炒制方法巧克力绿豆沙月饼所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、排气扇、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、削皮器。
面食菜谱巧克力绿豆沙月饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力绿豆沙月饼、玫瑰豆沙月饼、豆沙月饼，莲蓉枣泥豆沙月饼，豆沙月饼。
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以下是71位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，巧克力绿豆沙月饼做法
材料
饼皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉（我用了吉士粉）5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克，
做法
1.转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。
3.倒入各种粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。
4.面团静置好以后，根据需要分隔成小份，我分了7份。大约30克/个，绿豆沙也分成45-50克/个。
5.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，用擀面杖擀成圆片。
6.把绿豆沙球放中间，用手包好，放月饼模子里，压出成月饼坯子，放入烤盘。
7.在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来放凉在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，转150度，烤10分钟左右即可。
小诀窍
巧克力绿豆沙月饼做法已被30人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱玫瑰豆沙月饼做法
材料
主料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料，调料：另外再加上白面粉，白糖浆，碱水，鸡蛋，瓜仁等。
做法
制作方法：
1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。
2.把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3.把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。
4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。
6.用鸡蛋调出蛋汁。
7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。
8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷蛋汁。
9.烘烤至月饼表面颜色金黄时，出炉冷却即可。
玫瑰豆沙月饼做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱豆沙月饼做法
材料
主料：红豆：600克)糖：250克麦芽糖：150克盐：1/8小匙黄油：60克
做法
用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分，待凉。
用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
看看可以压得很干净，以前我都是先用搅拌机打碎，直接压也可以就不打了。
把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心，豆沙会溅出来，小心烫伤哦。
豆沙月饼做法已被80人烹饪过！
第四种：面食菜谱莲蓉枣泥豆沙月饼做法
材料
低粉240克，色拉油60克，糖浆160克，碱水一茶匙，盐少许，鸡蛋两个
做法
1 把面粉，盐过筛放一盆中，中间扒个窝，加油，糖浆，碱水，和成面团后，盖上保鲜膜，放置4小时
2 把面皮，馅，分别分成15克，35克滚圆
3 面皮放上馅料，用手往上推，包住封口，放入模子
4 成型后放入烤盘，喷上水，放入预热210多的烤箱烤7分钟，稍稍发黄时取出，稍凉一些，刷鸡蛋液，吸收以后在刷一层
5 放入烤箱200度，15分钟，取出晾凉后，放入袋子中回油一天
莲蓉枣泥豆沙月饼做法已被59人烹饪过！
第五种：面食菜谱豆沙月饼做法
材料
a.低筋面粉200g，original syrup 160g，花生油60g，雪碱水一小匙，一小撮盐。
做法
1.混合a料,拌匀后盖上保鲜膜醒一小时.再加入b料揉匀.
2.烤箱預热至380f,取一份面团压扁,放上馅,边往上推饼皮,边用虎口收口.压模刷上薄薄一层干粉. 放入压模中压紧扣出,排在烤盘上. (我这次用了塑料的弹簧膜,很容易操作.象敲章一样.上次和朋友一起做时,试了木质饼膜,脱模起来比较费劲.)
3.入烤箱烘培6分钟,取出,将烤箱温度降低至325f.月饼刷上蛋黄液,重新入烤箱烘培约15分钟至上色.
4.取出之後，放涼，放入密封袋或盒子中，放置1~2天回油后就可以食用了。
豆沙月饼做法已被29人烹饪过！
小编整理192位网友投稿材料与豆沙月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：紫薯红豆沙月饼
第二种：桂花豆沙月饼
第三种：广式豆沙月饼
第四种：广式豆沙月饼
第五种：酥皮红豆沙月饼
第六种：豆沙月饼【中秋系列】
第七种：豆沙月饼
第八种：冰皮豆沙月饼
第九种：富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法
第十种：富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌
结合71位厨师推荐，再从961网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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第一次做南瓜饼、芹菜猪肉饺子、紫薯冰皮月饼。
烹饪面食
