留少许油再加热将调好的1倒入锅中搅拌（小心烫到自己）然后倒入谁，沸腾后关火盛入碗中。
煮面条。面条煮好后捞出，放入两三勺刚才烧好的花椒油拌匀，放在电风扇下吹凉，记得边吹边抖动面条，待差不多时可以不用抖动去配菜。
煮面的同时可以另用一小锅放入水、料酒和鸡肉，将鸡肉煮熟晾凉后，撕成丝装盘.黄瓜、西红柿同样切丝装盘。
哈哈，一切备齐，可以慢慢享用了。
鸡丝凉面做法已被97人烹饪过！
第五种：面食菜谱鸡丝凉面做法
材料
主料：辣椒粉（最好是争王牌的）、草果、香叶、八角、花椒、桂皮、姜、蒜、葱
做法
1.草果拍破，和香叶、三大片姜、一个八角、10－15粒花椒以及辣椒粉混合后放在一个浅碗里；
2.100ml左右的油烧热，关火后晾一分钟；分三次淋在混合好的辣椒粉上；
3.锅洗净，加入姜片、香叶、桂皮，倒入适量生抽和少许料酒，加少许盐和糖煮开，直到煮出香味后关火，晾凉；
4.刚才做好的油泼辣椒用滤网过滤掉杂质，只留下辣椒油，然后与煮好的酱油汁混合装在碗里；
5.放入葱花和蒜蓉搅拌均匀，就制成了麻辣汁；
6.吃的时候再加醋，不然容易坏掉
鸡丝凉面做法已被66人烹饪过！
小编整理530位网友投稿材料与鸡丝凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡丝凉面
第二种：火腿鸡丝凉面
第三种：川味鸡丝凉面
第四种：鸡丝凉面
第五种：雪菜火腿丝凉面
第六种：三丝凉面
第七种：四川菜丝凉面
第八种：三丝凉面
第九种：鸡丝凉拌什锦菜
第十种：鸡丝凉粉
结合29位厨师推荐，再从509网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
查渣面、香蕉薄饼、美味卷饼、豌豆杂酱面、香酥红豆饼
重庆小面的做法、玉米空心饼、牛奶糯米红豆饼、玉米面发糕
奶油曲奇饼干、香煎土豆饼、玫瑰心形饼干。
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