烧制方法葱油全鸡所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、碗柜、调料台(车)、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、剪刀、倒油瓶。
面食菜谱葱油全鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱油全鸡、无油低糖全麦核桃包、燕麦包,麦穗丹麦包,低糖超软燕麦包。
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以下是41位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,葱油全鸡做法
材料
活嫩鸡1只约重1750克,料酒20克,盐15无,葱结15克,姜块8克,玉果3克,桂皮8克,八角8克,小茴香5克,山奈3克,酱油100克,花生油100克。
做法
1、将鸡宰杀后洗净,开膛去内脏,斩去脚,洗净,放入沸水锅煮50分钟,捞出再洗净。
葱油全鸡做法已被10人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱无油低糖全麦核桃包做法
材料
高粉280克,全麦粉20克,白糖15克,盐4克,安琪酵母粉6克,水200克,核桃90克。
做法
1、将生桃仁放入烤箱中层,150度烤10分钟。冷却后。将核桃掰成稍小的颗粒。
2、将高粉、全麦粉、白糖、盐、水、酵母揉成团,加入核桃碎继续揉,至表面光滑的面团。(这一步我是用面包机揉面,总共揉了三个二十分钟,在最后十分钟加入核桃碎)。
3、基本发酵至两倍大。
4、滚圆,松驰15分钟。
5、将面团擀成长椭圆形,翻面,卷成圆柱状,接缝捏紧,摆入烤盘。
6、视情况加盖保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,均匀撒上全麦粉,再用刀割几个口。
7、烤箱预热,中层,上下管,180度30分钟。
小诀窍
1、夏天天气热,用面包机揉面,面包机很容易出现高温而不工作了,这时可以选择把盖子打开散热,并且将一些液体材料事先在冰箱里降温;
2、此面团无只要揉到面团光滑就可以了,不用计较有没有出很薄的膜。
无油低糖全麦核桃包做法已被70人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱燕麦包做法
材料
盐1/2小匙,奶粉10克,干酵母1小匙,糖25克,高粉250克,鸡蛋25克,牛奶180克,黄油30克
做法
1.将除黄油以外的所有原料投入面包机。
2.启动程序8发面团功能揉面20分钟后终止程序。
3.加入黄油继续启动功能8,揉至可以拉出薄膜后,进行第一次发酵。
4.发酵好的面团取出分割成9小份,滚圆 静置10分钟。
燕麦包做法已被49人烹饪过!
第四种:面食菜谱麦穗丹麦包做法
材料
高粉125克,低粉125克,裹入油黄油110克,白糖20克,盐3克,水90克,酵母5克,黄油15克,鸡蛋一个(60克)
做法
1.所有材料要先揉成团,最后加黄油揉成表面光滑的面团,冰箱冷藏盖保鲜膜放置30分钟(在这一步的时候,要注意面团不能太湿,太湿了折叠的时候会很粘手)
2.黄油用保鲜袋在室温下软化后,擀成长方形(黄油软化后就比较容易整形了,一般一分钟不到就可以擀好)
3.将面团擀长,比擀成长方形的黄油要长(面团擀长了,黄油才好被裹入,才能进行下一步的操作)
4.然后将两边的面团往中间折,包住黄油(包住黄油了,就可以进行下一步操作了)
5.再擀成长方形,将一边往中间折起,(这一步称为三折法,因为此面团被折成了三份)
6.另一边也往中间折起,这时,上面盖保鲜膜冰箱冷藏醒30分钟(好的,这时就完成了一次折叠.在前面的动作中,要注意,可以稍稍往面团上洒一些粉,这样会容易粘.但面粉不能过多.)
7.重复5和6步两遍即可.(重复一遍就是一折,再重复一遍又是一折.所以这两遍再加上刚才的那一遍被称为三折.但要注意的是,在这两折中,都要醒30分钟,让面团有松驰的空间,那么接下来就会容易操作许多)
8.再将面团擀成长方形(如果沾,可以洒一点粉,洒粉的动作要注意.千万不能大把大把的往上面洒,要向播种似的.均匀的薄薄的一层就可以了.只要你再操作中遇到粘手的问题都可以这样去做)
9.从中间切开
10.再将每个面团卷起(卷的时候要用点劲,如果提不上劲,面团可能会容易散.那你接下来的成型就会比较难了)
11.用剪刀剪成两厘米左右的小段,但不能断开.要连着(这个就是著名的麦穗剪法,但前提是家里必需要有一个锋利的剪刀.还不能把面团给剪断了.)
12.左边和右边要对称,并将起酥的那边向上(起酥的那边向上,这样烤出来的形状才会漂亮美观.起酥层明显)
13.将两个麦穗放在烤盘上
麦穗丹麦包做法已被29人烹饪过!
第五种:面食菜谱低糖超软燕麦包做法
材料
高筋面粉250克,即食紫米燕麦片30克,细砂糖15克,盐4克,酵母粉5克,水190克,橄榄油10克
做法
1.将除橄榄油外的所有材料放入面包机内,选择一个合面程序(20分钟),搅拌成团后(大约十分钟左右)加入橄榄油继续至程序结束。再进行一个合面程序,面团不必出膜,略有弹性即可,取出,装入保鲜袋,扎好口,放入冰箱冷藏室低温发酵一夜。
2.取出面团,回至室温,滚圆,松驰15-20分钟;
3.再次滚圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,最后发酵大约60分钟,至原面团的两倍大;
4.在面胚表面均匀撒上高筋面粉,用剪刀剪出葵花样的口;
5.烤箱预热,中层,180度,25-30分钟。
低糖超软燕麦包做法已被89人烹饪过!
小编整理662位网友投稿材料与低糖超软燕麦包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:无油黑椒鸡腿扒
第二种:无油版鲜虾滑菠菜汤
第三种:无油biscotti
第四种:100%无油阿拉棒
第五种:无油版琥珀桃仁
第六种:无油苦瓜排骨
第七种:无油香菇红烧肉
第八种:无油少糖的紫薯松糕
第九种:无油清炒高丽菜
第十种:如何让鸭无腥味?无油酱味鸭
结合41位厨师推荐,再从741网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
黑香米华夫饼、青椒素肉丝面、花椒芽煎饼、油泼面、麻汁凉面
香酥馅饼、可可杏仁饼干、花生酱燕麦饼干、椰蓉面包
芝麻苏打饼干、全麦土豆泥烤饼、红烧冬瓜面。
烹饪面食










