烹饪步骤朱古力蛋糕所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、新风系统、开水器、斩切刀、筷子、倒油瓶。
面食菜谱朱古力蛋糕烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐朱古力蛋糕、朱古力炖奶、摩卡朱古力包，摩卡朱古力卷，朱古力手稿蛋糕。
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以下是86位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，朱古力蛋糕做法
材料
黄油一杯，糖二杯，水半杯，朱古力160g左右，面粉：低筋就二杯半，普通面粉二杯，牛奶一杯，鸡蛋四只，泡打粉一茶匙，盐一茶匙，香草精1/4茶匙
做法
1.朱古力+水在小火上煮融放凉备用.
2.黄油放软+糖打发至松飘如羽毛状，然后加入蛋黄，一个一个的加.(蛋白放在干净的盆一会要打发)
3.加入朱古力和香草精拌匀.
4.加入面粉，盐，泡打粉， 然后把牛奶慢慢加入，一边加一边拌.
5.打发蛋白.
6.把蛋白和蛋糕液混合，180度左右烤30-40分钟...(看你的模是高是低，扁的短时间一点，高的长时间一点)
朱古力蛋糕做法已被56人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱朱古力炖奶做法
材料
蛋白2个，鲜奶200㏄，细砂糖1大匙，鲜奶油1大匙，巧克力酱1大匙
做法
1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀，再加入蛋白和鲜奶油继续搅拌均匀。
2.将作法1过滤去除结块的蛋白，再加入巧克力酱拌匀。
3.将作法2分装成2碗，分别封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固即可。
朱古力炖奶做法已被48人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱摩卡朱古力包做法
材料
高筋粉260克，干酵母4克，摩卡咖啡粉12克，牛奶130克，蛋液30克，黄砂糖40克，盐2克，黄油30克，朱古力豆40克，配料：朱古力酱适量
做法
面团基本发酵后分成6等份，滚圆松弛10分钟
将面团按平后涂上适量朱古力酱，卷起面团
摩卡朱古力包做法已被17人烹饪过！
第四种：面食菜谱摩卡朱古力卷做法
材料
1.低筋面粉...............45g，2.无糖可可粉.............30g，3.泡打粉................1/2茶勺，4.牛奶..................50g，5.细砂糖................40g+40g，6.色拉油................40g，7.大鸡蛋（蛋白分离）......4个，8.香草精（可无）.........1茶勺，9.rum（可无）............1茶勺，10.塔塔粉或白醋..........1/2茶勺，11.奶油.................200g，12.即溶咖啡..............2茶勺，13.开水..................1茶勺
做法
混合牛奶和40g白糖，搅拌至糖完全溶解。
加入油，搅拌直至变得很浓。
再加入蛋黄和rum以及香草精，搅拌均匀。
筛入面粉，可可粉和泡打粉，拌均匀，制成蛋黄糊。
加糖打发蛋白，加入塔塔粉稳定蛋白。
放1/3的打发蛋白到蛋黄糊里，用橡皮到拌匀，再倒回到剩下的蛋白里，轻而快的均匀搅拌至光滑。
200度焗烤12分钟。
预先卷成卷状，凉后开始夹心。
摩卡朱古力卷做法已被87人烹饪过！
第五种：面食菜谱朱古力手稿蛋糕做法
材料
一，戚风蛋糕（8寸圆模）：鸡蛋5个牛奶40g低粉100g色拉油50g糖90g，二，朱古力奶油材料：双v慕斯粉30g开水50g牛奶50g巧克力100g，植物奶油300克朗姆酒8g菠萝果酱适量，三，巧克力表面：双v慕斯粉25g开水100g巧克力100g
做法
一、戚风蛋糕：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
二.朱古力奶油：
准备工作：
巧克力100g隔水溶化
植物奶油打发至9成
制作方法：
将慕斯粉加开水搅拌均匀
加入牛奶、巧克力100克搅拌均匀
打发好的奶油要分两次加入，先加入150g奶油搅拌均匀后再加入150g奶油拌均匀（不要画圈搅拌，要左右拌）。
加入朗姆酒
三、巧克力表面
准备工作：
巧克力100g隔水融化
做法：
慕斯粉加开水拌均匀
加入巧克力，轻轻搅拌
巧克力稍微冷却后浇到蛋糕表面（具体做法见蛋糕过程）
四、蛋糕制作过程：
冷却后的蛋糕消去顶层，将剩余蛋糕均匀片成三份。
朱古力手稿蛋糕做法已被56人烹饪过！
小编整理197位网友投稿材料与朱古力手稿蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒心朱古力
第二种：五分鐘朱古力蛋糕
第三种：五分鐘朱古力蛋糕
第四种：朱古力酸奶【减肥早餐】
第五种：朱古力摩卡面包
第六种：“朵式”朱古力冰淇淋
第七种：软心朱古力蛋糕
第八种：朱古力布丁
第九种：迷你朱古力~
第十种：西瓜朱古力面包
结合86位厨师推荐，再从277网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆洋葱蛋饼、墨西哥凉面、猪脚饼配红椒汁、蔬菜三色面、美味地瓜饼
土家酱香饼、荞麦凉面、油薄饼、荷叶饼夹肉
番茄牛腩面、津味三鲜打卤面、台式素蛋饼。
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