炒制步骤水晶饼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、洗菜机、油网烟罩、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
面食菜谱水晶饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水晶饼、西米水晶饼、水晶饼、西谷水晶饼，豆沙晶饼，碧玉水晶豆腐。
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以下是72位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：水晶饼菜谱，奶皮水晶饼做法
材料
爱一个人常常要很小心，仿佛手中捧着水晶；爱一个人有缤纷心情，看世界仿佛都透过水晶……很多人都熟悉这首《水晶》，一直以来水晶也成为纯净爱情的代言词。本期的街坊街里拿手菜，主角梁倩欣将教你做一道奶皮水晶饼。在倩欣的博客上看到这款美食后，记者就一直在想象那种口感。她的博文留言上，网友大赞这款美食晶莹透彻、口味香浓。有网友说，看到这种精致的外观，口水已经忍不住流出来了，最难得是印上花后，饼型还保持得那么好，而且花朵很清晰。倩欣悄悄告诉记者，这是澄粉的功劳，这种粉的颜色特别白，不容易混色，拿来印花效果很好。
做法
材料： 奶黄馅（鸡蛋、澄粉、吉士粉、牛奶、砂糖、油） 水晶皮（澄粉、 玉米淀粉、开水）。
奶皮水晶饼做法已被34人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱水晶饼做法
材料
澄粉100克，生粉30克，开水120克左右，猪油10克
做法
1.先制作薯泥馅。准备一个红薯，用微波炉转熟，或者用蒸锅蒸熟
2.然后用筛子挤出薯泥馅，外皮不要
3.倒入锅中，加白糖和植物油，根据各人口味添加
4.炒成薯泥馅即可
5.澄粉加入生粉放入容器中
6.然后倒入开水
7.混合成团
8.加入猪油
9.揉成软硬适度的面团
10.分成小剂子，大约12个
11.将红薯泥也分成12份
12.将小剂子擀成圆形包入红薯泥
13.包好后收口
14.然后用模具压成花形
15.上锅蒸10分钟左右即可
水晶饼做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱奶黄水晶饼做法
材料
澄面70克（小麦淀粉），奶黄馅适量，生粉10克（玉米淀粉），水100ml，糯米粉20克，色拉油5ml，白砂糖10克
做法
1.澄面、生粉、糯米粉混合过筛装进大碗
2.白砂糖和水倒入小锅，煮开至白糖融化
3.煮开的白糖水倒入粉类中，边倒边用筷子搅拌，慢慢倒，尽量让所有粉类都有热糖水淋到
4.用筷子把粉类充分搅拌，没那么烫的时候用用手揉成团（刚加入开水的粉会很烫，所以要稍为凉一下没那么烫再揉）；（如果不用白砂糖，改用糖粉的话，第二步就可以省略，直接把糖粉在第一步的时候和其他粉类一起过筛，然后加入刚煮开的白开水就可以啦）
5.把面团移到案板上，加入色拉油；（这个时候的面团稍有少许粘手，不要着急加粉，加了色拉油以后，揉几下就不再粘手啦）
6.揉成光滑的面团
7.把面团称量，分成10份，馅料也分成10份，馅料的重量是饼皮的1/2左右（根据自己模具的大小来分）
8.取一份饼皮，压扁，捏薄，放入馅料
9.用虎口收边，收口捏紧不要漏馅
10.两手像搓汤圆那样把它搓圆
11.模具和面团上可以抹一层澄面或者抹点油防粘，我选择抹了点油。把面饼放入模具
12.用手掌压扁到填满模具
13.把模具反过来，在案板上轻轻敲几下，面饼就会出来
14.敲出模的水晶饼，这个时候的饼很软，尽量不要用手去拿，否则很容易变形
奶黄水晶饼做法已被63人烹饪过！
第四种：面食菜谱水晶饼做法
材料
主料：富强粉37公斤、猪板油10.5公斤、桔饼1.5公斤、标准粉1公斤、动植油12公斤、冰糖1.5公斤、白糖粉21.5公斤、对丝1.5公斤、核桃仁1.5公斤、白砂糖10公斤、玫瑰1.5公斤、黄桂0.5公斤。
做法
1.制皮：将动物油加5公斤水在和面机内搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。
2.制馅：将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。
3.制酥：用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。
4.包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。
5.成型：用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2.8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘烤。
6.烘烤：将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却，包装。
水晶饼做法已被33人烹饪过！
第五种：面食菜谱西米水晶饼做法
材料
西谷米50公克，水300㏄，糖50公克，澄粉150公克，红豆沙馅150公克
做法
1.水烧开，加入西谷米以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2.一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3.将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面糰。
4.作法3面糰均分成每个重约30公克，分别将面糰用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。
西米水晶饼做法已被13人烹饪过！
小编整理245位网友投稿材料与西米水晶饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香糯咸水晶猪尾
第二种：水晶冬瓜饺
第三种：水晶素蒸饺
第四种：水晶虾饼
第五种：水晶虾仁
第六种：水晶薄荷牛奶
第七种：水晶猪皮冻
第八种：水晶開口包
第九种：水晶马蹄糕
第十种：东瓜做的水晶葡萄
结合72位厨师推荐，再从554网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪肉香菇包子、咖喱土豆餐包、双色曲奇&大理石饼干、黄瓜炸酱面、麻酱花卷
可可双色土司、芝麻酱饼、红糖馒头、杏仁面包棒
葱烧饼、荠菜煎饺、玫瑰花卷。
烹饪水晶饼
