烧制方法手工饺子（韭菜肉馅）所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟管道、开水器、斩切刀、勺子、调料瓶。
面食菜谱手工饺子（韭菜肉馅）美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手工饺子（韭菜肉馅）、鲜肉包子（圆葱木耳馅）、鲜肉包子、香菇鲜肉包子（中种法发面），茯苓包子（成都同仁堂滋补餐厅方），麻薯红豆馅包子（原创）。
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以下是18位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：手工饺子（韭菜肉馅）菜谱，黄花菜木耳馅饺子做法
材料
主料:西葫芦 干黄花菜 胡萝卜 干野生黑木耳 鸡蛋 饺子皮
做法
1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分
2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎
3、锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出
4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入
6、拌匀
7、盛出放凉待用
8、取一饺子皮，放入馅料
9、包住即可
10、烧开水，蒸上10分钟左右即可，然后沾些自己喜欢的调料就好了
小诀窍
黄花菜木耳馅饺子做法已被50人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱鲜肉包子做法
材料
面粉250克，
做法
1、将酵母用200毫升的温水化开，倒入250克面粉中揉成面团，夏天放置40分钟，春秋天2个小时左右，低于20度可放在保暧器具里保温。
2、鲜肉剁成肉未，
3、清菜洗净切碎
4、将肉未和切碎的青菜放在一起搅拌均匀，再加少许盐和味精，拌匀备用。
5、把发好的面揉成长条，切成六个大小相等的面饼。
6、用擀面棒将面饼擀开，把做好的肉馅包起来。放在面板上睡20分钟。
7、蒸锅上水大火烧开，把做好的包子放到蒸锅，大火蒸25分钟，出笼。松软可口的包子就做好了。
鲜肉包子做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱鲜肉包子做法
材料
【面皮】：中筋面粉500g，干酵母1小勺（5g），糖1小勺，清水270g
做法
1，首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面
2，静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
3，将面粉和酵母水拌匀和成面团
4，转移到案板上揉至面团表面光滑
5，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时
6，在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘
7，将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次
8，等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑
9，分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用
10，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子
11，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片
12，放入适量肉馅，包成包子
13，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟
14，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟
15，关火后等待2-3分钟再开盖即可
小诀窍
1，和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑，这一步会决定包子皮的组织是否细致
2，测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以
3，肉馅中加入适量清水可以让肉馅口感软嫩有肉汁
鲜肉包子做法已被89人烹饪过！
第四种：面食菜谱手工饺子（韭菜肉馅）做法
材料
韭菜肉馅：韭菜150g，猪肉馅（肥瘦比3:7）100g，糖1/2茶匙，酱油2汤匙，花椒十几颗，八角2个，姜3片，盐3-4茶匙
做法
1、韭菜洗净切碎，韭菜的水分不算太多所以我没有挤掉水分什么的；
2、花椒十几颗，八角2个和姜3片浸泡在30ml水中至泡出颜色，香料挑出不要，泡过香料的水，糖1/2茶匙和酱油2汤匙一起加入肉馅中搅打上劲；
3、加入韭菜碎和盐拌匀（盐的用量根据自己的口味来调）放置一段时间备用。韭菜腌渍出来的水分再搅一下是可以再搅进肉馅混匀的，一开始打入的香料水比较少就是在给韭菜的水分留出余地了；
4、面皮材料混合揉成光滑均匀的面团，搓成长条，分割成小剂子。擀成外围较薄中心较厚的饺子皮，如图示，每个饺子皮是比较小的，否则做出来会很大；
5、每张饺子皮中间放上大约8g的馅料，对折以后捏合（熟练了以后不需要很仔细地把边捏紧，只需要差不多对折上就行）弯曲食指，把饺子托在食指上，调整手指的弯曲程度尽量跟饺子的弧度贴合；
6、两个大拇指如图示从两边按压；
7、压一下以后再往中间一挤就捏好了；
8、捏好的生坯的样子，全都是手指印；
9、烧一锅热水，水里放些盐，沸水下锅，水再次煮开饺子漂浮起来后再煮5-8分钟即可。这种比较小的饺子新鲜现做现煮的浮起后再煮5-8分钟即可，如果做的个头比较大的话时间要延长。一次可以多做些冷冻保存。冷冻过的饺子煮的时候中途最好打1-3次凉水以免里面不熟。吃的时候根据自己的喜好调蘸料。我用的酱油、醋、辣椒油、香油和葱蒜。
手工饺子（韭菜肉馅）做法已被69人烹饪过！
第五种：面食菜谱鲜肉包子（圆葱木耳馅）做法
材料
猪肉绞肉 100g
做法
1、木耳：用水泡开，洗净，控干水分，切成3mm的小块。
2、圆葱：去皮，切成3-4mm小块，加盐拌一下，用手挤出水分。
3、姜切成末。
4、在绞肉里，加入酒、生抽、蚝油、姜末、胡椒粉、少许的水（大约1小勺），搅拌一下，再边加少许的水边搅拌，重复2-3次。
5、放入木耳和圆葱，搅拌均匀。
6、加入盐、色拉油、少许香油，搅拌均匀即可。
*/发面包子皮的做法（柔软蓬暄的哟！）-250577.
小诀窍
也可以换成其他的蔬菜喔！
鲜肉包子（圆葱木耳馅）做法已被38人烹饪过！
小编整理560位网友投稿材料与鲜肉包子（圆葱木耳馅）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：洋葱木耳炒肉
第二种：洋葱木耳肉丝
第三种：洋葱木耳腰花
第四种：豆角包子 康利思包子豆角包子
第五种：圆葱煎猪排
第六种：椒粒圆葱炝耳菜
第七种：圆葱串烧猪里脊
第八种：圆葱鲜贝
第九种：玉米鲜肉包
第十种：茴香鲜肉包
结合18位厨师推荐，再从841网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法、蔓越莓坚果奶酪面包、洋葱蛋卷饼、眷村牛肉面---捷赛私房菜
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烹饪手工饺子（韭菜肉馅）
