购买冰箱，一定要买保鲜冰箱，这已经成为很多消费者的共识。可是，什么样的冰箱保鲜技术最好、最健康？这取决于不同品牌的冰箱在科技创新方面的突破。消费者在选择冰箱的时候，应该从哪几个功能入手？
首先，要考察冰箱的制冷循环系统。虽说冷冻和保鲜是冰箱的基本应用，但不同冰箱的保鲜原理与技术不同，其真正体现出的效果也会迥然有异。比如说，制冷的速度、对温度控制的精确度以及制冷均匀度等参数等，小小的差别会对保鲜效果产生很大影响。从目前市场上销售的产品来看，最为常见的保鲜技术包括360度立体循环系统和智能变温室。
其次，消费者要关注冰箱的保险功能，还要多看综合技术。专家指出，提高冰箱的保鲜性能，温度上的控制只是关键点之一。保鲜作为冰箱防腐功能的深化功能，要实现真正的保鲜，必须采用综合保鲜技术，解决各功能间的兼容性和均衡性，达到优势互补，而其本质还是源自技术上的突破。
消费者对健康饮食的关注度不断提高，冰箱技术的人性化也在不断发展和成熟，这都让消费者对冰箱保鲜性能的期待值大幅提升。中国电子商会发布的调研结果表明，有44.7％的消费购买保险冰箱，而另有43.3％的消费者正在考虑购买保鲜冰箱。
专家指出，在冷冻条件下，微生物基本不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。因此，单纯关注保质功能的时代已经一去不复返，保鲜的概念才是真正影响消费者的关键因素。
