烹饪流程富士山蛋糕所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、三眼水池、碗柜、双通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、排气扇、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、切菜器。
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以下是22位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:富士山蛋糕菜谱,富士春日做法
材料
主料:冰沙170克,红豆沙110克,杂果丁130克
做法
1、先将红豆沙及一部分杂果丁置于碗底,装入冰沙;
2、再撒上煮熟红小豆、珍珠粉圆、杂果碎,浇上桂花糖浆。
富士春日做法已被74人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱橄榄油玉米面包-面包机版做法
材料
牛奶1杯,橄榄油3大匙,盐0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯
做法
1.按照面包机的说明依次放入原料,档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。
2.当面包机提示面包已经烤好,就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。
小诀窍
加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。
橄榄油玉米面包-面包机版做法已被44人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱我刚完成的面包机面包做法
材料
材料:250ml的盒装牛奶,1/2小勺盐,4大勺白沙糖,色拉油(我没有,所以用家里炒菜用的花生油)2大勺,鸡蛋2只,高筋面粉3杯,酵母1.5小勺
做法
牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里,再加入盐,糖,蛋,油
把面粉铺在1的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母,
把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单.700g的那一档,按开始
等待面包机工作完成,面包也就成了.
小诀窍
我刚完成的面包机面包做法已被93人烹饪过!
第四种:面食菜谱富士山蛋糕做法
材料
a.沙拉油 59公克
做法
1 將材料a的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
2 將材料b倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
3 將材料c過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。
4 將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。
5 取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
富士山蛋糕做法已被73人烹饪过!
第五种:面食菜谱富士山面包做法
材料
高筋面粉400g(80%),低筋面粉100g(20%),烫种50g(10%),片状甜奶油250g(50%),砂糖70g(14%),盐7g(1.4%),干酵母8g(1.6%),奶粉20g(4%),鸡蛋50g(10%),炼乳30g(6%),水250g(50%),黄油40g(8%)
做法
1.将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可
2.室温基本发酵30分钟,压平冷冻2小时左右
3.将面团擀开包入片状甜奶油
4.对折包紧
5.将面团擀压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟
6.将面团解冻,再擀压3折1次,冷藏松弛30分钟
7.将面团擀压至1.5cm
8.用牛角刀分割成150g一条
9.两条在一起扭成辫子形
10.一头拿着面团朝下绕
11.绕一圈接口朝上
12.放入圆形纸托以温度25℃,湿度75%发酵60分钟
13.发酵好后在表面刷上蛋液
14.放入烤箱,以温度上火180℃,下火210℃烘烤30分钟左右
富士山面包做法已被42人烹饪过!
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结合22位厨师推荐,再从165网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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日式杂粮坚果面包、抹圆面蛋糕胚、德式弯月面包。
烹饪富士山蛋糕