烹饪步骤黄金玉米面包所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、搅拌机、单眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、削皮器。
面食菜谱黄金玉米面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄金玉米面包、胡萝卜玉米面包、双椒杯式玉米面包,香草玉米面包,免揉玉米面包。
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以下是22位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,黄金玉米面包做法
材料
中种面糰:199公克,高筋面粉332公克 ,新鲜酵母12公克 ,主面糰:83公克,水11公克,奶粉15公克,细砂糖50公克 ,盐6公克 ,全蛋25公克 ,酵素1公克,奶油50公克,内馅:200公克,粿加蕉120公克,装饰:适量
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.取部分主面糰的水将酵素溶解,再将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小糰加入,先以慢速搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰,而后加入奶油打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的面糰桿成牛舌状,取20公克玉米粒,10公克粿加蕉包入面糰中间,并整形成橄榄形。
黄金玉米面包做法已被92人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱胡萝卜玉米面包做法
材料
蔬菜油2汤匙,白色或黄色玉米(粟米)粗粉220克,中筋面粉40克,酦粉(泡打粉、发酵粉)2茶匙,小苏打粉(bakingsoda)1茶匙,砂糖2汤匙,盐1茶匙,低脂白脱牛奶(酪乳)420亳升,大鸡蛋1个,略微打散,中等大小的胡萝卜2个,削皮,刨丝
做法
1.烤箱预热至205摄氏度。取一个20x20x5厘米的方形烤模,倒入蔬菜油,摇晃一下,使烤模四壁都沾上油。预热烤箱时,把烤模放入烤箱,加热5分钟。
2.同时,取一金属大碗,拌匀玉米粗粉、面粉、酦粉、小苏打粉、糖和盐。搅入白脱牛奶、鸡蛋和胡萝卜丝,并将烤模中的油倒入碗中。拌匀后,将面糊倒入烤模。
3.放入烤箱烤约25分钟,至牙签插入中央取出后不沾附面糊,即可出炉。置凉10分钟后切块,趁热食用。
胡萝卜玉米面包做法已被61人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱双椒杯式玉米面包做法
材料
黄玉米(粟米)粗粉120克,低脂(1%)牛奶240毫升,盐1茶匙,奶油(牛油)1汤匙,青辣椒1罐(约130克),冲洗后沥干,红甜椒1个,去籽,切小块,玉米(粟米)1棵,弄成粒,新鲜、罐装(沥干)或冷冻(解冻)的均可,大鸡蛋3个,蛋黄和蛋白分开
做法
1.烤箱预热至190摄氏度。取一个2公升的烤盘,涂上一层油。
2.取一小锅,倒入360毫升水,加入玉米粉,煮沸后转小火,续煮3分钟,不时搅拌。煮好的玉米糊倒入一大碗,搅入牛奶、盐、奶油、青辣椒、红甜椒和玉米粒,搅至奶油融化。置凉,然后搅入略微打散的蛋黄。
双椒杯式玉米面包做法已被41人烹饪过!
第四种:面食菜谱香草玉米面包做法
材料
1. 1杯黄玉米粉 (1 cup yellow cornmeal, preferably stone-ground)
做法
1. 烤箱预热到350 f / 175c
2. 把所有的干料(黄玉米粉, 中筋面粉, 糖粉, 盐, 泡打粉, 小苏打)放一大盆里,和匀。
3. 用另一碗,放入香草香精,白脱牛奶,鸡蛋,用个蛋打器搅到所有的东东都混在一快儿了。
4. 加入所有干料,再把溶化了的黄油倒入,搅到所有的料都团结起来了就好了。不要搅过头了!这句话是我这种懒厨最爱听的了。
5. 我最后还加入1/2杯冷冻玉米粒。
6. 把和好的料倒入8英寸的圆的或则方的烤盘里。记住烤盘里垫张纸。
香草玉米面包做法已被11人烹饪过!
第五种:面食菜谱免揉玉米面包做法
材料
1. 1/2杯黄油/butter
做法
1.烤箱预热到375华氏度(175摄氏度)。
免揉玉米面包做法已被70人烹饪过!
小编整理234位网友投稿材料与免揉玉米面包相关菜谱10种 希望喜欢!
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第七种:双色玉米面馒头
第八种:豆渣玉米面煎饼
第九种:微波玉米面小饼干
第十种:玉米面三丁包
结合22位厨师推荐,再从643网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼、马蹄玉米饼、白菜肉馅包子、奶酪蔬菜总汇煎饼、胶东打卤面
意式番茄牛肉凉面、香菇煎肉饼(转)、白面大馒头、可可手指饼干
巧克力曲奇饼干、猪肉芹菜包子、无油香肠鸡蛋饼。
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