烹饪流程翡翠凉面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、去根机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、倒油瓶。
面食菜谱翡翠凉面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翡翠凉面、火腿蛋皮凉面、酸辣翡翠凉面、鸡丝凉面，三丝拌凉面，四川凉面。
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以下是82位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：翡翠凉面菜谱，风韵茄酱凉面做法
材料
土豆，茄子，酱，萝卜，盐，糖，醋，茄子酱，海苔，芝麻，猪肉
做法
1.茄子，土豆去皮切块~
2.豆腐去皮也切块
3.放上肉一起炖~我放了2种密制的酱~也可以用甜面酱代替~
4.萝卜切丝~用热水焯过~最好用盐、糖、醋腌下~放在盘子底
5.把煮熟的面条用冰水过滤~最好放到冰箱冰下~
6.把面条放到萝卜丝上，倒上茄子酱，最后放点海苔和芝麻，更香阿`
风韵茄酱凉面做法已被56人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱酸辣翡翠凉面做法
材料
菠菜，面粉，胡萝卜，鸡蛋，白萝卜，还可以加入一些火腿丝（面码的选择可随意），酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，辣椒面，辣椒油（也可放入朝天椒），少量的盐
做法
1.将菠菜洗净后切小段，放入榨汁机中，再加入适量清水榨成菠菜汁，将榨好的菠菜汁倒入面粉中，和成绿色的面团，面要和的硬一些。
2.将鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成蛋饼，然后切丝；白萝卜洗净后去皮，切成细丝，下入开水锅中焯熟；胡萝卜洗净去皮切细丝；蒜、姜分别切末。
3.取一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，少量的盐，搅拌均匀，撒上辣椒面，再炸一点辣椒油，将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上，搅拌均匀，这样调味汁就做好了。
4.将刚才和好的菠菜面团擀成圆片，对折两次后切成面条，中间可撒上些玉米面，防止面条粘连，将做好的面条下入开水锅中煮熟，捞出过凉，或用油拌匀晾凉，不要用生油哦，最后摆上面码，较上酸酸辣辣的调味汁就可以了。
酸辣翡翠凉面做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱素鸭凉面做法
材料
豆腐衣，鸡蛋面，酱油，盐，鸡精，糖，炸花生，麻油
做法
1.豆腐衣用水泡软，卷起后压紧。
2.锅入油，倒老抽、盐、鸡精、和水煮腐衣卷，直至收汁成素鸭，冷却后切片。
3.沸水将面煮透，捞出冲凉水沥干。
素鸭凉面做法已被95人烹饪过！
第四种：面食菜谱翡翠凉面做法
材料
菠菜泥120克，面粉300克，香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许，调味汁：生抽，米醋，香油，辣油，熟芝麻，盐混合
做法
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
小诀窍
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
翡翠凉面做法已被64人烹饪过！
第五种：面食菜谱火腿蛋皮凉面做法
材料
面条300克，火腿100克，鸡蛋2个，黄瓜100克，香菜少许，榨菜少许，调料，香油10ml，生抽10ml
做法
1，准备材料
2，将鸡蛋打散，放入电饼铛中摊均匀
3，锅中加入适量的水和油，水开后，放入面条
4，水再次开后，加入一些凉水
5，煮好的面条放入冷开水中过凉
6，将黄瓜，火腿，蛋皮切丝，香菜切段，榨菜备用，将面条放入盘中，其他小料一个一个码好，淋上调味汁即可。
火腿蛋皮凉面做法已被22人烹饪过！
小编整理817位网友投稿材料与火腿蛋皮凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣凉面
第二种：椒麻鸡丝凉面
第三种：清凉面
第四种：麻酱凉面
第五种：川香凉面
第六种：素汤凉面
第七种：玉米面凉面
第八种：四川凉面
第九种：荞麦凉面
第十种：川味凉面
结合82位厨师推荐，再从886网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾仁葱油小面、老婆饼、家庭版面包屑派、卤面、龙猫小猪豆包
清香青瓜蛋饼 又当菜又当饭、清香青瓜蛋饼 又当菜又当饭、香甜南瓜饼、馒头和花卷
南瓜饼、开囗笑面包、奶黄面包。
烹饪翡翠凉面
