烧制步骤樱桃丹麦面包所用的厨房设备有:五星炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、煮面炉(桶)、三眼水池、洗碗机、调料台(车)、暖碟柜、单门冰箱、豆腐机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、多用刀、开瓶器、蒸笼。
面食菜谱樱桃丹麦面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐樱桃丹麦面包、丹麦面包、丹麦面包,水果丹麦面包,水果丹麦面包。
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以下是38位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,樱桃丹麦面包做法
材料
丹麦面包基础面糰1份,樱桃果酱250公克,樱桃20颗,全蛋1个
做法
1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后,用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度的面皮,松弛15分钟。
2.用刀子将面皮平均切割成数个10×10公分的正方形小面皮,再以斜对角的方式摺叠成三角形。
3.在三角形的底部两边,将距离边缘的面皮约1.5公分的地方,用刀子切割出约6.5公分的长度后展开面皮。
4.再以斜对角的方式,将面皮两端拉起互相穿越整型后,在中间的面皮涂抹上樱桃果酱。
樱桃丹麦面包做法已被18人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱丹麦面包做法
材料
奶黄酱:
做法
单麦面团:
高粉 200克
牛奶 80克
糖 40克
蛋 32克
盐 4克
发酵粉 3.5克
黄油 8克
海绵酵头 所有
黄油(夹层) 150克
1,先把150g的黄油放入塑料袋中杆成薄片放入冰箱冷藏.
2,所有材料放入活面机中,用低速搅拌成团,转中速搅拌到面团成光滑不沾手.
3,第一次发酵时间是45分钟-1小时,然后移到冰箱里在放1小时.(是为了保证面团和牛油的温度一样)
4,拿出面团杆出多出两个长度的牛油,把牛油包入其中.继续杆长然后对折成3层.转90度然后再杆长再对折成3层,放入冰箱冷藏(最好是冷冻)30分钟后再拿出手杆,依次做法做三回.
5,把面团杆成长方形,裁出长条.边卷边盘成圆圈放入烤盘上.
6,最后发酵1.5-2小时.温度在78f左右,湿度65%.(我就放在烤箱里,打开烤箱灯,放一碗开水)
7,刷上蛋液,(我刷的是蛋黄液,有点偏深.)中间挤上奶黄酱.385f/13-15分钟.
8,烤好冷凉后,再挤上一些奶黄酱.放上草莓.味道特别的棒!
丹麦面包做法已被78人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱丹麦面包做法
材料
模具:一个用来当圆屋顶模型的碗(我用的这个可装3杯水,直径约20cm,高约5cm)
做法
1、在模型碗内喷或抹一层油后紧贴着碗铺上一张保鲜膜,放一边。做好1/4杯浓咖啡,放凉。
2、cream cheese放入一大碗,用电动搅拌器低速搅打,打散后加入2大勺鲜奶油,继续搅打至融合后放一边。做这一步主要是为了让这种cheese更接近mascarpone cheese的口味,如果你用的是mascarpone cheese,那最好,这步可省略。
3、在另一个碗内高速硬性打发1/2杯鲜奶油,碗底垫些冰会有助于快速打发,注意不要打发过度变成黄油,提起搅拌器,尖尖直立不弯曲,把碗倒扣鲜奶油也不会掉下来就行了。打发好的献奶油放入冰箱冷藏。
4、一大锅内烧一点热水。蛋黄和糖放入一小碗,用电动搅拌器低速打发至颜色变白呈蓬松状。把小碗放入锅内,小火隔着沸水加热10分钟左右,中间要不时搅拌。取出小碗,把蛋黄酱拌入刚才已打发好的cream cheese,用电动搅拌器低速打发至蓬松状。用橡皮刀拌入已硬性打发的鲜奶油,搅拌均匀。
丹麦面包做法已被47人烹饪过!
第四种:面食菜谱水果丹麦面包做法
材料
丹麦面包基础面糰1份,布丁馅料1000公克,水蜜桃水果片40片,全蛋1个
做法
1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后,用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度的面皮,松弛15分钟。
2.用刀子切成数条宽2公分、长35公分的细长条形面皮。
3.用左手固定住细长条形面皮的顶端,再用右手朝右边的方向往内旋转,就会变成长条形的螺丝形状的面皮。
4.再继续将螺丝形状的面皮,由内向外的以绕圆圈的方式围成一个圆形的形状,并在中间部分挤入布丁馅料。
水果丹麦面包做法已被62人烹饪过!
第五种:面食菜谱水果丹麦面包做法
材料
高筋面粉300克,无盐黄油15克+150克,砂糖24克,干酵母9克,水183克,盐5克,低筋面粉大量匙一匙,砂糖50克,鸡蛋1个,牛奶250毫升,香草粉少许,
做法
1.低筋面粉、砂糖倒入盆中,充分搅拌,加入鸡蛋,搅拌至液体发白,慢慢倒入牛奶,加香草精
2.中火中煮,用橡皮刮刀不停搅拌。沸腾之后关火,装入裱花袋冷却备用。(我没用裱花袋,就直接用勺子舀的放在上面)
3.面皮的做法:1、在金属盆里放入砂糖、盐、酵母、黄油15克,用手搅拌、揉搓、使之成为面团,表面不太平整也没关系。保鲜袋盖住常温下松弛5分钟
4.5分钟后,取出面团,擀面杖擀成椭圆形,保鲜袋盖住静置20分钟。时间到后面团取出擀成长方形,面皮的2/3铺满黄油,用汤勺背抹平
5.没有沾上黄油的面皮先折起,折成三折。再次静置20分钟,如此反复三次
6.小刀均匀切成10份,每个面皮的四角切个小口
水果丹麦面包做法已被31人烹饪过!
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第一种:香浓巧克力粒巧克力蛋糕
第二种:丹麦水果面包
第三种:丹麦酥皮面包
第四种:面包机做咖啡巧克力蛋黄面包
第五种:巧克力面包&香肠小面包
第六种:可可双色面包卷
第七种:紫薯面包卷
第八种:全麦核桃肉桂面包卷
第九种:奶酪火腿面包卷
第十种:红豆面包卷(汤种)
结合38位厨师推荐,再从447网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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