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名厨烹饪大菜:番茄洋葱面包炒制流程图片 及所需餐饮设备(格盾蛋糕柜)
2024-04-22 19:12    5925    中华厨具网

炒制流程番茄洋葱面包所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备馒头机、双眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱切片机排烟管道、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。

面食菜谱番茄洋葱面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐番茄洋葱面包、日式洋葱面包、洋葱面包条、日式洋葱味噌汤,法式洋葱汤,法式洋葱汤。

(中华厨具网 建议,再次对19位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被2212人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是19位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:番茄洋葱面包菜谱,洋葱面包做法

材料

中种面糰:345公克,高筋面粉575公克 ,新鲜酵母22公克 ,主面糰:143公克,洋葱预拌粉30公克 ,水86公克 ,细砂糖43公克,盐7公克 ,橄榄油57公克,内馅:30公克 ,培根3条 ,黑胡椒少许,麻糬240公克

做法

1.洋葱、培根切丁拌炒,加入黑胡椒起备用,即为培根内馅。

2.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。

3.将面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。

4.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法3中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。

5.将作法4的面糰分割成每个100公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。

6.将作法4松弛好的面糰桿成牛舌状。包入麻糬、培根内馅。

7.将作法6两边切割成条状。

洋葱面包做法已被51人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱洋葱面包条做法

材料

现成的比萨面团454克(如是冷冻的,须解冻),橄榄油2汤匙,中等大小的洋葱2个,切丝,粗盐(如海盐)1/2茶匙

做法

1.取一大烤盘,薄薄抹上一层油。面板上撒些面粉,将比萨面团塑成30x15厘米长方形,然后切成12条15厘米长的长条。每条面团稍稍拧扭一下,放在烤盘上。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵1个小时,至面团发至两倍大。

2.中下油,中火加热。放入洋葱,翻炒至洋葱柔软金黄。

3.烤箱预热至205摄氏度,烤架分别放在最低格和最高格。

4.煸炒好的洋葱摆放在面团上,撒上粗盐。

5.烤盘放在最低的烤架上烤15分钟,然后转移到最高的烤架上,续烤5至8分钟,至洋葱香脆金黄即可出炉。放在冷却架上,置凉。

洋葱面包条做法已被20人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱洋葱面包圈做法

材料

高筋面粉400g,低筋面粉100g,老面团100g,洋葱碎100g,糖80g,盐8g,鸡蛋100g,牛奶200g,鲜奶油20g,奶油60g,干酵母8g,柴鱼片50g,鸡丁50g,沙拉酱50g,黑胡椒适量,芝士丝适量

做法

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段

2.室温30℃基本发酵40分钟

3.分割成150g一个滚圆松弛30分钟

4.将面团杆开放入洋葱柴鱼馅

5.将面团卷成圆柱形,搓成长条形

6.将面团接成圆圈形状

7.将面团沾上芝士丝

8.将面团放入模具,以温度30℃发酵50分钟

洋葱面包圈做法已被90人烹饪过!

第四种:面食菜谱番茄洋葱面包做法

材料

a.,番茄汁90毫升,全蛋液25克,细砂糖20克,干酵母1.25小匙,低筋面粉30克,高筋面粉.170克,b.,新鲜番茄125克,洋葱50克,培根2-3片,黑胡椒碎0.5小匙,盐0.25小匙,黄油20克,c.,高筋面粉适量

做法

1.洋葱剁碎备用; 新鲜番茄用开水烫2分钟,去掉外皮,剁碎;用纱布包起番茄碎,把番茄汁挤到容器里,尽量挤干一些 (番茄汁挤多少算多少,不足够90毫升可以加一些清水补足,或者另取一些番茄挤汁) 培根切小丁

2.培根入锅,煎熟,待油分煎出,将黄油下锅,黄油化掉之后,把洋葱加入,中小火慢慢炒至洋葱有些黄了,出香味,把番茄,黑胡椒碎以及盐加入翻炒均匀即可装盘备用

3.a中所有材料放在一起,基本揉成面团,将刚才炒好的番茄洋葱加入,揉进面团,待面团把油分充分的吸收即可(因为炒出的酱汁里还有一些水分,所以面团会变得比较湿软,一边揉面,根据面团的湿软度可以适当一点点加入一些高筋面粉,我今天前后大约加了4大勺)

4.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大

5.发酵好的面团取出,排去大部分空气,将面团分割成9分 (每分大约51克),一一滚圆,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至于原来2-2.5倍大左右

6.烤箱预热200度,烤箱中层 13分钟左右

番茄洋葱面包做法已被60人烹饪过!

第五种:面食菜谱日式洋葱面包做法

材料

高筋面粉350g,低筋面粉150g,洋葱粉15g,洋葱丝20g,盐6g,细砂糖50g,干酵母6g,鸡蛋50g,水250g,酥油50g

做法

1.将干性材料材料(除奶油)倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌

2.搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油搅拌

3.室温发酵40分钟

4.将面团分割成130g一个,松弛20分钟

5.将面团包入馅料卷成圆柱形

6.将面团放入模具以温度30℃室温发酵40分钟,发酵至模具8分满

7.面包发酵好后,在表面洒上低筋面粉划上刀口,挤上奶油

8.以上火200℃,下火200℃烘烤15分钟

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小编整理782位网友投稿材料与日式洋葱面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:法式洋葱汤

第二种:法式洋葱汤

第三种:法式洋葱汤

第四种:法式洋葱汤

第五种:中式洋葱猪扒

第六种:鳀鱼洋葱面

第七种:培根香葱面包

第八种:奶酪香葱面包

第九种:肉松香葱面包

第十种:香葱面包

结合19位厨师推荐,再从871网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

冬菇胡萝卜肉馅包子、自制营养肉饼汉堡包、洋芋芝麻面包、网纹土豆泥沙拉面包、黑椒土豆丝饼

巧克力冰淇淋月饼、大白菜猪肉馅饺子、飞饼版鸡蛋灌饼、玉米土豆丝小煎饼

奶黄水晶饼、燕麦杂锦小煎饼、黑木耳肉饼。

烹饪番茄洋葱面包

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