制作方法自做凉粉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、蒸笼。
面食菜谱自做凉粉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自做凉粉、自做水面筋、自做的~~蛋挞。^^，自做烧买，自做豆花, 豆浆。
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以下是78位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，自做凉粉做法
材料
凉粉(含薄荷)一盒，新鲜荔枝，冰糖
做法
1.先把干粉剂倒入小容器，加入适量的凉开水，搅拌均匀，直至凉粉成糊状。
2.把糊状的凉粉倒入大容器，再加入适量的开水，把糊状泡开，充分搅拌，直至糊状完全 散开，最后加入薄荷(凉粉，开水和薄荷的剂量偶也是瞎猫碰到死老鼠，估摸着下吧)
3.为了口味单调，偶把胡萝卜刨丝，切细，新鲜荔枝去核，把肉撕碎，倒入凉粉搅拌.
4.上述步骤完成后，就用风扇把凉粉吹凉，看着凉粉稍有凝固，就可以往冰箱藏了.
5.把大块冰糖打成冰糖粉，喝凉粉的时候根据自己口味逐一添加.
6.最方便的是喝的时候倒入冷藏在冰箱里的果汁饮料，想喝啥味道就有啥味道了.
自做凉粉做法已被47人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱自做水面筋做法
材料
面粉500g，盐1汤匙（15g），鲜虾250g，猪肉馅250g，鸡蛋清1只，姜末2茶匙（10g），嫩肉粉1茶匙（5g），黄酒2茶匙（10ml），白胡椒粉1茶匙（5g），高汤4碗（1000ml），香葱少许
做法
在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。（面筋制作过程见图示）
在醒面团的同时，可以将肉馅剁得更细腻，鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒，用筷子顺时针拌匀。
将高汤加入砂锅，煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟（熟的标准为：面筋漂起变白）。
面筋煮的时间可以稍长，离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀，最后撒上白胡椒粉和香葱即可。
小诀窍
最好选择散装的当年新磨的面粉，不要精细的面粉，否则很难出面筋。
高汤可以是鸡汤、鸭汤......也可以用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。
在面筋汤中还可以加粉丝同煮也很好吃。
面筋的馅料也可以根据自己的喜好做调整，但是配荤料最好。
自做水面筋做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱自做的~~蛋挞。^^做法
材料
挞皮：牛油120g
做法
馅料做法：
热水加糖搅拌至糖溶化，加入淡奶和蛋液搅拌均匀，后过滤。
做法：
自做的~~蛋挞。^^做法已被76人烹饪过！
第四种：面食菜谱自做烧买做法
材料
猪肉（最好七分瘦三分肥），红萝卜一条，姜一块、all purpose面粉两杯左右。
做法
一、用温水和面，用手和到有弹性均匀，和久点好，因为和久了面就有韧性，而且在皮要薄的情况下，韧性就显得比较重要，当然，有和面机当然好多了，我呀，和面和得挺累的，当锻炼身体和耐力吧；
二、肉剁碎，最好不要用blender，如果加点马蒂粒就更好了，我没有，就把红萝卜擦丝，再剁几下；
三、红萝卜丝和猪肉放一起，放盐、少少姜碎，一匙食油、少许胡椒面搅拌均匀；
四、把面再搓，再分几团，面板上要洒些面粉，用其中一团用面棍压薄，尽量薄些；
自做烧买做法已被56人烹饪过！
第五种：面食菜谱自做豆花, 豆浆做法
材料
材料:
做法
黄豆泡过夜, 跟水打成豆浆, 烧开后倒入装有豆花粉浆的大锅或桶里, 记住豆花粉浆要搅匀, 不要让它沉淀, 把滚豆浆从高处往下急速倒入, 倒入后让它静止,不要动它, 十分钟后就凝固了,就可以吃了
自做豆花, 豆浆做法已被59人烹饪过！
小编整理115位网友投稿材料与自做豆花, 豆浆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自做桑茶
第二种：蛋黄鲜虾饼
第三种：鸡蛋虾饼
第四种：水晶虾饼
第五种：鲜虾饼
第六种：椰香玉米虾饼
第七种：香葱虾饼
第八种：香炸葱油虾饼
第九种：黄金虾饼
第十种：月亮虾饼
结合78位厨师推荐，再从735网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香蕉葡萄干煎饼 ♥ ♥、牛奶糯米红豆饼、金银蛋饺、紫薯饼、超简单の番茄蘑菇酱意大利面
紫菜饼、handmade薄饼、草帽饼、南瓜饼
奶酪橙皮土司、苹果面包布丁、水晶虾饺。
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