烹饪方法玉米面大饼子所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、包子机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、开水器、切片刀、叉子、蒸笼。
面食菜谱玉米面大饼子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉米面大饼子、玉米面饼子、小鱼贴饼子，小鱼酱锅贴饼子，咸鱼饼子。
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以下是84位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，玉米面大饼子做法
材料
玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖
做法
1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。
玉米面大饼子做法已被53人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱玉米面饼子做法
材料
主料：玉米面（白）400克，
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
小诀窍
食物相克：
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米面饼子做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱小鱼贴饼子做法
材料
玉米面、白面、黄豆面、酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角
做法
１、玉米面、白面、黄豆面按20：10：3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
小鱼贴饼子做法已被82人烹饪过！
第四种：面食菜谱小鱼酱锅贴饼子做法
材料
小黄辣丁鱼500克，五花肉75克，农家大酱（一种面酱，超市有售）100克，玉米面粉300克，小麦面粉80克，酵母2克，葱姜各6克 。调料盐、味精各5克，白糖3克，料酒5克，色拉油50克，鲜汤1000克。
做法
1、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出，五花肉切1厘米见方的小丁。
2、小锅内加入少许油，烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼，再加入鲜汤约800克，小火焖30分钟后先离火。
3、将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母，放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边，小锅内加上剩余的鲜汤，然后加上盖继续上小火焖15分钟即可。
小诀窍
特点
此菜为百事成独创菜肴，将农家大锅进行缩小，可带酒精炉一同上桌。
小鱼酱锅贴饼子做法已被62人烹饪过！
第五种：面食菜谱咸鱼饼子做法
材料
主料咸鼓眼鱼配料芝麻、玉米饼子调料辣椒丝、鱼露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜
做法
1．咸鱼切条。
2．将咸鱼条炸至熟透。
咸鱼饼子做法已被32人烹饪过！
小编整理716位网友投稿材料与咸鱼饼子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲅鱼烩饼子
第二种：杂鱼焖饼子
第三种：贴饼子
第四种：烩饼子
第五种：菜饼子
第六种：豆面饼子
第七种：地瓜蔓窝头（饼子）
第八种：龙眼饼子
第九种：天门冬饼子
第十种：野菜玉米饼子
结合84位厨师推荐，再从124网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰皮月饼、太平面、西红柿卤面、绿茶螺旋酥、鸡蛋灌饼
南瓜韭菜饼、马来槟城虾面、酱肉包子、咖喱鸡卤面
醋卤面、简单版手工牛肉拉面、懒人版饺子。
烹饪面食
