烹饪步骤潮州咸煎肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、筷子、护手器。
面食菜谱潮州咸煎肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐潮州咸煎肉、自制猪肉干（星马版肉干）、牛肉干-牛肉干做法，咸煎饼，咸煎饼。
（中华厨具网 建议，再次对32位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8912人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是32位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，潮州咸煎肉做法
材料
五花肉2块
做法
1、首先把五花肉洗干净，去皮，然后入锅加水煮至7分熟。
2、把煮好的肉捞出来，然后均匀的撒上盐，基本上表面都沾上盐就好了，然后用一个干净的袋子或者zipped lock bag装起来，腌一个晚上。
3、第二天，把腌好的肉拿出来，在一个铸铁锅（我新买了一个铸铁镬，马上开用了）
4、首先锅里下大约一杯的水，然后把肉块放到锅里，大火煮滚，然后转小火，直至水份完全的蒸发
5、不断的翻动肉块，然后慢慢的，猪油就熬出来了，记得要用小火煎
6、大约30分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，颜色好诱人喔
潮州咸煎肉做法已被24人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱自制猪肉干（星马版肉干）做法
材料
2斤肉干材料（1200g猪肉干）
做法
1. 早一晚， 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至起胶（肉团会发亮）， 收在冰箱内。
2. 第二天一早， 把肉团分成4份， 每份大约500克。（如要越薄，就放越少，如-450克）
3. 或烘培纸剪成14英吋 x 12英吋的大小，放入一个12吋（33cm） x 12吋（33cm）的方盘内，(纸两边要超出方盘，方便取出肉片)。将秤好的肉料放入，慢慢压平。
注：如用不同尺吋的盘，每方吋要秤3.45克的肉料。例如14吋x 14吋的盘 = 14 x 14 x 3.45克 = 676克的肉料。注意烘培纸要剪成16吋 x 14吋的大小.
4. 在肉上盖上一层朔胶袋，小心压，尽量压一样薄。『买个涂水泥用的抹灰板来压， 五金店一个才卖几块钱， 值得投资一个！』
5. 打开上层的胶袋纸， 把肉片和下层的垫纸一起取出，摊在烈日下曝晒6~8小时。晒了3~4小时后必须翻片。办法是先将一张烘培纸或塑料纸盖上肉片，然后把下层的纸及肉片一起翻转过来， 再去掉在上层的塑胶纸或烘培纸，继续晒3~4小时至干至不黏手。
6. 晒好切成4小片的生肉干。
7. 用炭火慢烤， 买个烤satay用的烤炉（炭让它先烧20分钟后才开始烤，不要一次烤太多片，会顾不来。一人最多可顾到4片，要不停翻转，否则容易烤焦， 那就浪费了）。可买盒装的圆形空心椰壳作的炭，耐烧又无烟。
8. 没马上烤，可以收在冷藏库（生肉干叠起来不会粘黏，不必垫塑胶纸），冷藏一年也不会坏。要烤时不必完全解冻， 能撕开就可以马上烤了。
注意： 肉干片一定要晒的够干(至少晒6~8小时）， 不然的话， 烤出来的肉干会黏黏湿湿的， 卖相不好又不耐放！须要冷藏。
欲观看详细的制作， 请到我的博客看看：
小诀窍
有的人会说用烤箱就可以了， 还等什么太阳！
呵呵！ 节能减排呀！再说用烤箱不可能一次制作10公斤的肉干， 而且成品的口感差太远了，试过你就知道。最后制程用碳烤或烤箱烤成的口感味道也差太远了。 还有太阳晒制的肉干比较干比较耐放，烤箱烘的不可能干透的，肯定会表面焦内里湿。烤出来的肉干是粘粘的，两者放在一起就能分出上下。有的人还自我安慰那是蜜汁肉干，那其实是烤不干的肉汁。除非你低温烤半天，那请问一天能制作多少肉干呢？其实烤箱法或晒制法我都试过，晒不够的肉干烤了也会肉汁四溢的。 工厂大批制作的烤法是用走运输带特制的烤箱就另当别论。再说工厂制作的是有防腐添加剂的。
自制猪肉干（星马版肉干）做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱牛肉干-牛肉干做法做法
材料
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
做法
1. 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
2. 准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3. 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，
4. 准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5. 依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
6. 准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
7. 加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
牛肉干-牛肉干做法做法已被96人烹饪过！
第四种：面食菜谱咸煎饼做法
材料
高筋面粉 120克
做法
1、酵母（即溶/干）2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵。盖着，隔离空气。待发二十分钟。直到见到泡沫
2、把所有的粉过滤，然后搅拌均匀。加入酵母，和适当的水，别一下下太多。让粉团慢慢的吸收。然后揉面，搓至面团不沾手和面盆。（分团不会光滑的）
咸煎饼做法已被77人烹饪过！
第五种：面食菜谱咸煎饼做法
材料
高筋面粉 1斤， 白砂糖2两 南乳1块 盐1钱 鸡蛋1个 泡打粉3钱 面种3两 水4两
做法
1、张泡打粉与面粉汮合之后开个窝、张糖、南乳、盐、鸡蛋、面种和水一起融合、搓致光滑起筋，静止崧筋20分钟、出皮、大约每个6钱重、张它压偏洒上芝麻、用150度油温炸即可。
咸煎饼做法已被67人烹饪过！
小编整理281位网友投稿材料与咸煎饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干捞桂林米粉
第二种：玉皇干捞翅
第三种：干捞活海参
第四种：盐焗手撕鸡干捞翅
第五种：红梅干捞海虎翅
第六种：瑶柱干捞海虎翅
第七种：干捞馄钝
第八种：干捞粉
第九种：广式卤汁干捞意面
第十种：干捞米粉
结合32位厨师推荐，再从764网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
网饼、胡萝卜玉米蛋饼、生煎包子、红豆煎饼、巨型贝壳意大利面
全麦番茄饼三文治、蓝莓粒面包条、山寨南乳饼干、彩色素水饺
米饭鸡蛋饼、蜜枣饼、京东肉饼。
烹饪面食
