烧制方法芝士面包条所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、电饼铛、单眼水池、洗碗机、调料台(车)、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、蒸笼。
面食菜谱芝士面包条美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芝士面包条、香葱芝士面包条、香葱芝麻火腿肠包、香葱芝士面包,菠菜培根芝士面包,紫薯芝士面包。
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以下是10位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:芝士面包条菜谱,芝士面包条做法
材料
高筋面粉195克,低粉90克,汤种75克,温水65克,蛋60克,糖30克,盐6克,干酵母6克,奶粉12克,黄油45克
做法
1.现将酵母加入温水中,搅拌一下,静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团。
2.用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。(加黄油要等吸收后再加入,比较好操作)
3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。
4.基本发酵45~60分钟,用手沾高粉,插入面团不会缩即可。(体积约2.5倍大)
5.将发酵好的面团用手轻轻按压,排气并将它分割为九个重60克的面团,松弛15分钟。
6.将面团由中间向两端擀开(擀成长度15厘米即可),卷成长条状,收口压实。
7.最后发酵40分左右,在再面包条上撒上芝士粒或芝士条,跟少许葱粉(我没有就用用巴西里粉一样很香)即可。
8.烤箱预热175度10分钟。上下火175度15分钟~20分钟出炉再撒上一些巴西里粉。
芝士面包条做法已被42人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱香葱芝麻火腿肠包做法
材料
高粉200克,低粉50克,鸡蛋50克,黄油25克,火腿肠八根,水100克左右,白糖20克,盐2克,酵母2.5克,芝麻少许,葱少许,蛋液少许
做法
1.原料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至两倍大
2.然后分成八份
3.取其中一份擀长
4.包入火腿肠
5.包好后
6.用上面用剪刀剪出七刀
7.然后扭转整形成花形
8.发酵好后,上面刷蛋液,撒芝麻,和香葱。烤箱190度预热,中层,烤12-15分钟左右
香葱芝麻火腿肠包做法已被22人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱香葱芝麻沙拉卷做法
材料
低粉70克,香葱,蛋4个,糖40克,牛奶40ml,油30ml,白芝麻,沙拉酱
做法
1.蛋黄加糖打散,加牛奶
2.加油,筛粉
香葱芝麻沙拉卷做法已被81人烹饪过!
第四种:面食菜谱芝士面包条做法
材料
高筋面粉200克,汤种80克,干酵母5克,鲜牛奶50毫升,黄油40克,食盐半匙,温水少许,低筋面粉100克,蛋黄1只,碎芝士一小碗,芝士粉适量
做法
1.把约80克清水和20克高筋面粉装入不粘小锅里,搅拌至均匀无颗粒的乳化状。
2.把不粘小锅放到火炉上,用最小火加热,加热时不停的搅拌,以防糊底。
3.当加热到65度左右时,面糊会变浓稠,并且在搅拌时会有纹路出现,这时即可离火。
4.把装面糊的容器放置一旁,让它降到室温以后,就可以做为汤种使用了。
5.鲜牛奶如果是从刚从冰箱中取出来,一定要先放上一阵,让它回复到室温。另取少许温水,把酵母粉溶解在其中。
6.把高筋面粉和低筋面粉拌匀,加入步骤一中的材料,以及半匙食盐;所有材料一齐揉成软和的面团儿。
7.此时把黄油慢慢地揉进面团里,一直揉至面团表面光滑,有弹性。
8.把揉好的面团放到温暖和湿润的地方进行第一次发酵。这需要一到两个钟点的时间(当面团发酵至原来的两到三倍左右时,就可以了)。
9.把发酵好的面团轻轻压扁,排去其中的大部分空气,然后分割成大小相等的小面团,让它们醒上二十分钟。
10.把醒好的面团像下面中那样,擀成长形,再对折,卷起来;接着用手稍稍搓一下,搓成长条形状,粗细和长短随意。
11.烤盘内刷上一层清油,把搓好的面包条排列放入烤盘,接着再次放到温暖和湿润的地方进行第二次发酵。你会看到经过第二次发酵的面包条膨胀到涨满整个烤盘,这样就可以进行下一个步骤了。
12.把第二次发酵好的面包条表面先刷上一层蛋黄液,接着均匀地洒上少许椒盐粉,以及葱姜蒜粉(也可以用新鲜的葱花);然后把事先准备好的碎芝士洒在上面,接着再洒上一层芝士粉在最上面。
13.烤箱预热180度,把烤盘送入烤箱中层,180度烤15至20分钟左右,即可 (具体时间请根据面包的成色,以及个人喜欢的口味是偏焦还是偏软,稍稍延长或是缩短烘烤的时间)。
14.把烤好的面包用小刀沿着连接处切割出来,然后,就可以享用啦~~~ 。
芝士面包条做法已被61人烹饪过!
第五种:面食菜谱香葱芝士面包条做法
材料
配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/2小勺(2.5ml),干酵母1小勺(5ml),奶粉6克
做法
1、1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、取一个中间发酵好的面团,放在案板上,用手慢慢搓成长条。
3、把搓成长条的面团放在烤盘上,用手掌压一压,使它稍微变扁。
4、按此方法做好所有6根面包条以后,把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
5、在面团上挤上线条状的沙拉酱。
6、然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士,放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉,出炉后撒上干葱末。www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/8834.
小诀窍
1、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学,请点击“面包新手攻略”。
2、配料里使用的马苏里拉芝士,即制作pizza的时候使用的芝士,英文名为mozzarella cheese,在大型超市有售。也可用其他品种的芝士代替,不过可能没有马苏里拉芝士受热容易融化,在烤后仍会保持烤之前的芝士丝形状。
3、干葱末,把香葱切成小段,放在太阳下晒干即可。市场上也有成品的干葱末出售。
香葱芝士面包条做法已被41人烹饪过!
小编整理643位网友投稿材料与香葱芝士面包条相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:酥粒芝士面包
第二种:火腿芝士面包卷
第三种:火腿芝士面包
第四种:热狗芝士面包
第五种:芝士面包
第六种:芝士面包
第七种:芝士面包片
第八种:芝士面包
第九种:花蓝奶油芝士面包
第十种:黄金芝士面包
结合10位厨师推荐,再从732网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
砂糖小方块饼干、毛毛虫面包、肉松面包卷、意大利面、白菜猪肉包子
法棍面包宾德烘焙学院面包制作方法、味浓烤冷面、赣南鱼饼、西红柿鸡蛋臊子面(男生一人份)
可爱的熊猫曲奇饼干、苹果面包、白菜猪肉水饺。
烹饪芝士面包条










