烹饪步骤四川酸菜鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、切菜器。
面食菜谱四川酸菜鱼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四川酸菜鱼、四川酸辣面、芹菜肉炤子酸辣面、四川酸辣面，蒜香九层塔培根义大利辣面，麻辣面线。
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以下是40位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：四川酸菜鱼菜谱，酸辣面做法
材料
面条，酱油，醋，盐，鸡精，辣椒面，香菜，榨菜
做法
1.面条煮熟。
2.油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油。
酸辣面做法已被82人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱芹菜肉炤子酸辣面做法
材料
主食材：細麵條2兩，肉末半斤，土芹菜1斤。
做法
1，芹菜肉炤子的做法。芹菜切末，用鹽濯一下沖洗淨，滴乾水；熱油小火煸肉末，直到煸干肉的血水，加老抽添色，再加點豆瓣炒香；入芹菜翻炒，可據胃口再加點鹽。盛盤。吃不完的可放冰箱慢慢下飯。
2，酸辣面調料：把生抽、老抽、醋、糖、蒜蓉、胡椒粉、花椒粉、油辣椒等，按自己口味調好。
3，麵條下好後，撈入碗內即可。
芹菜肉炤子酸辣面做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱麻辣面做法
材料
豆瓣酱，虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，盐，面粉，醋
做法
1.面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。
2.水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。
麻辣面做法已被31人烹饪过！
第四种：面食菜谱四川酸菜鱼做法
材料
1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。
做法
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成
四川酸菜鱼做法已被91人烹饪过！
第五种：面食菜谱四川酸辣面做法
材料
酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，猪肉丝50公克，牛高汤300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，宽面条1人份，青菜少许
做法
1.酸菜切末，辣椒切片备用。
2.起油锅，先将花椒爆香后捞除，再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。
3.倒入高汤，转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中，再加入白醋、辣油调味。
4.另烧一锅水将面与青菜烫熟，沥干摆入碗中，再将作法3的酸辣汤倒入即可。
四川酸辣面做法已被71人烹饪过！
小编整理913位网友投稿材料与四川酸辣面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：义式蒜辣面
第二种：麻辣面
第三种：姜葱劲辣面
第四种：川味热辣面包
第五种：香辣面包裹鸡
第六种：马来风味辣面
第七种：花生姜辣面条
第八种：甜辣面酱
第九种：甜辣面酱
第十种：红烧素食辣面筋
结合40位厨师推荐，再从313网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
火腿鸡蛋软饼、泡菜土豆饼、田园什锦土豆饼、炸土豆饼、柠檬饼干o& #40;∩_∩& #41;o~
冰心冰皮月饼、自制烤冷面、德式土豆饼、糯糯南瓜饼
白醬意大利面、香脆煎饼（双钩揉面）、西红柿蛋蛋面。
烹饪四川酸菜鱼
