制作流程手指饼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、排气扇、传菜梯、水果刀、剪刀、护手器。
面食菜谱手指饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手指饼、手指饼干、手指饼干，手指饼干，手指饼干。
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以下是69位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，手指饼做法
材料
白砂糖60克，鸡蛋2个，低粉110克
做法
1.将蛋白蛋黄分离，（蛋白的盆里不能有一点的水和油）.
2.蛋黄加20克的糖搅打至浓稠.
3.蛋白加剩下40克的糖打至湿性发泡.
4.将蛋白和蛋黄部分混合并筛入面粉，用刮刀搅拌均匀，不要画圈搅用切拌法.
手指饼做法已被62人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱手指饼干做法
材料
蛋黄2个，蛋白2个，糖粉(蛋黄里放13g蛋白里放50g)63g，低粉63g
做法
1.将糖粉倒入蛋黄中。
2.打发至糖粉完全融化。
3.蛋白打发至硬性发泡。
4.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，稍微搅拌均匀。
5.将4倒入剩余蛋白霜中。
6.搅拌均匀。
7.筛入低粉。
8.轻轻搅拌均匀。
9.在烤盘上挤成手指状。
10.190度，10~15分钟。
小诀窍
【煩式心得】 1.因为蛋白中的糖量蛮大,所以蛋白霜呈现极粘稠的状态,弹性很好,建议不要打得太硬. 2.由于这个饼干如果烤糊掉,所以在烤制过程中要勤观察,烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整. 3.手指饼干会随着烤制时间延长,口感会逐渐变硬,要注意根据自己的喜好掌握好时间,个人觉得一个一个手指状的,最好烤的稍微长些时间..而至于一片,或者烤底状的(如0中的圆形的),烤到外面有点硬,但是内部有点软的好些. 4.如果你想它们一个个的独立,在挤面糊的时候,留些空隙.因为烤的时候,它们会变的胖呼呼的. 5.而如果你想做连在一起一样的,则挤的连在一起,时间也要适当的缩短些,烤好后要趁热弯曲它,酱紫弯曲它的时候,不会裂开!
手指饼干做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱手指饼干做法
材料
蛋黄3个，香草细砂糖10克，蛋白3个，香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克
做法
1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡；
2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀；
3.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊；
4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状；
手指饼干做法已被12人烹饪过！
第四种：面食菜谱手指饼干做法
材料
砂糖60克，鸡蛋2只，面粉110克
做法
1.蛋黄和蛋清分开，蛋黄加20克砂粮糖打至浓稠
2.蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
3.打发好的蛋清，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）
4.用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2cm左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
5.烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
手指饼干做法已被93人烹饪过！
第五种：面食菜谱手指饼干做法
材料
a.蛋黄50公克，细砂糖25公克，b.蛋白80公克，细砂糖50公克，塔塔粉1公克，c.低筋面粉100公克，糖粉适量
做法
1.取材料a中的蛋黄和细砂糖一起使用打蛋器，打至颜色变为乳白色并且体积变大。
2.再取材料b的所有材料，一起搅打至溼性偏干性的状态后，分次加入作法1的材料中轻轻搅拌数下。
3.加入低筋面粉于作法2中，拌匀至呈现出有粗粗状的面煳状态即可。
4.将面煳装入挤花袋中。
5.在烤盘中挤出长条形状的小面煳。
6.洒上糖粉后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。
手指饼干做法已被84人烹饪过！
小编整理607位网友投稿材料与手指饼干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手指饼干
第二种：蛋黄手指饼干
第三种：手指饼干
第四种：手指饼干
第五种：手指饼干
第六种：辣味乳酪手指饼
第七种：手指饼
第八种：手指饼
第九种：巧克力手指饼
第十种：可可手指饼干
结合69位厨师推荐，再从878网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜面条、椒盐面拖虾、香葱芝士面包、香肠卷卷包、简易豆沙煎饼
蜂蜜开心果饼干、巧克力甜甜圈饼干、海鲜面、红糖面包卷
南瓜鬼脸夹心饼干、南瓜面包、老式面包。
烹饪面食
