制作流程意大利饼干biscotti所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、暖碟柜、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、热水器、水果刀、剪刀、调料瓶。
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以下是62位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：意大利饼干biscotti菜谱，杏仁biscotti做法
材料
2个鸡蛋，一大勺炼乳，烤好的杏仁碎1/4杯，糖1/2杯，面粉1又3/4杯
做法
杏仁一大把170度10分钟，中间翻几下，至杏仁烤熟变色。我的杏仁因为本来就是熟的，所以烤的有点过了。把烤好的杏仁用擀面杖碾碎，备用。
附：杏仁的烤法，可以用炒锅炒熟，比较偷懒的法子，把杏仁铺在烤盘上，烤箱开华氏350度，烤大约10－15分钟，至杏仁变色烤熟即可，中间注意翻炒几下。
把1又3/4杯普通面粉，1/2杯的白糖，1茶匙泡打粉，一小捏盐放在一起，过筛。把切过的杏仁倒入拌匀
把鸡蛋和炼乳打散，然后浇在面粉盆里。
用筷子拌匀，拌到盆里的面粉成碎块儿状，没有什么面粉屑的时候即可。
把盆里的面粉块儿捏在一起（不要揉，就捏成一团即可），然后分成两块儿，每块儿搓成粗粗的长条，放在抹油的烤盘上。
杏仁biscotti做法已被91人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱无油biscotti做法
材料
低筋面粉100克，鸡蛋45克，糖50克，大杏仁50克，盐2克，泡打粉2.5克
做法
1.杏仁切碎，将除鸡蛋以外所有材料混合均匀。加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团。
2.把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙。（中层，160度，烤30分钟左右，到表面微金黄色）。
3.烤好以后的长面团取出来，等全部冷却，切片。（我心急，放冰箱冷却的，切得厚了些，成品有点粗糙，建议还是按照君之的方子来吧，成品漂亮多了，嘻嘻——）。
4.把切片放在烤盘上，烤箱预热135度，再烤30分钟左右即可。
无油biscotti做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱意式可可坚果biscotti做法
材料
细砂糖150克，黄油50克，蛋液75克，低筋面粉185克，可可粉15克，小苏打粉1克，开心果仁50克，去皮花生仁75克
做法
1、黄油室温软化，开心果仁、去皮花生仁烤熟（用150度烤15分钟），将细砂糖、黄油一起倒入盆中，用打蛋器打发到黄油松发变白；
2、分次加入全蛋液，每加一次都记得要拌匀后再加下一次；
3、筛入低筋面粉、可可粉、小苏打粉；
4、用刮刀切压翻拌将所有材料混合到无干粉状；
5、加入烤香的果仁，用手将面团和果仁一起按压成团；
6、到面团表面光滑的时候，装入保鲜袋，拍扁后，入冰箱冷藏松弛30分钟；
7、半小时后，面板撒手粉，将松弛好的面团从冰箱中取出，略擀平，用手整形成厚约两厘米的椭圆形，烤盘铺油纸，烤箱预热180度，将整形好的面团放在烤盘上入烤箱烘烤30分钟取出；
8、再将烤箱预热到150度，烤过一次的面团晾凉后，用刀斜切成一厘米的厚片状，切面向上摆入烤盘中，再烘烤20分钟，中途取出翻一下面，如果喜欢酥脆点的口感，可以时间到了，烤箱停止加热后，让饼干在烤箱中多闷一会儿。
小诀窍
意式可可坚果biscotti做法已被18人烹饪过！
第四种：面食菜谱意大利饼干biscotti做法
材料
低粉200克，核桃仁40克，杏仁40克，鸡蛋2个，麦片20克，朗姆酒20克，葡萄干40克，红糖50克
做法
1.把核桃仁和杏仁切成适当大小，先在烤箱中烘香。
2.再把所有材料混合在一起，搅拌均匀。
3.在烤盘上塑形，大概就是个长方形的样子就可以。
4.烤箱200度，20分钟。
5.取出晾凉，把一块饼切成片，片的厚薄自己掌握了，差不多就是1、2公分，然后再把切面朝上，进烤箱，180度20分钟。
小诀窍
这个方子要追溯的话，应该是樱的了，谢谢了，真的是不错啊，简单又健康。配着咖啡真的是很不错，配奶茶也不错呢，嘿嘿！
意大利饼干biscotti做法已被90人烹饪过！
第五种：面食菜谱意大利杏仁脆饼biscotti做法
材料
低筋面粉180克，黄油80克，干果一共50g（杏仁、核桃仁、开心果仁、葡萄干、杏干等），蛋1个，细砂糖80克，泡打粉1/4茶勺
做法
1.黄油切小粒，室温软化。然后放入打蛋盆内，加入细砂糖，用打蛋器打发
2.加入蛋，用打蛋器搅打均匀
3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入2中，再将各式干果仁也倒入面糊中，用手揉成长条形面团
4.将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上，放进预热好的烤箱，第一次烘焙：烤箱中层，160度，约30钟
5.取出放凉冷却
6.把冷却的饼干面团，斜切或者横切成厚1cm左右的半月形饼干片。把饼干片排列在烤盘上，横切面向上。第二次烘焙：烤箱中层，130度，继续烤约30分钟
小诀窍
1、biscotti的配方中加入黄油是为了成品口感更加酥松。但请打发黄油的时候注意不要打得过发，颜色稍微变白即可。因为如果黄油打得太发，饼干太酥。不好切。biscotti需要经过两次烤制，第一次烘烤定型后，需要拿出来冷却切片再烤。
2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。
意大利杏仁脆饼biscotti做法已被93人烹饪过！
小编整理631位网友投稿材料与意大利杏仁脆饼biscotti相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：胡桃干果酥饼(biscotti)
第二种：抹茶红豆biscotti
第三种：不含油的椰丝biscotti
第四种：含奶油的巧克力biscotti.
第五种：biscotti
第六种：意大利咖啡杏仁脆饼
第七种：意大利杏仁饼干
第八种：意大利杏仁小饼
第九种：意大利蘑菇饭risotto ai funghi
第十种：意大利三层肉奶油空心面penne con panna e pancetta
结合62位厨师推荐，再从746网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
圣诞姜饼人、西红柿鸡蛋打卤面、韩式肥牛火锅面、羊肉胡萝卜水饺、豆渣鸡蛋饼
核桃豆浆+核桃豆渣饼、芝麻酱手撕饼、扁豆莜面鱼鱼、鱼肉韭菜水饺
广式月饼、猪肉芹菜茄子水饺、南瓜发面饼。
烹饪意大利饼干biscotti
