烧制方法砂糖小方块饼干所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、削皮器。
面食菜谱砂糖小方块饼干烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐砂糖小方块饼干、方糖饼干、花色棒棒糖饼干，翻糖饼干，棒棒糖饼干。
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以下是64位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，砂糖小方块饼干做法
材料
配料：剩余派皮(分量随意)、粗砂糖适量、全蛋液适量
做法
1、把剩余的派皮捏成面团，冷藏静置松弛15分钟后，放在案板上擀成薄片。
2、将薄片切去边角，成为规则的方形。
3、在方形面片上刷上一层全蛋液。
4、然后根据个人喜好撒上一层粗砂糖。
5、用到把面片切成小正方形。
6、把切好的小方形面片摆在烤盘上，送入预热好的烤箱，190度，烤12分钟左右，至表面金黄色即可。www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/8830.
小诀窍
1、粗砂糖颗粒较大，在烘烤的时候不会溶化，烤好的饼干表面会有一层密密的砂糖，口感十分好。
2、本博客大部分派、塔类甜品配方所用到的派皮、塔皮(除起酥类)，都可以用这种方法来处理剩下的边角料。
3、除了切成方形，也可以用模具刻出各种形状的小面片，烤出各种形状的饼干。
砂糖小方块饼干做法已被44人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱方糖饼干做法
材料
黄油50克，牛奶50克，面粉170克，白糖40克
做法
1.黄油50克加白糖40克用电动打蛋器打发。
2.加入牛奶搅拌。
3.再加入面粉成团。
4.擀成面片（最好放在保鲜膜上擀）然后放冷冻室30分钟。
5.表面刷蛋白，切成小块。
6.165度25分钟。
小诀窍
我把面粉的量少了一些，放了些奶粉，奶味更重，更好吃呢！
方糖饼干做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱花色棒棒糖饼干做法
材料
低筋粉200克，糖粉90克，盐1/4小匙，奶粉30克，鸡蛋清500毫升，黄油100克，可可粉5克，抹茶粉5克
做法
1.低筋粉和奶粉混合后过筛按1：1：2的比例分作三份，前2份中分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀；
2.黄油室温软化，加入糖粉和盐搅打颜色变浅，细腻浓稠；
3.分次加入蛋液，蛋清液每加入一次都要搅打完全融和，再加入下一次；
4.将打好的黄油按1：1：2的比例分到粉类中，用手轻轻抓匀成团；
5.把白色面团平均分成2份，全部揉好裹上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟；
6.把冷冻好的面团取出，分别放入保鲜袋中擀成薄片状，冷冻20分钟；
7.冷冻后取出撕开保鲜袋，将面片按照白咖白绿顺序摞好，切边除角成长方型切下的面饼不要丢弃，后面介绍用余下的材料做一款小点；
8.底部垫好保鲜膜，圈起，放入冰箱冷冻30分钟后切片；
9.冷冻取出后，切片，不要太薄，因为还要插上牙签；
10.用牙签从侧面插入，烤盘内放入油纸，码放烤盘，留出间距，因为烤制过程中会膨胀；
11.考好出炉，间距基本都被填满；
12.出炉后晾凉，包上玻璃包装纸，扎紧既可。
13.我们用切下的余边揉成面团，揪下一小球揉成团，在碗里粘上椰蓉，包裹住小球，烤盘铺油纸码放。烤箱预热中层180度烤制15分钟既可。出炉放凉既可。
花色棒棒糖饼干做法已被83人烹饪过！
第四种：面食菜谱翻糖饼干做法
材料
饼干材料：无盐奶油，糖粉，香草精，全蛋低筋面粉，奶粉，泡打粉，翻糖材料：糖粉，泰勒粉，蛋清，工具材料：烤箱，锡纸，打蛋器，翻糖防粘擀面杖，翻糖防粘分割轮，保鲜膜，翻糖饼干塑形模
做法
无盐奶油软化后加入糖粉并打匀
加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。注：鸡蛋要分次加入才能搅拌的更加均匀
将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团。
将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间。
待面团成形后用刀切开，剩余饼干用保鲜膜包好，防止水分流失。
将面团放置在分割轮上，用擀面杖擀开，用塑形模在饼干上压出造型
将饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。时间视饼干厚度自定，烤熟即可。
取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出形状。
饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干。
糖皮的装饰（如果糖皮自身需要上色，要在塑形前完成）
将装饰好的糖皮覆盖在饼干上，用食用胶水粘好
小诀窍
翻糖饼干做法已被42人烹饪过！
第五种：面食菜谱棒棒糖饼干做法
材料
原色面团：黄油25g 糖粉25g 蛋白13g 低粉55g
做法
1.黄油室温软化，加糖粉打发，至糖粉完全融化、黄油颜色变浅体积变大；
2.分2次加入蛋白搅拌均匀，红色面团此时加入红色色素（2迷你小勺色粉+1小匙温水拌匀），拌匀；
3.筛入低粉，拌匀，成团后包保鲜膜放冰箱松弛30分钟；
4.分别将原色面团、红色面团分成5g/个，搓成5-6cm的长条；
5.2个小条合并，向相反的方向扭在一起，呈麻花状，再搓成约13cm的长条；
棒棒糖饼干做法已被12人烹饪过！
小编整理865位网友投稿材料与棒棒糖饼干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红薯低糖饼干
第二种：翻糖饼干
第三种：玉米面无糖饼干
第四种：花样小饼干
第五种：猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
第六种：鱼肚砂糖
第七种：红砂糖温盐水液
第八种：香砂糖
第九种：木耳砂糖水
第十种：海桐皮红砂糖水
结合64位厨师推荐，再从844网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙县蒸饺、苏式月饼、番茄肉酱意大利面、拉面、土豆泥山药饼
巧克力夹心烤饼、海氏食谱---椒盐苏打饼干、压面机面条、番茄牛尾配面包
凉爽冰镇韩式冷面、番茄煎蛋面、滑蛋生面。
烹饪面食
