炒制方法香菇鲜肉包子（中种法发面）所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排气扇、热水器、切片刀、勺子、厨房秤。
面食菜谱香菇鲜肉包子（中种法发面）美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香菇鲜肉包子（中种法发面）、茯苓鲜肉包子、豆角包子 康利思包子豆角包子、鲜肉包子，茴香鲜肉包，蛋黄鲜肉包。
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以下是17位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香菇鲜肉包子（中种法发面）菜谱，鲜肉包子（圆葱木耳馅）做法
材料
猪肉绞肉 100g
做法
1、木耳：用水泡开，洗净，控干水分，切成3mm的小块。
2、圆葱：去皮，切成3-4mm小块，加盐拌一下，用手挤出水分。
3、姜切成末。
4、在绞肉里，加入酒、生抽、蚝油、姜末、胡椒粉、少许的水（大约1小勺），搅拌一下，再边加少许的水边搅拌，重复2-3次。
5、放入木耳和圆葱，搅拌均匀。
6、加入盐、色拉油、少许香油，搅拌均匀即可。
*/发面包子皮的做法（柔软蓬暄的哟！）-250577.
鲜肉包子（圆葱木耳馅）做法已被91人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱豆角包子 康利思包子豆角包子做法
材料
康利思包子 豆角包子材料
做法
康利思包子 豆角包子做法
康利思包子1）剁五花肉，碎末，加适量葱末，姜末，生抽，料酒，蒜末，盐，香油拌匀；料酒泡干贝30分钟，放在碗内上锅蒸软，剁碎拌匀馅料
康利思包子2）新鲜长豆角洗净，勿切断整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
康利思包子3）切好的煮熟豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
康利思包子4）面粉，水，最后放入酵母，混合揉成光滑面团
康利思包子5）盖上湿布放在温暖处发酵，直至光滑面团的两倍大小
康利思包子6）面团需要先排气，之后分成均匀十份揉圆。
康利思包子7）擀成圆皮，中间厚，四周薄，放入馅料包好
康利思包子8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
康利思包子9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
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康利思包子
豆角包子 康利思包子豆角包子做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱玉米鲜肉包做法
材料
面粉100克，自发粉50克，鲜玉米仁100克，瘦肉末儿50克
做法
1.先和面啊，和的时间越长越好。和好面团以后，让它醒45分钟。 所谓“醒”，就是把面团放在那儿，不动它。这个时候你可以干点别的。
2.平底锅烧热，放入牛油，融化后，再倒入肉末炒香，然后倒入玉米仁，加适量食盐，一齐翻炒片刻，盛出待用。
玉米鲜肉包做法已被97人烹饪过！
第四种：面食菜谱香菇鲜肉包子（中种法发面）做法
材料
1、中种包子皮材料（8～10个包子的份量）
做法
【a.中种面团做法】：
1、在一个搅拌盆内，先把中种面团材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入70g的温水中（20g的热水+50g的凉水）
2、放置15分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫）
3、再加入全部制作中种面团的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度c的温度下發酵90至120分钟。如果天气冷，可利用家里的烤箱当发酵箱：把烤箱预热2分钟，关掉电源，在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。
【b.甜面团做法】：
1、先把 澄粉及低筋面粉过筛待用。
2、再把（b)材料的1/2茶匙的双效泡打粉、1/8茶匙的小苏打粉、1/8茶匙的臭粉、20g的水、细砂糖及油等材料加入已经發酵了90分钟的（a)面团中，搓揉至糖溶解。
3、最后加入筛过的（1）干粉类，搓揉了10分钟过后，如果面团太湿可以斟酌多加一两汤匙的面粉，面团太干则半汤匙，半汤匙的逐点一边加水，边揉。继续仔细搓揉10分钟左右至成均勻的细腻面團（必须共搓揉20分钟以上）。滚圆后盖起休面松弛20分钟。
4、休面后把面团分成8～10份剂子，一一滾圓。
【香菇肉馅做法】：
1、先把姜，洋葱，蒜头用磨泥器磨成泥后，加入1汤匙的水，用筛子挤出大约2大匙的汁， 把姜葱蒜末留起待用。
2、把鸡肉或猪肉成切薄片，用腌料1～10捉麻5分钟，或直至汁液被肉片充分吸干后，盖起腌1个小时以上。注：你也可以选择在腌肉前，先把1/4茶匙（1g）的小苏打或嫩肉精或木瓜酵素溶在1汤匙的水内，加入肉片内捉麻一两分钟把肉片打嫩后，才开始加调味料等等腌制的程序。
3、在等待中种面团发酵将近完毕（第75分钟）的时候，用1～2大匙的油炒香姜葱蒜末至金黄飘香后，加入香菇片炒一炒，下1茶匙的酱油拌均后熄火。
4、把炒香的香菇片拌入腌好的鲜肉片内，加入麻油后仔细拌匀，要用之前再拌一拌，然后分成8～10份。
5、如果有荸荠， 可以切些荸荠粒下去拌炒，增添口感的层次。
【蒸包子手法】：
1、把剂子壓扁，包入1份餡。包緊。
2、墊包子紙，排在蒸籠裡，盖好，把笼子置放在溫暖處（炉灶旁）20～60分钟至包子胀大双倍大后才开始上锅蒸。注意：要等蒸鍋内的水燒大滾后，上笼， 看到盖子开始冒出水蒸汽后就转中大火， 继续蒸15分钟即可。注意蒸笼盖子要盖好，别漏气。
小诀窍
1、要保证作出软绵的包子皮， 就必须要先确定酵母菌的活跃性。 把酵母菌轻撒在40度c的温热面粉糖水上（水温必须不烫手，水太热的话会杀死酵母菌）， 15分钟后， 如产生丰富的泡沫， 就证明说酵母菌是活的，反之就必须要把酵母换掉了。
2、包子皮别擀的太薄，避免出现死皮的现象。
3、做包子应该注意的事项，请参考以下博文：/s/blog_aef2e6100101fbvp.
4、解决盖子滴水及蒸笼坐水的方法是最好投资两个竹蒸笼，再来其次就是把蒸笼架在炉上时略微放倾斜一边， 让水蒸气只往盖子的一个边沿滴下，然后再在蒸笼里倒扣一个蒸盘垫（图6）起所要蒸的包子，包子或馒头底部就不会泡湿水了
香菇鲜肉包子（中种法发面）做法已被33人烹饪过！
第五种：面食菜谱茯苓鲜肉包子做法
材料
茯苓50克，面粉1000克，鲜猪肉500克，生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量。
做法
l将茯苓块放入锅内，每次加水约250毫升，加热煮提3次，每次煮提l小时（以沸计时）；3次药汁合并滤净待用。
2、将面粉倒在案板上，加入发面或酵母适量，湿热茯苓水500克，使成发酵面团。
3、将猪肉剁茸，倒入盆内，加酱油拌匀，再加调料，搅拌成馅。制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即可。
茯苓鲜肉包子做法已被25人烹饪过！
小编整理964位网友投稿材料与茯苓鲜肉包子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥炸鲜肉包
第二种：香菇鲜肉包
第三种：南瓜包菜虾皮鲜肉包
第四种：鲜肉包
第五种：香葱鲜肉包
第六种：香菇洋葱鲜肉包
第七种：鲜肉包
第八种：回锅肉包子
第九种：芽菜瘦肉包子
第十种：白菜酱肉包子
结合17位厨师推荐，再从877网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香喷喷牛肉面、吐司面包、鲜香菇猪肉饺、葱香芝士面包、肉松餐包
茄子鸡饼、丝瓜鸡蛋鲜馄饨、辣松面包、白菜百叶鸡肉饼
奶油平菇菠菜意面、巧克力饼干慕斯(免烤)、红枣 窝窝头。
烹饪香菇鲜肉包子（中种法发面）
