烧制步骤广式豆沙月饼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、锯骨机、风机控制箱 、开水器、水果刀、开瓶器、护手器。
面食菜谱广式豆沙月饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐广式豆沙月饼、豆沙蛋黄卷、豆沙蛋黄酥，红豆沙蛋黄冰月，绿豆沙蛋黄酥。
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以下是74位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，广式豆沙月饼做法
材料
中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克
做法
1.枧水（食用碱面和水按1：3的比例混合调制）在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀
2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
3.面团静置好以后，根据需要分割成小份，把豆沙馅也分成相应的小份（皮和馅的比例是2：8）
4.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模，把圆球面团放进月饼模子
广式豆沙月饼做法已被33人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱豆沙蛋黄卷做法
材料
切边土司4片，红豆沙100公克，生咸蛋黄4颗，鸡蛋3颗
做法
1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用
2.用桿面棍依序桿压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司捲起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
3.将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。
4.热油锅，将油温烧热至约120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
豆沙蛋黄卷做法已被13人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱豆沙蛋黄酥做法
材料
用料主料：面粉、黄油、糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋配料：小苏打、麦芽糖、炼乳、油
做法
1、鸡蛋、糖、黄油、炼乳、麦芽糖置容器中搅拌至糖溶解。
2、面粉中加入苏打、油、鸡蛋、溶解后的糖，用拌和折叠的方式揉匀。
3、每粒红豆沙馅中包入1粒咸蛋黄，搓圆成馅心。
4、面团下剂按扁包入馅心，搓成橄榄形，入模具中定型后取出。
5、表而刷上蛋液入烤箱，烤制成熟即可。
小诀窍
豆沙蛋黄酥做法已被72人烹饪过！
第四种：面食菜谱红豆沙蛋黄冰月做法
材料
饼皮材料：澄面100g 糯米粉50g，牛奶150g 油20ml 白糖25g。
做法
1.饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀，再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可
2.上汽后大火蒸15分钟，期间几分钟就搅拌一次面糊
3.冷却到不烫手后揉成光滑的面团，放在一旁继续冷却到凉透
4.这个时间处理馅料，咸蛋黄加料酒上笼蒸熟，蒸熟后每个蛋黄一分为二
5.把红豆沙分成25g一个
6.每份里面包上半个蛋黄（因为我的月饼模比较小，所以包半个蛋黄比较合适），再团好。共12个
7.冷却好的冰皮面团分成30g一份，共12份
8.取一个饼皮压扁，包上红豆沙蛋黄馅儿
9.从底部往上推，慢慢均匀的收口
红豆沙蛋黄冰月做法已被42人烹饪过！
第五种：面食菜谱绿豆沙蛋黄酥做法
材料
【油皮】：低筋面粉240克，黄油60克，白糖40克，水120克
做法
1，先制作绿豆沙，将去了皮的绿豆300克加适量的水用高压锅压熟，
2，倒入炒锅中，加少许白糖60克，（白糖根据各人口味添加）
3，炒均匀至稠后加入黄油30克，
4，炒均匀即可。
5，油皮材料倒在案板上，混合成团，并揉成光滑的面团，
6，油酥材料倒入案板上，混合成团。
7，混合好的面皮材料包上保鲜袋醒30分钟
8，油酥材料多用手掌擦几下。
9、将油皮面团分成24份，
10、油酥材料分成24份，
11、取一份油皮，
12、将油酥包起，
13、然后收口，其他依次操作。
14、用擀面棍将小剂子擀长，
15、顺短边卷起，
16、然后转90度放置，
17，将小剂子再次擀长，
18，顺短边卷起，
绿豆沙蛋黄酥做法已被22人烹饪过！
小编整理425位网友投稿材料与绿豆沙蛋黄酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莲蓉蛋黄月饼
第二种：莲蓉蛋黄月饼
第三种：酥皮蛋黄月饼
第四种：奶香蛋黄月饼
第五种：芸豆蓉蛋黄月饼
第六种：富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法
第七种：苏式豆沙月饼
第八种：金沙蛋黄卷
第九种：拔丝豆沙蛋角
第十种：广式豆豉刀豆香肠饭
结合74位厨师推荐，再从954网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素酱海鲜意大利面、奥尔良鸡丁黄金脆底披萨、海藻胡萝卜豆渣饼、超q迷你肠仔包、意式黄金火腿面疙瘩
红糖豆渣饼、空心芝麻烧饼、胡萝卜玉米蛋饼、豆渣小花卷
玉米面发糕、橙香鸡蛋软饼、鲜蛋黄蒸肉饼。
烹饪面食
