烧制流程马卡龙饼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、和面机、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、工作台冰箱、切片机、排烟管道、传菜梯、切片刀、勺子、倒油瓶。
面食菜谱马卡龙饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐马卡龙饼、马卡龙巧心慕斯、马卡龙米苏，原味马卡龙，裂口马卡龙。
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以下是90位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，马卡龙饼做法
材料
tpt90公克，糖粉50公克，蛋白80公克，细砂糖40公克，塔塔粉0.5公克
做法
1.tpt和糖粉一起过筛。
2.蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。
3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌匀，即为面煳。
马卡龙饼做法已被69人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱马卡龙巧心慕斯做法
材料
牛奶167公克，细砂糖83公克，吉利丁片9公克，白兰地酒16公克，动物性鲜奶油225公克，马卡龙饼数个
做法
1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，放入冰箱冷藏定型后，再装入挤花袋中挤在马卡龙饼中做出装饰造型即可。
马卡龙巧心慕斯做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱马卡龙米苏做法
材料
香草海绵蛋糕10片，咖啡酒糖液适量，乳酪慕斯馅1174公克，镜面果胶适量，蔓越莓马卡龙饼60个，蝴蝶果10颗，六角形慕斯模10个
做法
1.利用六角形模具，在香草海绵蛋糕上压出六角形蛋糕。
2.将作法1的香草海绵蛋糕表面刷上适量的咖啡酒糖液，并将蛋糕分别放入六角形模具底层。
3.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内，并分别挤入作法2的六角形模具内至与模口平。
4.把作法3放入冷冻室中冷冻1小时。
5.取出冷冻好的作法4后，以火枪脱模器将材料脱出模圈。
马卡龙米苏做法已被18人烹饪过！
第四种：面食菜谱原味马卡龙做法
材料
杏仁tpt250公克，纯糖粉100公克，蛋白100公克，细砂糖50公克
做法
1.将杏仁tpt一起过筛，再将纯糖粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。
3.再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
4.将作法1的所有材料加入作法3的盆中，搅拌混合至无干粉即可。
5.把作法3搅拌好的面煳装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的形状。
原味马卡龙做法已被78人烹饪过！
第五种：面食菜谱裂口马卡龙做法
材料
杏仁粉60公克，纯糖粉60公克，低筋面粉10公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，盐1公克，糖粉适量
做法
1.杏仁粉先过筛，将粗粒的杏仁粉筛出，只取细粒粉部分，并补足份量后备用。
裂口马卡龙做法已被58人烹饪过！
小编整理891位网友投稿材料与裂口马卡龙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰球马卡龙
第二种：指形马卡龙
第三种：葡萄马卡龙
第四种：备长炭马卡龙
第五种：核果马卡龙
第六种：抹茶马卡龙
第七种：棉花糖马卡龙
第八种：草莓马卡龙
第九种：芒果马卡龙
第十种：柠檬马卡龙
结合90位厨师推荐，再从310网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
乳酪红豆捲、酥硬性小西饼基础面糰、百香果松饼、黑糖土司饼、可乐饼餐盒
西米芒果冻、咖哩面包、什锦蔬菜煎饼、红豆饼
广岛风煎饼、牡蛎风味煎饼、墨西哥taco饼餐盒。
烹饪面食
