烧制流程裸麦餐包所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、冷库、锯骨机、厨房凉霸、传菜梯、切片刀、筷子、磨刀器。
面食菜谱裸麦餐包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐裸麦餐包、裸麦可可包三明治、芝心吞拿鱼燕麦面包，法式黑麦面包，红薯全麦面包。
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以下是77位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，裸麦餐包做法
材料
干酵母5克，全蛋液25克，水100ml，无盐奶油15克，细砂糖20克，盐2克，裸麦粉50克，高筋面粉200克
做法
1.将除黄油以外的所有材料揉成团，加入黄油揉至到完成阶段，后移至温暖处发酵至两倍大。
2.发酵好的面团取出分割成3份，滚圆松弛15分钟。
3.将松弛好的面团整形成橄榄状二次发酵至两倍大。
裸麦餐包做法已被46人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱裸麦可可包三明治做法
材料
材料：高筋粉220g，裸麦粉30g，可可粉5g，糖10g，盐5g，酵母2.5g，橄榄油8g，水150g。
做法
1、水、盐、糖、油、粉类、酵母依次放入搅拌桶。
2、开启面包机搅拌30分钟。
3、因为添加了粗粮，而且是餐包，能拉出破洞为锯齿状的膜就可以了。
4、放入盆子里，盖上一块湿布，室温发酵至2倍大。
5、排气，分割成6份，每份是75g，滚圆，发酵20分钟。
6、再次排气，整形橄榄状。
7、表面喷水，滚上麦片和黑马芝麻，最后发酵40分钟，割包。
8、烤箱预热220度，烤盘放入烤箱中层，把温度调至上火200度，下火180度，开启热风，烤20-25分钟。家用烤箱开烤箱门是会消耗一部分热量的，所以预热时可以适当调高温度，放入食物后再调回来。烤盘较接近下火，所以下火温度可以比上火略低，保证成熟度一致。
小诀窍
1、面包可以整形成任意形状，表面划两刀会涨发的更均匀。
2、可可粉让整个面包香气浓郁，而且颜色更好看。
3、三明治材料用了球生菜，酸黄瓜汉堡酱，黄瓜片和尖椒。
裸麦可可包三明治做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱芝心吞拿鱼燕麦面包做法
材料
高粉25克，燕麦片30克，酵母3克，糖30克，全蛋15克，奶粉5克，盐1克，水70克，黄油15克
做法
1.后油法揉至面团到扩展阶段，基本发酵80分钟
2.分割滚圆松弛15分钟，每个面团分割成35g，2个为一组
3.一个做低，一个切成空心圆
芝心吞拿鱼燕麦面包做法已被85人烹饪过！
第四种：面食菜谱法式黑麦面包做法
材料
燕麦粉100克，燕麦片50克，鸡蛋2个，自发粉50克，精盐1小匙，蜂蜜1小匙，牛油适量
做法
1.牛油隔热水融解后，与蜂蜜打匀。
2.鸡蛋打散至起泡，然后慢慢加入到步骤一的牛油蜂蜜里，充分打匀。
3.把燕麦粉和自发粉拌匀，过筛，然后加入步骤二的鸡蛋牛油蜂蜜液中，上下拌匀。
4.再把燕麦片加入步骤三的燕麦糊中，一齐用力和成面团儿。
5.把面团放在30度左右温度环境中，醒两个小时（老方法，微波炉中烧热水啊~~ ）。
法式黑麦面包做法已被65人烹饪过！
第五种：面食菜谱红薯全麦面包做法
材料
高筋面粉220克，全麦面粉30克，干酵母1小匙，砂糖20克，全蛋液25克，盐0.25小匙，温水130克，黄油25克，红薯泥大约180克
做法
1.红薯蒸熟放凉，放到保鲜袋里，用擀面杖撵压成红薯泥放一旁备用
2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放一起揉成面团，再加入黄油，慢慢揉进面团，至于面团基本光滑即可 （全麦面粉里面有麦麸碎，会影响面筋形成，揉到基本光滑就可以了）
红薯全麦面包做法已被45人烹饪过！
小编整理358位网友投稿材料与红薯全麦面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：全麦面包
第二种：全麦面包
第三种：全麦面包
第四种：黑芝麻全麦面包
第五种：丹麦面包土司
第六种：核桃丹麦面包
第七种：水果丹麦面包
第八种：樱桃丹麦面包
第九种：优格荞麦面包
第十种：蜂蜜黑麦面包
结合77位厨师推荐，再从107网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巧克力可可面包、山药核桃面包、意式火腿面疙瘩、葱油饼、宜兰葱饼
法式面酱、阿嬤古早葱油煎饼、润饼菜、淋饼
沙拉香菜面包、酥粒乳酪面包、乳酪海鲜面。
烹饪面食
