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厨师烹饪:果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味制作步骤图片 及使用餐饮设备(相册展示柜)
2024-04-22 14:43    1561    中华厨具网

制作步骤果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉烤箱醒发箱、三眼水池洗碗机、单通打荷台、保温餐车四门冰箱咖啡机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、夹盘器。

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以下是65位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味菜谱,荷叶饼包茄干做法

材料

荷叶饼七张,茄干丝300克,猪里脊200克,红椒丝10克,葱白丝5克。调料盐、水淀粉、姜末各5克,味精8克,绵白糖2克,豆油500克,料酒10克,香油5克。

做法

1、茄干丝用温水浸泡2小时后取出沥净水分。

2、猪里脊切成2厘米见方的丁,用3克盐、4克味精、5克料酒、5克豆油腌渍10分钟备用。

3、荷叶饼对折后摆放在盘子里;中加入豆油,烧至六成热时入丁,小火滑1.5分钟至色泽变白捞出。

4、中加入10克豆油,烧至七成热时下入姜末煸炒出香,下入茄干丝、肉丁中火煸炒,加盐2克、绵白糖、5克料酒、红椒丝继续炒1分钟,用水淀粉勾芡,用味精调味,淋香油,放在荷叶饼上面,撒葱丝即可。

小诀窍

特点

菜点结合,菜香味浓郁,饼筋韧,回味无穷。

荷叶饼包茄干做法已被61人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱大饼包油条做法

材料

中筋面粉300克,油条3条,沸水150克,冷水60克,葱花30克,盐3克,沙拉油适量,

做法

1.将中筋面粉过筛于玻璃碗中与调味料混合拌匀

2.将沸水冲入作法1中,用筷子快速搅拌成雪花状,再加入冷水混匀,揉成光滑且不粘手的面团

3.在作法2上盖上保鲜膜,醒发20-30分钟

4.将醒发好的面团再次揉至光滑,分割成三份,擀成大薄圆面皮

5.在面皮上均匀地抹上沙拉油,撒上适量盐和葱花,再沿着同一方向卷聚成长条状,盘卷成螺旋状

6.将作法5擀成20公分左右的薄圆面皮

7.将平底锅预热,抹上少许沙拉油,放入饼皮煎烙至两面金黄

8.将饼皮平放于菜板,油条放入饼皮的1/3处,包卷成条状,切段即可

大饼包油条做法已被75人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱酸菜鸡蛋饼做法

材料

鸡蛋二个,酸菜少许,青瓜少许

做法

1.鸡蛋两个

2.加少许盐,打散

3.加入切碎的青瓜丁

4.加入泡过,切碎的酸菜

5.搅拌均匀

酸菜鸡蛋饼做法已被11人烹饪过!

第四种:面食菜谱果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味做法

材料

原料,油皮,面粉100克,水55克,酵母1.5克,盐1克,糖2克,油酥,面粉35克,油20克,苹果馅,苹果200克,白糖30克,白醋一滴(也可以用柠檬汁)

做法

做法

1,油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团

2,锅中20克油烧开

3,倒入面粉35克中,即成油酥

4,苹果切成小粒,白糖量根据各人喜好加入,放在锅中用小火炒制

5,颜色金黄色即成焦糖苹果馅

6,面团这时也醒得差不多了,擀成长方形面团,

7,上面把油酥涂满

8,卷起来

9,分成差不多大小的剂子

10,将剂子两边按平,再擀圆,放入苹果馅

11,包成圆形

12,锅中涂少许油,将油酥饼放入,烙至金黄即可。

小诀窍

飞雪有话说

1,饼的面团一定要和得软和一些,这样烙出来的饼才不会硬。

2,馅料可以根据各人口味而定。

3,吃不完的饼,放到第二天再加热,饼皮会更酥脆

果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味做法已被82人烹饪过!

第五种:面食菜谱生菜鸡蛋饼包做法

材料

生菜,鸡蛋,茼蒿

做法

鸡蛋煎成饼

如图铺好

卷上再吃

生菜鸡蛋饼包做法已被62人烹饪过!

小编整理491位网友投稿材料与生菜鸡蛋饼包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:菠菜鸡蛋饼

第二种:韭菜鸡蛋饼

第三种:韭菜鸡蛋饼

第四种:泡菜鸡蛋饼

第五种:韭菜鸡蛋饼

第六种:菠菜鸡蛋饼(卷)

第七种:火腿奶酪蔬菜鸡蛋饼

第八种:韭菜鸡蛋饼

第九种:菠菜鸡蛋饼

第十种:韭菜鸡蛋饼

结合65位厨师推荐,再从507网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

紫椰菜饼、随便一面、入口即化花生酱饼干、萝卜丝饼、山药黑芝麻饼

山药黑芝麻花生饼、苏氏鲜肉月饼、紫葱饼饼、回族锅烙

酸奶玉米饼、芝麻花生油酥糖饼、煎馒头片。

烹饪果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味

相关厨具产品推荐: 炒锅、水池、锯骨机汤锅蒸箱 、盘子。

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