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大厨操作:饼干圣诞树炒制步骤图片 及所需厨房设备(苏州展示柜厂)
2024-04-23 00:44    2693    中华厨具网

炒制步骤饼干圣诞树所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温餐车饮料展示柜豆浆机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、叉子、磨刀器。

面食菜谱饼干圣诞树美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐饼干圣诞树、圣诞树面包、圣诞树饼干、抹茶马卡龙圣诞树,时间冲不淡~ 栗泥圣诞树干,巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕。

(中华厨具网 建议,再次对39位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7884人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是39位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:饼干圣诞树菜谱,圣诞树根蛋糕做法

材料

鸡蛋5颗,细砂糖80g+20g,清水80ml,色拉油70g,低筋面粉60g,玉米淀粉10g,可可粉

做法

1.蛋白用低速打至粗泡,一次加入80g 细砂糖和10g玉米淀粉,打至中性发泡(打蛋头从盆底抽出蛋白有弯勾),放一边备用.

2.打蛋器不要洗,直接把蛋黄,油,清水一起用低速打至粗泡,低筋面粉和可可粉混合均匀筛入,加入剩下的20g糖,低速打至无颗粒.

3.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀上下翻拌均匀后,再反倒入剩下的2/3蛋白糊中,同样手法翻拌均匀.

4.烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,在桌上震几下,震掉里面的大气泡.

5.烤箱170度预热后,入烤箱中层170度烤制20分钟左右出炉.

6.出炉立刻倒扣在烤网上,稍待几分钟后,翻转放置在油纸上,抹上内馅(果酱或者色拉酱等),用擀面杖辅助卷起成筒状,用油纸固定住保持形状.

圣诞树根蛋糕做法已被34人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱圣诞树饼干做法

材料

黄油 100g, 白砂糖 80g, 鸡蛋 2枚, 低筋面粉 200g , 泡打粉 2g, 白巧克力 1块(47g), 彩色糖粒 约50粒

做法

黄油在室温下软化后,加入白砂糖,用打蛋器沿同一个方向匀力搅打至松发变白。

鸡蛋打散后分两次加入到打发的黄油中搅拌均匀。

在做法2中加入过筛后的低筋面粉和泡打粉一起搅拌均匀,之后用手揉成面团,将揉好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱的冷藏室内静置30分钟。

从冰箱内取出面团,在室温下放置5分钟将整块面团擀成约0.8cm厚的方形面皮,用圣诞树饼干模具在面皮上压出圣诞树形状的小面片。

烤箱180℃预热,在烤盘上铺上烹调纸,把压好的圣诞树小面片均匀地摆放在烤盘上,将烤盘放入烤箱,以上下火180℃烤约15分钟。烤好取出,在室温下放凉。

白巧克力切成小块放入一个小容器内,隔水加热,使巧克力融化成巧克力液。

把融化好的白巧克力液倒入挤花袋中,在圣诞树饼干表面挤上一层巧克力液,待巧克力液没有完全凝固时,用彩色糖粒点缀在稍软的巧克力表面做装饰,一块圣诞树饼干就呈现在你眼前了。

小诀窍

融化巧克力时要一边搅拌一边隔水加热,并且火不宜过大,中火即可。

圣诞树饼干做法已被72人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱姜饼圣诞树做法

材料

一,材料,1,姜饼部分:黄油110g,细砂糖70g,鸡蛋1个,香草香精几滴,低筋面粉200g,玉米淀粉60g,泡打粉1g,姜黄粉5g,2,糖霜部分,蛋清1个,糖粉200g,柠檬汁几滴

做法

1,将软化的黄油打至顺滑加入糖粉打散。

2,把打好的鸡蛋分3次倒入,每次都用打蛋器打匀,加加滴香草香精,搅拌均匀。

3,将过筛好的粉类混合物(低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、姜黄粉)倒入,搅拌均匀后揉成面团。

4,讲面团用保鲜袋装好放入冰箱中冷藏一个小时以上。

5,在面团冷藏的过程中,找出干净的较厚的纸,用笔画出合适大小的星星形状(代替模具),从大到小,根据圣诞树的大小做出相应的数量,算上底座我一共做了16层。

6,取出面团将面团擀成0.5cm左右厚的面皮,讲星星纸片放在面饼上用到切出相应的姜饼。

7,放在预热到190℃的烤箱中,烤15~20分钟,烤好后放在晾网上放凉后使用。

8,开始做糖霜,讲蛋清打至粗泡沫状。

姜饼圣诞树做法已被86人烹饪过!

第四种:面食菜谱饼干圣诞树做法

材料

无盐黄油160g,糖粉80g,低筋面粉240g,蛋液30g,盐1/2小匙,香草精12小匙

做法

1.室温软化黄油,低筋面粉和盐混合过筛,糖粉过筛。

2.室温软化的黄油用电动打蛋器低速打软后,加入过筛的糖粉低速打匀。

3.加入打散的蛋液搅匀。

4.加入香草精搅匀。(我用的是液态的天然香草精)

5.过筛的低筋面粉和盐加入,拌匀成面团,分成两份,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏半个小时。

6.冷藏好的面团取出,案板上洒薄薄一层高筋面粉,把面团放上去,擀成大约0.3cm的薄片。

7.用星星模具刻出大小不一的饼干坯,移至垫了油纸的烤盘上。

8.烤箱180度预热,中层,180度烤制10分钟左右。观察饼干的上色情况,边缘上色即可。

9.出炉后待饼干凉透,由大到小叠起来,每两块间用蛋白糖霜黏合,在星星的每个角上用蛋白糖霜粘上彩珠装饰。最上面用最小的那块小饼干立起来粘在顶部即可。

小诀窍

蛋白糖霜的制作方法: 材料: 糖粉 75g 蛋白 10g 柠檬汁 一勺 做法: 1.糖粉过筛,一点点加入蛋白搅匀,这时候会非常厚,感觉搅拌匀后像面团这样一团。 2.一点点加入柠檬汁,边加边搅拌,把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可。 3.把做好的蛋白霜装入裱花袋,袋口剪个小口子,使用的时候挤出即可。 蛋白糖霜一般用来黏合姜饼屋,饼干类。一次不要做太多,时间长了会干掉的,最好是随做随用。如果一次用不完,那么密封保存好,下次再用的时候会发现裱花袋口的蛋白糖霜凝固了,用手指轻轻粘开,再把裱花袋用未凝固的蛋白糖霜挤出来就好用了。这里用到的蛋白糖霜只要一点点,所以尽量做少点哦。

饼干圣诞树做法已被67人烹饪过!

第五种:面食菜谱圣诞树面包做法

材料

高粉210克,鸡蛋56克,牛奶80克,盐2克,糖40克,酵母粉5克,黄油20克。

做法

1.将除黄油外的所有原料放入厨师机,先选一档搅拌成团,再调到二档,放入室温软化的黄油,搅打至面团可以拉出较透明的薄膜,取出,装入保鲜袋,温暖处发酵至两倍大;

2.将面团取出,滚圆排气,分别切割成90克、75克、60克、50克、40克、30克、20克的面团各一个,分别滚圆,松驰15-20分钟;

3.松驰后的面团分别擀成厚约1.5厘米的圆形薄片,表面用刮刀压出六分均等的印迹;

4.在面胚中间切一刀,不要切断,将面胚分开,再将其余沿印迹分切开,仍旧不要切断;

5.把分切好的面胚向外展开,形成一个三角形在外的环形,将连接处捏紧;

6.将面胚全部做好,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,表面刷蛋液;

7.烤箱预热,中层,上下火,170度烤12分钟;

8.将烤好的面包组合好,撒上糖粉,就是美美的圣诞树面包了。

圣诞树面包做法已被36人烹饪过!

小编整理401位网友投稿材料与圣诞树面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:姜饼圣诞树

第二种:圣诞树根蛋糕

第三种:饼干圣诞树

第四种:圣诞树根蛋糕

第五种:饼干圣诞树

第六种:圣诞水果面包~~潘妮托妮(panettone)

第七种:圣诞水果面包~~史多伦

第八种:圣诞面包

第九种:圣诞水果面包

第十种:圣诞面包

结合39位厨师推荐,再从847网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

中种北海道吐司、芹菜叶鸡蛋饼、重庆小面、糖衣奶酪草莓卷、超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷

熔岩芝士面包、果酱夹心饼干、起士韓國泡菜貢丸鸡丝雞蛋饼、火腿芝士面包(中种法)

烤芝士鸡蛋面包、烤箱面包黑眼豆豆、红鱼籽豆腐面。

烹饪饼干圣诞树

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