烧制步骤富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、勺子、倒油瓶。
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以下是18位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法菜谱，苏式月饼做法
材料
油皮材料：2杯，猪油1/2杯，水1/2杯，油酥材料：1又1/2，猪油1/2杯，馅料：700公克
做法
(1)将油皮、油酥材料各自揉成糰状，并分为20等份，馅料均分为20个小球，每份约35公克。
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第二种：面食菜谱苏式月饼做法
材料
中筋面粉1/2杯，水1/2杯，低筋面粉1/2杯，
做法
1.)将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为20等份，馅料均分为20个小球，每份约35公克。
2.)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状，卷起放平，再桿一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿压成一张圆皮。
3.)油酥皮包入一份馅料，收口向下稍压成扁平状，再于饼皮表面盖上沾有红色素水的花样或图案，即可放入烤盘以摄氏150度烤约20分钟即可。
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第三种：面食菜谱苏式月饼做法
材料
油皮材料：中粉250克，猪油50克，水适量，盐5克，油酥：猪油125克，低粉250克，这些材料约为25个的量，第一次做的话建议减半。
做法
1、分别把油皮有油酥材料混合揉成团，静放30分钟
2、再分别分成小团
3、油皮擀开，包入油酥，捏紧口
4、再擀开，卷起，盖保鲜膜放10分钟
5、然后继续擀开，卷起，盖保鲜膜放20分钟
苏式月饼做法已被32人烹饪过！
第四种：面食菜谱富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法
材料
中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克
做法
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）
3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可
4.将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可
5.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形
6.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
7.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
8.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
9.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好
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第五种：面食菜谱传统苏式月饼做法
材料
油皮部分：
做法
1.油皮部分材料倒入厨师机混合均匀，打至面团光滑后覆盖保鲜膜放置冰箱松弛30分钟。
2.同样方法 将油酥部分材料倒入厨师机混合均匀，打至面团光滑后覆盖保鲜膜放置冰箱松弛30分钟
3.面团松弛的时间我们来做馅料，奶油奶酪，黄油切小块室温放软，用电动打蛋器搅至顺滑
4.加入细砂糖继续搅至顺滑，分次加入鸡蛋，每加一个鸡蛋搅匀后再加下一个，然后倒入炼乳，搅匀后加入牛奶。
5.筛入吉士粉和玉米淀粉搅匀，一遍加入粉类一遍继续搅拌。
6.将搅好的馅料液放进蒸锅蒸，2-3分钟左右搅一下，一开始是底部凝起来，一边翻搅一边蒸，中间的过程是表皮凝起来，继续翻搅，蒸到没有液体就是最后的成品了，淡黄色的很好看。将蒸好的馅料倒扣在硅胶垫上，然后倒入椰蓉，将其揉至均匀，椰香芝士奶黄馅就做好了。
7.现在我们就可以来制作苏轼月饼了，将油皮、油酥、椰香芝士奶黄馅（15g/个、20g/个、30g/个）平均分成18等分。
8.取一份油皮包入一份油酥收口。将包好的油酥皮收口朝上
9.用擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟。将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，再松弛15分钟。
10.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰香芝士奶黄馅。捏紧收口，整成圆形.
11.将收口朝下摆放，用擀面棒轻轻稍压成扁平状，再于饼皮表面盖上沾有红色素水的花样或图案，然后排入烤盘。
13..烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面表面鼓起，颜色金黄即可。
传统苏式月饼做法已被94人烹饪过！
小编整理729位网友投稿材料与传统苏式月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苏式月饼
第二种：素油肉馅苏式月饼
第三种：素油伍仁苏式月饼
第四种：传统广式月饼
第五种：苏式鲜肉月饼、豆沙月饼
第六种：广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮
第七种：富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌
第八种：苏式豆沙月饼
第九种：苏式鲜肉月饼
第十种：苏式鲜肉月饼
结合18位厨师推荐，再从405网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梦幻冰皮月饼、豆沙面包、缤纷立体月饼、花菜油面筋肉丝、老婆饼
素油伍仁苏式月饼、莲藕鸡肉饼、香草荚饼干、时蔬羊肉烩意面
西兰花胡萝卜鸡饼、鲜肉包子、香喷喷牛肉面。
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