烹饪流程自制三种口味的焦糖酱所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、筷子、厨房秤。
面食菜谱自制三种口味的焦糖酱烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制三种口味的焦糖酱、奶油焦糖酱、果酱卷，麻酱卷，李子果酱卷。
（中华厨具网 建议，再次对30位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8881人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是30位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，自制三种口味的焦糖酱做法
材料
普通焦糖酱的原料:
做法
1.不粘锅里放入白糖和水；
2.先开大火，煮开后开中火，观察糖的颜色变化；
3.当锅里出现大量泡泡的时候，改中小火；
4.糖的颜色变成琥珀色的时候可以搅拌一下让糖的颜色更加均匀；
5.当糖的颜色继续褐变，深琥珀色出现时，马上关火，倒入煮沸的淡奶油(或者是开水和煮沸的牛奶），用铲子搅拌均匀，可以再加一点盐，让其完全冷却；
6.装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。
小诀窍
1.做焦糖的锅子一定用不粘锅或者不锈钢锅,熬焦糖的时候放水量根据容器底部面积大小可以微调，如果用一个很小的奶锅，200克的白糖，可以把水量调整到50克，反之可以增加到80克；
2.一开始在白糖里加入冷水后是可以搅拌的，让中间没有没到水的白糖也浸到水，但是切记在开火后煮糖的前半段时间是千万不能用铲子搅拌的，一搅拌糖可能会结晶硬化，这样就会阻止其焦化了，只有看到糖的颜色变成琥珀色的时候才可以去搅拌，但是为了安全起见，还是稍微晃动一下锅子让其颜色更均匀，因为糖在熬制过程中温度会不断上升，远远超过了100度，会达到150度以上，所以用铲子去搅拌糖不小心还会烫伤自己；
3.看到锅里起很多泡泡时，一定要开小火，如果大火，你不够熟练的话容易让糖焦化过头，变成黑色就不健康了；
4.最后加入的水，牛奶和奶油要煮沸，这样不会因为温度差异而飞溅开来，二来糖遇到冷水会迅速硬化，这样你又要花很多的时间去煮把它化开，影响焦糖酱的浓稠度；
5.煮好的焦糖酱要在微温的时候才可以装入玻璃瓶，这时候的粘稠度应该刚好，如果这个时候你发现焦糖酱还是非常非常的稀，那可以开火再煮一会去掉点里面的水分，如果发现太浓稠了，那可以加入点开水，再煮一下；
6.焦糖酱里加点盐可以让其味道更加香浓；
自制三种口味的焦糖酱做法已被10人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱奶油焦糖酱做法
材料
细砂糖150克，水35克，淡奶油260克，盐2克
做法
1.锅放入炉灶上加热，放入砂糖。
2.加水，开中小火，不要搅拌，一直煮。
3.糖浆开始沸腾后，用刮刀不停的拿起锅搅拌，淡奶油加盐放入另一锅煮沸。
4.糖浆变成深琥珀色关火，将热的淡奶油顺着铲子倒入糖浆中。
5.糖浆会沸腾，小心的用铲子搅拌均匀，可以戴棉手套避免烫伤。
6.稍放凉，倒入干净容器中。如想存放较久，密封容器冷藏保存。
奶油焦糖酱做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱果酱卷做法
材料
剩下的派皮适量
做法
1.擀成厚约0.4cm的薄片，然后裁成大小合适的长方形。
2.在长方形派皮涂抹一层蓝莓酱。
3.将长方形面皮卷起。
4.把卷好的派皮切成厚度约2.5cm的剂子。
果酱卷做法已被49人烹饪过！
第四种：面食菜谱麻酱卷做法
材料
芝麻酱50克，面粉400克，面肥75克，植物油、精盐、食用碱面适量。
做法
将面肥放入面盆，加入200毫升温水化开，再加入面粉搅拌揉和成发酵面团，稍停一刻，待酵面发起后，适当加入碱液或碱面，充分搅拌揉和，使之成表面光滑的面团。将面团擀成一长方形的薄片，稍饧一会儿。把芝麻酱放入碗内，加入精盐、植物油调匀拌成稀糊状，均匀地摊抹在面片上。将涂好芝麻酱的面片卷成长卷，用刀分切成40个大小均等的块，再逐个用手将各块的两端摞起，拧成花卷装笼，用大火沸水蒸15-20分钟即成。
麻酱卷做法已被98人烹饪过！
第五种：面食菜谱李子果酱卷做法
材料
低粉60克，李子果酱，蛋3个，糖50+15克，李子糖浆30ml，油30ml，白醋几滴
做法
1.蛋黄加糖，加油，加李子糖浆
2.筛粉
3.混合湿性蛋白，倒入烤盘
4.中下层180度25分钟
5.趁热翻面，稍凉后涂上李子果酱，卷起来，冷藏10分钟定型
李子果酱卷做法已被68人烹饪过！
小编整理911位网友投稿材料与李子果酱卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜜蕃薯糖酱
第二种：糖葫芦糖酱
第三种：糖酱鱼
第四种：冰糖酱鸭
第五种：糖酱炒蛋
第六种：糖酱笋脯豆
第七种：糖酱核桃
第八种：冰糖酱鸭
第九种：冰糖酱鸭
第十种：冰糖酱鸭
结合30位厨师推荐，再从641网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫薯双色馒头、冰花煎饺、猪油渣花卷、卤肉鸡蛋面、洋葱牛肉卷饼
葡萄干糯米饼、笋干鸡蛋馅饼、手工揉面做面包、火腿面包卷
微波面包、玫瑰燕麦脆饼、肉末豆角面条。
烹饪面食
