烧制流程抹茶红豆包所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、暖饭车、饮料展示柜、切片机、新风系统、净水器(净水处理设备)、水果刀、筷子、擀面杖。
面食菜谱抹茶红豆包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐抹茶红豆包、荞麦红豆包、玉米面红豆包、红豆馅粘豆包,超软红豆包,兔兔红豆包。
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以下是77位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:抹茶红豆包菜谱,抹茶红豆包做法
材料
高筋粉3杯,抹茶粉2中匙,蜜红豆(内馅),鸡蛋一个,酸奶一瓶,白糖一大匙,盐一小匙,干酵母4克,黄油30克
做法
1.酵母溶于温水内,搅拌均匀形成酵母水,静置5分钟
2.将除黄油以外的材料(酵母水最好分次加入)放入面包机内揉制成光滑面团后,加入黄油
3.继续揉至光滑有薄膜
4.放入温暖处发酵60到90分钟,也可进行冷藏发酵12小时以上
5.排气分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
6.取一松弛好的面团,按扁后翻面包入红豆馅,整形放进烤盘
7.放入烤箱内发酵45分钟(里面放一杯热水)
抹茶红豆包做法已被49人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱玉米面红豆包做法
材料
玉米面200克,小麦普通面粉300克,红豆馅适量,酵母粉5克
做法
1.酵母粉用50克温水和开,盆中放入普通面粉和玉米粉,加入酵母水和250克的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵
2.当面团发至两倍大时,把面团拿出来放案板上,用手揉面团,多揉一会蒸出来的会口感好,卖相好
3.把面团搓成长条,切成小剂子,擀皮,包入红豆沙馅,团成圆形,依次做好
4.放入事先抹了油的笼屉中,醒发20分钟
5.大火蒸上汽后,转中火20分钟即可。停3分钟再开锅盖
玉米面红豆包做法已被19人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱红豆包做法
材料
总重1500g,每个60g,可做25个风味红豆馅面包。
做法
1.将种面团和主面团材料(除黄油)一起搅拌
2.搅拌至表面光滑,有弹性,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可
3.室温28℃,发酵60分钟
4.发酵好后,分割成60g/个,滚圆,松弛30分钟
5.将面团排气,包入红豆馅30g
6.放入烤盘,以温度28℃,湿度75%,发酵40分钟
7.发酵好后在表面刷上蛋液
红豆包做法已被79人烹饪过!
第四种:面食菜谱抹茶红豆包做法
材料
发酵面糰250公克,内馅:100公克,蜜红豆50公克,沙拉油1小匙,水150㏄,装饰:适量
做法
1.把发酵面糰搓成圆长条型,再切成八等份,接着在切面处按扁,以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。
2.取作法1的面皮,包入约12公克的抹茶陷与5公克的蜜红豆,将外缘拉至中央并捏出摺痕,以中心点为基准,依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。收口时留小孔,在孔上装饰1颗蜜红豆。
3.取一煎锅,热锅后抹上一层沙拉油,把作法2的包子放入煎锅里,加锅盖焖约2∼3分钟,开盖后加约200㏄的水,再盖锅盖以中小火煎约8分钟至水收干,包子底层呈焦黄色即可起锅。
抹茶红豆包做法已被48人烹饪过!
第五种:面食菜谱荞麦红豆包做法
材料
a:高筋粉220g,荞麦粉30g,奶粉15g,木糖醇50g,盐1g,干酵母8g,鸡蛋半个,牛奶130g,b:黄油20g,红豆馅适量,黑芝麻适量
做法
1.把a材料,放入面包机内,程序8,搅拌成团;
2.放入黄油,程序8,发酵面团;
3.一次发酵结束后,将面团分成9分,滚圆,饧10分钟;
4.包入红豆馅儿;
5.放入烤箱,二次发酵45分钟;
6.刷蛋液,洒上黑芝麻;
7.烤箱180°预热,20分钟,出炉。
小诀窍
经常有朋友问我二次发酵的事情,我二次发酵一般是放在烤箱内进行,有暖气的时候就直接放在暖气上了,在烤箱里的话,是40°的温度!
荞麦红豆包做法已被28人烹饪过!
小编整理950位网友投稿材料与荞麦红豆包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:自制健康美味的枣泥红豆包
第二种:超软红豆包
第三种:奶香蜜豆包
第四种:木耳豆包炒高丽菜丝
第五种:豆包木耳白菜
第六种:豆包炒大白菜
第七种:番茄炒豆包
第八种:蕃茄炒豆包
第九种:茄汁豆包
第十种:瓜仔肉燥焖豆包
结合77位厨师推荐,再从790网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
优雅蓝莓牛奶面包、清香玉米面包、红酒巧克力吐司、布里面包、粗糖奶油酥饼
黄波乳酪牛肉面包、小老鼠面包、橙皮小面包、方块硬质巧克力面包
纯香酥脆法式薄饼、维也纳面包、苏式椒盐饼。
烹饪抹茶红豆包










