烧制步骤水晶月饼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、蒸包炉、双眼水池、碗柜、单层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、新风系统、热水器、斩切刀、开瓶器、蒸笼。
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以下是18位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：水晶月饼菜谱，水晶月饼做法
材料
澄粉80克，玉米淀粉25克，白糖10克，盐1克，滚开水80-90克，馅少许
做法
1.粉类材料过筛入容器中
2.加入滚开的水揉成粉团
3.分成6份的量，做成圆形，稍放10分钟
4.取其中一份按平
5.包入准备好的馅料
6.包好，一般皮和馅是3：7
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第二种：面食菜谱富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法
材料
中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克
做法
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）
3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可
4.将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可
5.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形
6.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
7.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
8.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
9.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好
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富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌做法
材料
饼皮：，中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，馅料：，莲蓉约750克，咸蛋黄9个，表面刷液：，蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成
做法
1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4.准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
5.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。不过，包的时候，俺做的比例没有达到这个。
6.把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
8.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
9.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。
10.提起月饼模子，就可以了。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。
富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌做法已被99人烹饪过！
第四种：面食菜谱水晶月饼做法
材料
澄粉80克，玉米淀粉25克，白糖10克，盐1克，滚开水80-90克，馅少许
做法
做法
1，粉类材料过筛入容器中
2，加入滚开的水揉成粉团
3，分成6份的量，做成圆形，稍放10分钟
4，取其中一份按平
5，包入准备好的馅料
6，包好，一般皮和馅是3：7
7，用月饼模具按成花型
8，冷水上笼蒸15分钟
小诀窍
飞雪有话说
1，如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼
2，粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看
3，这个可以做100克月饼6个，最好现做现吃哈。
4，水的比例各人掌握以在手中不太湿为准
5，澄粉就是小麦生粉，超市中有售。
6，请忽略下面是我为了臭美，刚做好的水晶月饼最好现做现吃，不要送人哈
水晶月饼做法已被69人烹饪过！
第五种：面食菜谱紫心水晶月饼做法
材料
澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，盐少量，紫番薯，猪，白糖，黄油
做法
1.月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。
2.水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿；加一点猪油将面团揉至光滑。
3.面团分剂子，包入馅，搓圆，扑点粉，压模成型。上锅蒸熟，大火10分钟即可。
小诀窍
吃月饼的小知识 首先是一次不要吃太多，把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。 其次吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。
紫心水晶月饼做法已被38人烹饪过！
小编整理941位网友投稿材料与紫心水晶月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苏式鲜肉月饼、豆沙月饼
第二种：苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法
第三种：碧玉水晶豆腐
第四种：水晶猪皮冻
第五种：香糯咸水晶猪尾
第六种：水晶冬瓜饺
第七种：水晶素蒸饺
第八种：水晶虾饼
第九种：水晶虾仁
第十种：水晶薄荷牛奶
结合18位厨师推荐，再从790网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自来红月饼、日式风味面包、乳酪黄金月饼、广式豆沙月饼、牛肉面包
日式蔬菜面包、核桃松饼、日式芝麻面包球、美乃滋黑米饭面包
麻薯奶黄面包、巧克力手指饼、麦穗面包。
烹饪水晶月饼
