烧制流程100%中种北海道吐司所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温餐车、四门冰箱、去根机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、擀面杖。
面食菜谱100%中种北海道吐司烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐100%中种北海道吐司、巨蛋面包、牛奶巨蛋面包，日式巨蛋面包，一次发酵巨蛋面包。
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以下是82位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，100%中种北海道吐司做法
材料
中种：高筋面粉300g、细砂糖9g、酵母1.8g、牛奶96g、动物性淡奶油84g、全蛋液21g、黄油6g
做法
1. 中种材料依次放入面包机内桶；
2. 用筷子略拌一下；
3. 选择和面程序，时间设置为20分钟；
4. 搅拌至面团稍具光滑，放入盆中进行发酵；
5. 中种面团发酵至2倍大时取出；
6. 将中种面团撕成小块，与除黄油外的主面团材料混合；
7. 和面程序8分钟，加入黄油；
8. 再次设置和面程序12分钟；
9. 程序结束时检测面团，可以拉出结实的薄膜，说明此时面团已经揉到完全阶段；
10. 取出面包桶内的搅拌刀，将面团稍稍整形，放入面包桶中发酵；
11. 面团发酵至面包桶的七成高即可进行下一步操作；
12. 选择烘烤程序，中烧色，时间40分钟，程序结束就可以出炉了，在桶内稍稍散热后取出，放在烤网上晾至微温切片。
小诀窍
1. 由于中种面团液体较多，手揉不太容易操作，建议借助面包机；
2. 中种面团也可以采用冷藏发酵的方法；
100%中种北海道吐司做法已被52人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱巨蛋面包做法
材料
a，高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖7.5克，酵母1.5克，鲜奶80克，鲜奶油60克，蛋黄20克，黄油5克，b．，奶粉15克，盐2.5克，蛋黄.17.5克，细砂糖.42.5-50克，酵母.1克，c．，黄油.5克
做法
1.将a中所有材料放在一起，揉成面团，放入合适的容器，蒙保鲜膜 发酵2.5-3个小时
2.发酵好的面团，和b料放在一起，揉成光滑有弹性的面团，
3.再加入c料揉至面团扩展阶段，即面团可拉出薄膜的状态
4.揉好的面团，蒙保鲜膜松弛10分钟，取出分割成4等分，滚圆，蒙 保鲜膜再松弛10分钟
5.8寸烤模垫上锡纸或者高温布，或者直接抹上一层黄油，将松弛好 的面团再次滚圆放入烤模，放入烤箱中上层，下层放入一杯热水， 关上烤箱门，进行最后发酵至面团成原来2-2.5倍左右（烤模圆的方 的都行，或者直接用烤盘烤也可以）
6.取出面团和热水，烤箱预热175度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱 中下层，22分钟左右
巨蛋面包做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱牛奶巨蛋面包做法
材料
中种面糰：200公克，高筋面粉334公克，新鲜酵母20公克，主面糰：334公克，奶粉27公克，细砂糖80公克，盐10公克，水134公克，蛋40公克，奶油80公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
牛奶巨蛋面包做法已被91人烹饪过！
第四种：面食菜谱日式巨蛋面包做法
材料
中种面团：面包粉175g 鸡蛋1个 鲜牛奶75g 酵母2.5g
做法
1：将中种面团所有材料混合揉匀，放温暖处发酵至膨胀又回瘪。
2：将主面团所有材料放入搅拌机内，将中种面团剪成小块一起搅拌
到能拉出略显粗造的薄片时加入黄油继续搅拌，直至拉出透明的薄片。
3：取出揉匀醒发10分钟，放入抹了黄油的9寸深披萨盘内进行再次发酵
日式巨蛋面包做法已被61人烹饪过！
第五种：面食菜谱一次发酵巨蛋面包做法
材料
高粉270克，酵母3克，牛奶103克，鸡蛋44克，安佳淡奶油38克，炼乳18克，岩盐2克，细砂糖30克，安佳无盐黄油33克
做法
1.将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油
一次发酵巨蛋面包做法已被41人烹饪过！
小编整理194位网友投稿材料与一次发酵巨蛋面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：价值4000块的面包
第二种：100%全麦三明治面包
第三种：100%无油阿拉棒
第四种：清新健康100%草莓水果茶
第五种：圣女果碧根果酥饼——高考倒计时100天
第六种：雀巢咖啡醇品100%纯咖啡
第七种：100%山寨豌豆糕
第八种：100【大盘鸡】
第九种：cook100新奥尔良烤翅
第十种：cook100奥尔良炸鸡串
结合82位厨师推荐，再从273网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菜饺子、绿茶豆沙包、kisses花生杏仁小圆饼、花式豆沙面包、意大利打卤面
面包布丁、红油香醋萝卜丝蒸饺、紫薯甜包、韭菜玉米面饼
香葱肉松面包卷、芒果餐包、趣味芝士饼干。
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