烧制方法香蕉戚风所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、叉子、蒸笼。
面食菜谱香蕉戚风烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香蕉戚风、香蕉戚风蛋糕、香蕉戚风蛋糕，再战戚风之酸奶戚风，香蕉巧克力戚风蛋糕。
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以下是51位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，香蕉戚风做法
材料
鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，水30克，香蕉(剥皮后)100克，白糖80克(8寸大的蛋糕模)
做法
1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里；
2、蛋白分三次加入60克的白糖，打发至干性泡沫，即提起打蛋器，蛋白被拉成一个短小直立的尖角；
3、蛋黄加剩下的20克白糖、水、色拉油，用打蛋器搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋，再加入压好的香蕉泥；
5、搅拌均匀成面糊，加入1/3的打至干性泡沫于蛋白，以上下切的方式拌至充分混合；
6、将第５步做成的面糊倒入剩下的蛋白中；
7、再以上下切的方式完全混合；
香蕉戚风做法已被31人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱香蕉戚风蛋糕做法
材料
香蕉泥60g，香蕉丁100g、鸡蛋4个（蛋黄蛋白分开）、糖10g+60g、低筋面粉90g、盐少
做法
（一）蛋黄糊
1、熟透的香蕉两支（去皮后约160g），其中60g捣成泥，100g切成小丁丁
2、清水、沙拉油、糖10g搅拌均匀
3、每次加入1个蛋黄搅打，加入第4个蛋黄后打至完全乳化
4、低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字又下往上轻轻的翻匀（蛋糕糊加入粉类之后切忌打圈搅拌，防止面筋形成，影响蛋糕松软的口感）
5、加入香蕉泥和香蕉丁的蛋黄糊用同样手法翻匀后备用
（二）蛋白糊
1、蛋白放在不锈钢盆中，分3次加入白糖共60g，用打蛋器打至干性发泡（如中央图，即打蛋器拿起后拖出的是短而直的蛋白糊小尾巴）另：打发蛋白的整个过程保证无油无水进入，包括打蛋器和盆都不能粘油沾水。
2、将1/3打好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻柔翻匀，再一起倒入剩余的所有蛋白糊中，同样翻匀。
3、混合好的蛋糕糊倒入模具，在桌上震几下再用手在模具侧面拍打几下，把蛋糕糊中的大气泡震出来。
4、烤箱预热华氏330度，烤35-40分钟蛋糕表面上色后，盖上锡纸继续烤10分钟，冷却后脱模
这样吃已经很爽了，如果喜欢奶油或者要装饰效果，可以打发一些动物性鲜奶油装饰蛋糕。
简单介绍奶油打发过程：
在冰过的盆中倒入heavy whipping cream，加适量白糖，用打蛋器打至奶油不能流动为
止，千万别打过了。香蕉用于baking或者其他dessert真的是个很棒的食材，香味非常的浓郁，而且不管怎么烤怎么煎怎么熬都还是有！真顽强！哈哈哈
香蕉戚风蛋糕做法已被80人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱香蕉戚风蛋糕做法
材料
蛋4个，低粉85克，糖60克，牛奶55克，色拉油40克，盐1克，柠檬汁几滴，香蕉适量。
做法
1.蛋黄加入油用蛋抽搅匀，加牛奶搅匀，筛入低粉搅匀(低粉先过筛两遍)备用。
香蕉戚风蛋糕做法已被60人烹饪过！
第四种：面食菜谱再战戚风之酸奶戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖30g，低粉100克，玉米油40g，酸奶85g
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
再战戚风之酸奶戚风做法已被40人烹饪过！
第五种：面食菜谱香蕉巧克力戚风蛋糕做法
材料
蛋白部分：
做法
蛋清蛋黄分离
蛋黄：加入糖粉，快速擦底，据说是为了避免冻伤蛋黄
加入植物油（我貌似加了3勺还是4来着
加入温水（貌似加了3勺）
筛面粉
开始打蛋白了
打到一半加糖
香蕉巧克力戚风蛋糕做法已被99人烹饪过！
小编整理873位网友投稿材料与香蕉巧克力戚风蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红豆戚风蛋糕
第二种：北海道戚风蛋糕
第三种：枫糖野生核桃戚风
第四种：丰收的秋天黄橙橙的‘南瓜戚风
第五种：香草巧克力戚风
第六种：草莓戚风蛋糕
第七种：黑巧克力戚风蛋糕
第八种：海苔乳酪戚风
第九种：南瓜戚风蛋糕
第十种：班兰戚风卷
结合51位厨师推荐，再从741网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜂蜜葡萄干小面包、韭菜鸡蛋粉条馅饼、胡萝卜绣球面包、煎饼果子、小笼包子
奶酥面包、红薯饼、公婆饼、水果可丽饼
烤小面包、面条、西红柿鸡蛋手擀面。
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