制作步骤巧克力葡萄干软曲奇所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排气扇、开水器、斩切刀、叉子、擀面杖。
面食菜谱巧克力葡萄干软曲奇烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力葡萄干软曲奇、巧克力葡萄干蛋糕、酸辣粉（新手操作），蜜汁叉烧包（新鲜酵母），南乳肉包（新鮮酵母）。
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以下是99位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，巧克力葡萄干软曲奇做法
材料
巧克力豆30g（耐高温），葡萄干50g，普通粉80g，玉米淀粉20g，植物油50g，红糖30g，热水50g，泡打粉1小勺(5ml勺)，盐1/4小勺
做法
1.红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时
2.大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀
3.把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊
4.倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀
巧克力葡萄干软曲奇做法已被69人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱巧克力葡萄干蛋糕做法
材料
高筋面粉、5个鸡蛋、巧克力酱、糖、炼乳、牛奶、黄油、泡打粉、葡萄干
做法
1、5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别放在两个容器里。
2、蛋黄里加一勺糖、适量高筋面粉、半勺泡打粉，搅拌均匀。奶锅里放一块黄油、适量牛奶、炼乳、巧克力酱，加热至融化并搅拌均匀。冷却一会后倒入蛋黄糊里，再放些面粉搅拌成面糊。
3、蛋清里放一勺糖，用打蛋器打至大泡沫出现，再放一勺糖继续打发，等到湿性发泡呈奶油状再加一勺糖继续打发，直到蛋清能立起就打发好了。
4、将打发好的蛋清加进面糊里上下搅拌均匀，搅拌好的面糊倒进垫好油纸的烤盘里，撒入一些葡萄干，使劲震几下。
5、烤箱200度上下火预热10分钟，然后烤盘放进去150度烤15分钟，再170度烤10分钟，香喷喷的蛋糕就烤好了哦。
巧克力葡萄干蛋糕做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱酸辣粉（新手操作）做法
材料
红薯粉，高汤（没有我用清水代替），花生，黄豆，生姜，蒜，香醋，生抽，食用油，辣椒油（家里没有，我就用的老干妈辣三丁）葱花，（家里碰巧又没有，我就丢了一包方便面的葱花调料包）鸡丁（随便什么肉末类都可以）
做法
家里的黄豆是
酸辣粉（新手操作）做法已被18人烹饪过！
第四种：面食菜谱蜜汁叉烧包（新鲜酵母）做法
材料
包皮：
做法
叉烧制作：
1、猪肉切小粒状，放大碗内加入蒜茸、葱茸、姜茸、鸡蛋和腌料拌匀腌1小时。
2、㶽里放少许油把肉粒（汁留用）炒至8成熟。
3、把蜜汁搅匀后倒入，用大火煮至汁料连上肉粒，洒入芫茜和芝麻炒拌均匀盛起。
包皮制作：
1、酵母加水搅拌溶解后加入糖拌匀。
2、面粉过筛后加入酵母水和白油/猪油揉成光滑面团，放盆里用湿布盖起避免面团失水变干，醒发1个半小时。（發酵正確的面团，用手指按压之后，凹陷处不回缩）
3、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，放盆里用湿布盖起，再醒发30分钟。
4、大火水滚开后，放入蒸10分钟取出即成。
小诀窍
～购买冷凍新鮮酵母时要留意高糖型和低糖型，如果购买低糖冷凍新鮮酵母，包皮则须减少2/3的糖分。
蜜汁叉烧包（新鲜酵母）做法已被88人烹饪过！
第五种：面食菜谱南乳肉包（新鮮酵母）做法
材料
包皮：冷凍新鮮酵母high sugar compressed yeast 25g， 普通面粉500g，水190g，幼糖160g，白油/猪油30g
做法
馅料制作：
1、猪肉刮净皮上余毛，洗净后放沸水中汆燙，捞出切片，锅里沾少许油放入肉片用慢火控至出油微焦。
2、将多余的油盛出，加入姜、蒜茸、葱茸、花椒粒和南乳块炒香后赞酒。
3、注入清水改大火烧开，将其余材料加入煮滚。
4、转小火焖至肉片软身收汁即可。
包皮制作：
1、酵母加水搅拌溶解后加入糖拌匀。
南乳肉包（新鮮酵母）做法已被58人烹饪过！
小编整理331位网友投稿材料与南乳肉包（新鮮酵母）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西瓜型葡萄面包
第二种：焦糖葡萄面包
第三种：新手做面包之手工软排包
第四种：榛果巧克力酱杯子面包（直接发酵法）
第五种：彼萨（处做）
第六种：抹茶草莓酥（新人简易版）
第七种：无蛋沙拉酱
第八种：咖啡布丁（无蛋版）
第九种：桑椹或草莓冰激凌（无蛋冰激凌）
第十种：草莓冰激凌（一次打发无蛋冰激凌）
结合99位厨师推荐，再从310网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
意大利面和\'酱的制法ing、蘑菇肉酱意大利面、玉米面窝窝头、百合海味豆渣饼、意大利面
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鲜虾煎饺、风风火火饺、蜂蜜燕麦三角饼。
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