制作步骤传统面包所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、厨房秤。
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以下是54位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:传统面包菜谱,飞燕迎春做法
材料
用料主料:卤水肉150克、五香猪舌150克、吊烧鸭脯l00克、水晶肉卷100克、叉烧里脊100克、发菜卷100克、西兰花100克、黄瓜100克、发菜10克、松花皮蛋l00克、盐水鸡脯100克
做法
1、将牛肉、猪舌、肉卷、里脊、鱼卷用模具按成桃形,再逐一切成薄片待用,鸭脯片成薄片,鸡脯切成鸡丝。
2、西兰花焯水入味,黄瓜取皮,雕成柳枝形,皮蛋切成薄片。
3、用牛肉、猪舌、肉卷、里脊、鱼卷、鸭脯、黄瓜拼成假山。
4、用鸡丝做成燕子雏形,外层用发菜做燕头,黄瓜做燕身、燕尾,皮蛋做燕翅即成。
小诀窍
制作关键
飞燕迎春做法已被52人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱太极双飞燕做法
材料
水发血燕、水发官燕各1000克,自制绿糊、自制南瓜蓉各500克,上汤1000克,调料适量
做法
1、将发制好的血燕、官燕分别用上汤煨制入味,装入碗中。
2、将自制绿糊、南瓜蓉分别调好,用模具装入放有血燕、官燕的碗上,摆成太极造型即成。
创新说明
将血燕、官燕、绿糊、南瓜蓉分别调制后,依次装入一个容器内,一菜四色,别具一格。
小诀窍
特点
造型典雅,营养丰富。
于涛 (辽宁)
太极双飞燕做法已被10人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱飞燕减肥茶做法
材料
茉莉花茶、荷叶、槟榔、决明子、青皮、木香皆一小撮。
做法
将上述材料,用开水冲泡。
飞燕减肥茶做法已被92人烹饪过!
第四种:面食菜谱传统面包做法
材料
面粉500克,细白砂糖4汤匙,盐2.5茶匙,发酵粉1.5汤匙,黄油50克,凉开水350毫升,蔬菜油1汤匙
做法
1.将面粉、糖、盐和发酵粉混合在一起,再加入黄油和水。
2.将面团取出放到撒过面粉的表面上用手揉20分钟。然后在面团上刷层油,将面团放到一个碗里,上盖,发面1小时。
3.将面团做成小面包形状。依次放到刷过油的烘盘上。发面45分钟。
4.将烤箱预热到205度,烘烤12-14分钟即可。
传统面包做法已被72人烹饪过!
第五种:面食菜谱传统面食之枣锢飞燕做法
材料
主料:面粉200g、水100g、酵母2g
做法
1. 酵母和细砂糖分别用水融化,加入面粉中,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;
2. 面团发酵至2倍大,排气后等分为4份;
3. 取一份擀成厚约1厘米的圆饼;
4. 如图放置4个红枣,注意中间间隔稍大一些;
5. 将面饼对折,轻轻按压;
6. 在如图位置放置一颗红枣;
7. 再将面饼对折,整形,醒发20分钟;
8. 放入涂油后的微波蒸笼,冷水起锅,中高火,18分钟,焖3分钟开锅即可。
小诀窍
1. 细砂糖有助于发酵,但注意避免与酵母接触,以免使酵母脱水失去活性;
2. 面团可根据个人喜欢等份分割,面团越大,蒸制的时间要相应延长;
3. 红枣最好提前洗净,注意沥干水分;
4. 放入蒸笼时,注意每个飞燕之间要留有空隙,以免蒸制过程中相互粘连。
传统面食之枣锢飞燕做法已被63人烹饪过!
小编整理229位网友投稿材料与传统面食之枣锢飞燕相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:快手面食菠菜奶酪烙饼
第二种:零食之『牛肉脯』
第三种:健康主食之【芝麻馒头】
第四种:狗狗零食之鸡肉条
第五种:高钙粉和面食膨松剂
第六种:花样面食
第七种:山西民间面食沾片
第八种:美猪猪美食之加州烤肉
第九种:圣诞美食之火鸡做法
第十种:北方面食水煎包
结合54位厨师推荐,再从722网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
胡萝卜汁双色馒头、情人节专供的浪漫玫瑰小花卷、家庭自制炸油饼、调剂生活的素酱海鲜意大利面、金黄酥脆的芝香烤花卷
改良意式黄金火腿面疙瘩、腊八面、混搭风海藻胡萝卜豆渣饼、番茄核桃仁意面
松软可口的红糖麻酱饼、零难度红糖豆渣饼、花朵般的泰式香辣蛋饼。
烹饪传统面包










