烧制步骤家常葱花饼所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉(桶)、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、夹盘器。
面食菜谱家常葱花饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常葱花饼、国民最爱葱花饼、椒盐葱花饼、葱花饼,牛肉葱花饼,五香葱花饼。
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以下是98位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常葱花饼菜谱,葱花饼做法
材料
面粉600克,食盐,葱,火腿丁,植物油
做法
1.首先是用煮沸的开水烫面(我用了大约600克面粉,还加了适量食盐),面基本都是烫熟了,把烫面揉成面团待用。
2.其次是准备若干葱花,我还加了一些火腿丁,大约一碗待用。
葱花饼做法已被50人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱椒盐葱花饼做法
材料
面粉,油,葱,椒盐适量
做法
1.我是用面包机搅拌发面团程序发好面。
2.面团发好后均匀制成均等面团(随意变换大小),将一块面团擀成薄圆片,用刷子在其上面刷层薄油,撒适量椒盐、葱花,从一侧卷到另一侧成长条卷,然后由长条卷的一头往内圈转,转成一圆形后用手掌按扁,再擀成所需的厚薄。
3.平锅刷油,将饼胚放入,中小火煎,看一面鼓起后赶紧翻面,待两面都呈金黄色,用牙签插入饼中不带附着物,说明饼已烙熟。
小诀窍
1.总结了n次试验后的经验:面团一定充分发酵 ;面胚要做出层叠感;中小火烙制。掌握这三步,你也能做出成功的葱花饼。 2.注意,饼胚也要醒15到20分钟。
椒盐葱花饼做法已被31人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱葱花饼做法
材料
面粉,盐,五香粉,橄榄油,大葱,水
做法
1.面粉中加入热水(我做的是烫面的),再加入少许凉水和面;
2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时;
3.将大葱切沫备用;
4.面饧好以后,在面板上面撒上少许干粉,将面团擀开;
5.浇上少许的橄榄油,撒上盐,撒上五香粉;
6.撒上葱花,铺匀,轻轻卷起;
葱花饼做法已被34人烹饪过!
第四种:面食菜谱家常葱花饼做法
材料
面粉300克,开水180ml,大葱,盐,油适量
做法
1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)
7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子
11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了
小诀窍
1、用开水和面,做出的饼口感柔软,如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水
2、做饼的面要和得较软,需要的水量比做其他面食要多一些
3、如果想葱香更浓,可以将切好的葱花先入油锅炒香,再放入饼中,同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、饼中葱花的量,根据自己的喜好决定放多少,放得越多味道越好,但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了,味道好更重要。
5、烙饼时要盖上盖子,产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙,就用普通锅的盖子盖在上面
家常葱花饼做法已被25人烹饪过!
第五种:面食菜谱国民最爱葱花饼做法
材料
富强粉 250克
做法
1、开水倒入面粉中,搅拌成松散小面团,再倒入冷水,将所有材料混合均匀,成团即可盖上保鲜膜。松弛30分钟,再揉搓成光滑面团。如皋不够光滑,再醒一会儿继续揉搓直至光滑。
2、松弛后的面团表面光滑,且具有延展性。
3、面团平均分成两块,滚圆松弛10分钟。
4、面团擀成细长面皮。
5、面团均匀的撒上一层盐。
6、均匀的撒上油,用手抹平。
7、均匀的撒上葱花。
8、将面皮卷起成长条状,再慢慢拉长。
9、将接口的地方按紧,放在里面。
10、面团绕城螺旋状,松弛10分钟。
11、用手将面团慢慢压平,擀开,再用擀面杖稍微擀薄。
12、锅中放入一大勺油,煎至两面呈金黄色即可。
小诀窍
1、面团中水量较多,比较湿粘,混合成团,静置即可,松弛后的面团就不容粘手,很容易揉成光滑面团。
2、尽量将面皮擀薄,越薄,剪出来的葱油饼层次越多。
3、煎好的葱油饼,可以拍松。
4、擀好的面皮已经有油,锅内放少量的油即可。
5、葱洗净后要沥干水分,避免水分过多影响整型操作。
6、擀长之前要松弛,擀时力道均匀,不要拉破。
国民最爱葱花饼做法已被38人烹饪过!
小编整理617位网友投稿材料与国民最爱葱花饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:葱花饼
第二种:鸡蛋葱花饼
第三种:n种葱花饼
第四种:懒人版鸡蛋葱花饼
第五种:葱花饼
第六种:火腿葱花饼
第七种:椒盐葱花饼
第八种:葱花饼
第九种:鸡油葱花饼
第十种:油酥葱花饼
结合98位厨师推荐,再从779网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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烹饪家常葱花饼