烧制流程紫薯广式月饼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、热水器、斩切刀、剪刀、调料瓶。
面食菜谱紫薯广式月饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫薯广式月饼、甜糯香软南瓜饼（豆沙馅）、广式月饼奶皇馅，广式月饼，广式月饼。
（中华厨具网 建议，再次对13位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1717人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是13位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，紫薯广式月饼做法
材料
紫薯馅：
做法
1、紫薯馅：紫薯放大蒸锅里蒸35分钟至糯，放入不粘锅里，加入2料里的糖和炼乳，中火炒10分钟，最后分3次加入油，再炒至馅干挺，没什么水气了便可。馅冷后放案板上揉均匀，然后取20个80克的馅，揉成球备用。
2、广式月饼：将3料放一盆里拌匀，然后放入所有4料拌匀，然后放入5料的面粉，用叉子拌成软面团。盖上保鲜膜静置0.5～1小时。
3、面团搓成长条，分成20份（每份22克）。手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手往下轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
紫薯广式月饼做法已被16人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱甜糯香软南瓜饼（豆沙馅）做法
材料
南瓜半斤，糯米粉3两，普通面粉2两，豆沙馅（自做）
做法
1、南瓜去皮去籽，切块放碟子里，直接放微波炉加热10分钟（不必加盖）
2、加糯米粉和面粉与熟南瓜一起，和成金黄色面团。糯米粉与面粉比例可以变动，喜欢软些，糯米粉多些，由于南瓜的含水量不同，加粉不是固定比例，尽量和的干些，好操作，不用醒发。
3、做馅：我做的是红豆馅，把红豆放压力锅煮，红豆吃水多，要多放些水，煮熟后用粉碎机打成红豆泥，如果稀的话再用锅煮一下收水，再放糖和熟油在锅内开小火搅拌直到糖溶化。
4、然后包馅，像包汤圆一样，搓成汤团状，压扁即可。
5、把饼放蒸锅蒸5分钟（从水开锅算起）
6、平底锅放少许油，小火煎一下，因为已经蒸熟了，不费油。看看有6个步骤，其实花不了多少时间，在蒸煮时，你只需掌握时间，收拾锅具就行。
小诀窍
1、本地南瓜甜度高，水分含量高，一定不要蒸煮，微波炉10分钟后，不加盖，一定要加部分面粉，不然太软不好操作。和面要和的干些。
2、如用日本南瓜，水分少些，粉可以加的少些，但甜度不够，和面中要加些白糖。
3、先蒸后煎的好处，口感甜糯，颜色漂亮，少用油更健康。
甜糯香软南瓜饼（豆沙馅）做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱广式月饼奶皇馅做法
材料
中筋粉100克，枧水1克，奶粉5克，转化糖浆75克，花生油25克，奶皇馅：奶粉15克，黄油25克，蛋黄3个，细砂糖40克，牛奶130克，澄面50克
做法
1.提前一天做转化糖浆：不锈钢容器中放200g糖和90ml水煮沸后加入25ml新鲜柠檬汁煮沸后转小火。煮大约40分钟，煮到颜色变成棕色，稍浓即可。关火，放凉，隔夜。
2.转化糖浆加枧水搅匀。
3.加花生油搅匀。
4.加入中筋粉和奶粉，揉成面团，包上保鲜膜静置1小时。
5.利用静置的时候做奶皇馅：（1）黄油温室软化打至顺滑。（2）加糖打匀后分次加蛋黄打匀。（3）加入牛奶搅匀，倒入澄面和奶粉搅匀。（4）入蒸锅蒸20-30分钟，中间取出搅拌两次。蒸好后放凉备用。
6.做100g月饼的话取40g面团按扁包入60g放凉的奶皇馅，封口放入模具后直接按在不涂油不铺纸的烤盘中。
7.月饼喷水，烤箱预热200度，中层，先烤5分钟取出表面刷一层蛋液（侧面不刷）再烤大概20分钟，至颜色均匀。
广式月饼奶皇馅做法已被23人烹饪过！
第四种：面食菜谱广式月饼做法
材料
低筋面粉220克，糖浆150克，枧水4克，油50克，小苏打1克，盐1克，莲蓉馅料豆沙馅料适量，蛋黄液1杯
做法
1.转化糖浆中加入碱水，搅打均匀．再加入油，搅打乳化均匀后，加入小苏打，盐，搅拌均匀，最后筛入低粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上．
2.将松弛好的饼皮分成20克／个，揉圆．豆沙/莲蓉分成40克／个，团成圆形．
3.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯．
4.将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在案板上．
5.用月饼模子扣住生坯，均匀用力压下．
6.抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好的烤盘．
广式月饼做法已被14人烹饪过！
第五种：面食菜谱广式月饼做法
材料
糖浆原材料：糖400g，水180g，柠檬汁50ml，月饼材料：转化糖浆170克，低粉240克，油60克，碱水6克，馅1000g
做法
1.糖和水放入锅中（最好用不锈钢的），搅拌一下，混合均匀；
2.先用中火加热至沸腾，不要搅拌；
3.倒入柠檬汁后，再煮开，换成小火，整个过程不能搅拌；
4.熬制过程中，用羊毛刷沾水在锅边转圈刷一圈；
5.熬制40分钟后，当变成像蜂蜜一下浓稠即可。
6.先糖浆和碱水搅拌均匀，备用；
7.向1中加入油，继续搅拌均匀；
广式月饼做法已被85人烹饪过！
小编整理936位网友投稿材料与广式月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广式月饼
第二种：新派馅料的广式月饼
第三种：广式月饼
第四种：广式月饼
第五种：广式月饼
第六种：广式月饼
第七种：广式月饼
第八种：广式月饼
第九种：故乡味浓广式月饼
第十种：广式月饼
结合13位厨师推荐，再从969网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
公仔饼或猪仔饼、葱香千层饼、大厨“造”月饼（冰皮）、莲子芯全麦馒头、大厨“造”月饼（冰皮月饼）
韭菜猪肉三鲜饺子、发面饼（平底锅）、香蕉松饼、萝卜丝馅饼
黄金馒头、老婆饼（非原创）、红莲蓉酥皮月饼。
烹饪面食
