炒制流程五香葱油酥饼所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、多用刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱五香葱油酥饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五香葱油酥饼、人气葱油酥饼、大甲奶油酥饼、葱油酥饼,果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味,奶油酥饼。
(中华厨具网 建议,再次对45位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7860人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)
以下是45位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:五香葱油酥饼菜谱,牛油酥饼做法
材料
黄油150克,自发粉180克,白糖50克
做法
1.黄油从冰箱取出来,先在室温下放一阵子,让它略为软化融解。
2.在黄油中加入两大匙白糖,用打蛋器用力搅打至颜色略为发白。
3.在打发好的黄油中,分两次加入自发粉,然后用手揉面极松软的面团。
4.把黄油面团放入冰箱,冷藏一个钟点。
5.把黄油面团从冰箱中取出,在扁平的模具里弄成方形饼块的形状。
6.把方形饼块放入烤盘,用锋利的刀把它均匀地分割成大小合适的饼干块。
7.烤箱先预热160度,然后设为150度,送入烤盘,烘烤20分钟后,拿出来,在饼干块上用筷子轻轻插一些小洞洞(看起来好像从外边买到的饼干那样 ~~)。
牛油酥饼做法已被53人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱大甲奶油酥饼做法
材料
油皮:60公克,中筋面粉307公克,沸水155公克,油酥:85公克,低筋面粉180公克,馅料:15公克,奶油30公克,麦芽糖42公克,熟面粉45公克,糖粉130公克
做法
馅料作法:1.将馅料中的熟面粉筑粉墙,中间放入糖粉、麦芽糖,用手抓拉成粉丝。
2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成糰,分割为5等份备用。
作法:1.将油皮材料中的沸水沖入中筋面粉内拌匀,再以冷调节面糰软硬度(软硬度大约和耳垂一样),揉至光滑不黏手,醒约30分后再分割为5等份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰,即为油酥,亦分成5等份备用。
3.油皮压扁包入油酥,稍压扁后桿长再捲起,再次压平桿长捲起,桿捲二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份饼皮包入一份内馅,桿扁成直径18~20公分的大圆饼,入烤箱以上火200℃、下火180℃,烤约25分钟。
大甲奶油酥饼做法已被90人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱大甲奶油酥饼做法
材料
冷水307公克,沸水155公克,奶油180公克,水30公克,麦芽糖42公克,熟面粉45公克,糖粉130公克
做法
1.作法:1.将馅料中的熟面粉筑粉墙,中间放入糖粉、麦芽糖,用手抓拉成粉丝。
2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成团,分割为5等份备用。
3.:1.将油皮材料中的沸水沖入中筋面粉内拌匀,再以冷调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样),揉至光滑不黏手,醒约30分后再分割为5等份备用。
4.将油酥材料一起拌匀成团,即为油酥,亦分成5等份备用。
大甲奶油酥饼做法已被47人烹饪过!
第四种:面食菜谱五香葱油酥饼做法
材料
饺子皮、五香油酥
做法
五香油酥:色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状;加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可
五香饼:
1、剩余的饺子皮重新揉成团,醒15分钟左右
2、按照自己要的饼的分量分割,擀开(尽量擀的薄些)
3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油,然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状
4、接着再卷成一团,用手压平,再次擀薄
5、热锅在表面刷上少许油,放入面饼转小火慢慢煎(期间要不断地转动锅)
6、一面金黄翻面再煎,出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出
五香葱油酥饼做法已被62人烹饪过!
第五种:面食菜谱人气葱油酥饼做法
材料
【主面团材料】: 面粉250克,温水160克左右(此面团可以制作三份的量)
做法
1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。
2. 盖湿布醒20分钟。
3. 醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中。
4. 除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。
5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。
8. 醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。
9. 卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11. 锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。
12. 中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥 。
小诀窍
1. 做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。
2. 熬油的时候记得用小火,火大了很容易把香料熬焦。
3. 喜欢吃软一点的饼,可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样,把饼擀的薄薄的,煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。
4. 记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油,全程用小火,煎出来的饼油润香酥。
人气葱油酥饼做法已被65人烹饪过!
小编整理229位网友投稿材料与人气葱油酥饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:怪味花生油酥饼
第二种:香喷喷的牛油酥饼,吃了一口又一口!
第三种:怪味花生油酥饼
第四种:粗糖奶油酥饼
第五种:原味油酥饼
第六种:油酥饼干(真正酥到不行的饼干)
第七种:油酥饼干(真正酥到不行的饼干)
第八种:油酥饼干(真正酥到不行的饼干)
第九种:油酥饼干
第十种:牛油酥饼
结合45位厨师推荐,再从520网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
黄金饼、虾皮苦苣饼——补钙清火的早餐饼、补钙清火虾皮苦苣饼、水晶虾饺、咖啡奶香面包
宝宝食谱——南瓜饼、营养早餐就这么做:明星面包毛毛虫、清香美味榆钱窝窝头、豆沙花式面包
多用途百搭手指饼干、热狗面包、玛格丽特饼干——烘焙新手值得一试哦。
烹饪五香葱油酥饼
相关厨具产品推荐: 烤箱、打荷台、冷饮机、炉灶、蒸笼 、刀具。