制作步骤麻辣面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、工作台冰箱、锯骨机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
面食菜谱麻辣面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣面、麻辣面筋、麻辣面、红烧素食辣面筋，水面筋和油面筋，酸辣面。
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以下是31位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：麻辣面菜谱，麻辣面线做法
材料
红面线300公克，蚵仔200公克，猪大肠600公克，姜片3片，葱段15公克，菜脯150公克，豆豉10公克，沙拉油2大匙，小辣椒1条，蒜末10公克，高汤3500㏄，水600㏄，a.酱油2大匙，冰糖1/2小匙，米酒1大匙，b.盐1小匙，鸡粉1小匙，冰糖1小匙，酱油1小匙
做法
1.烧一锅滚沸的水，将红面线放入沸水中汆烫约5分钟即捞出，泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。
2.猪大肠洗净后，放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净，备用。
3.另取一锅，放入作法2的猪大肠、水、姜片、葱段及所有调味料a，以小火炖煮约1小时即熄火，将猪大肠继续浸泡在卤水中，待冷却取出切小段，备用。
4.菜脯洗净切细；小辣椒切丁，备用。
麻辣面线做法已被83人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱麻辣面做法
材料
青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包
做法
1.葱与青蒜切段备用。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
4.将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
5.另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面。
麻辣面做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱面筋食品之叉烧面筋块做法
材料
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做法
煮面筋
1. 把自然发酵好的/%e8%87%aa%e5%88%b6%e9%9d%a2%e7%ad%8b-222743.团切成8条长型面筋块。
2. 把面筋条两头捉紧，两手各朝左右反方向拧转，然后把扭成麻花的面筋条打一或两次结成疙瘩（）。
3. 煮开半锅水，水量足以掩盖面筋疙瘩即可。下一些盐，把面筋投入煮滚， 转小火煮20至30分钟即可捞起， 稍微放凉后即可腌制。
腌法：
1. 把比较大的面筋块整理成大约两三支手指合拢大小体积的面筋块。
2. 把面筋块及全部腌制的材料在个塑料袋内或保鲜盒内拌匀（）。
3. 把塑料袋绑成真空状（），或把保鲜盒密封。用保鲜盒就得常翻转，确保面筋块腌的均匀。
4. 把塑料袋/包鲜盒收在冰箱里冷藏至少24小时。
烧法：
1. 在平底锅内烧热2汤匙的油。
2. 把腌好的面筋块排放在锅内慢火煎，不时翻面（）。
3. 确定把面筋块的每一面都煎至有一些焦焦的效果后，把腌汁全倒入煎锅内煮开。
4. 盖起煎锅，小火焖煮5分钟。
5. 把炉火加大， 煮至酱汁变浓稠收乾。
6. 熄火后把面筋块放凉后切成薄片，配上青瓜条或黄瓜片及酱汁，好吃！
面筋食品之叉烧面筋块做法已被33人烹饪过！
第四种：面食菜谱麻辣面做法
材料
豆瓣酱，虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，盐，面粉，醋
做法
1.面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。
2.水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。
3.就着家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，葱花，豆瓣酱，红辣椒，花椒，虾皮。锅内放少许油，将红辣椒和花椒炸熟，捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味，加适量水（如果有高汤最好）烧开。
4.最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗内即可，喜欢醋可多加些
麻辣面做法已被92人烹饪过！
第五种：面食菜谱麻辣面筋做法
材料
面筋
做法
油面筋洗净。
切成片状，用cook100麻辣烤肉料腌制10分钟，摆入铺好锡纸的烤盘。
放入烤箱，上火200度烤10分钟。
烤好的面筋香气四溢
麻辣面筋做法已被72人烹饪过！
小编整理885位网友投稿材料与麻辣面筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：义式蒜辣面
第二种：四川酸辣面
第三种：姜葱劲辣面
第四种：川味热辣面包
第五种：香辣面包裹鸡
第六种：马来风味辣面
第七种：花生姜辣面条
第八种：甜辣面酱
第九种：成都酸辣面
第十种：甜辣面酱
结合31位厨师推荐，再从183网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎土豆饼、琪朵鲜花饼、香煎番茄青菜饼、西红柿土豆煎饼、巧克力粒曲奇饼
开洋小丸子蔬菜面 一个幸福的轮回、开洋小丸子蔬菜面、美味肉饼、简单早点--鸡蛋摊饼
生拆鱼蓉塞油面筋、牛油酥饼、肉骨茶口味肉松（面包机版）。
烹饪麻辣面
