烧制方法人气葱油酥饼所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、蒸笼。

面食菜谱人气葱油酥饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐人气葱油酥饼、五香葱油酥饼、维也纳巧克力奶油酥饼、葱油酥饼，大甲奶油酥饼，果味油酥饼：让中国的饼包入外国风味。

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以下是17位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：人气葱油酥饼菜谱，油酥香葱发面饼做法

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

油酥香葱发面饼做法已被82人烹饪制作过！

第二种：面食菜谱维也纳巧克力奶油酥饼做法

材料

中筋面粉125克，黄油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，盐十六分之一小匙

做法

1.黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状；

2.将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀；

3.将蛋清加入，用电动打蛋器搅打均匀（均匀即可，不要搅打过度了）；

4.面粉和可可粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用手抓捏均匀成饼干糊，取如图花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入，在烤盘纸上挤出w形状即可；

5.箱预热180度，烤想上层１０-１２分钟左右。（因为造型不同的缘故，第二盘烤了１５分钟）

小诀窍

1.以上材料可做长帝ck25b烤盘2盘； 2.没有糖粉，可以用料理机把砂糖磨细，再没有就用细砂糖； 3.盐只要用勺子尖弄一点就成； 4.方子来自爱厨。

维也纳巧克力奶油酥饼做法已被40人烹制作饪过！味道还可以

第三种：面食菜谱大甲奶油酥饼做法

材料

油皮：60公克，中筋面粉307公克，沸水155公克，油酥：85公克，低筋面粉180公克，馅料：15公克，奶油30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克

做法

馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。

2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为5等份备用。

作法：1.将油皮材料中的沸水沖入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面糰软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用。

2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成5等份备用。

大甲奶油酥饼做法已被42人烹饪过！

第四种：面食菜谱人气葱油酥饼做法

材料

【主面团材料】： 面粉250克，温水160克左右（此面团可以制作三份的量）

做法

1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。

2. 盖湿布醒20分钟。

3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥 。

小诀窍

1. 做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。

2. 熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。

3. 喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。

4. 记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。

人气葱油酥饼做法已被23人烹饪过！

第五种：面食菜谱五香葱油酥饼做法

材料

饺子皮、五香油酥

做法

五香油酥：色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状；加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可

五香饼：

1、剩余的饺子皮重新揉成团，醒15分钟左右

2、按照自己要的饼的分量分割，擀开（尽量擀的薄些）

3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油，然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状

4、接着再卷成一团，用手压平，再次擀薄

5、热锅在表面刷上少许油，放入面饼转小火慢慢煎（期间要不断地转动锅）

6、一面金黄翻面再煎，出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出

五香葱油酥饼做法已被14人烹饪过！

小编整理209位网友投稿材料与五香葱油酥饼相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：奶油酥饼shortbread cookies

第二种：怪味花生油酥饼

第三种：香喷喷的牛油酥饼，吃了一口又一口！

第四种：怪味花生油酥饼

第五种：粗糖奶油酥饼

第六种：原味油酥饼

第七种：油酥饼干（真正酥到不行的饼干）

第八种：油酥饼干（真正酥到不行的饼干）

第九种：油酥饼干（真正酥到不行的饼干）

第十种：油酥饼干

结合17位厨师推荐，再从435网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

玉米面发糕、菠菜素馅饺子、皮带面、茄子炸酱面、水煎馅饼

电饼铛－－比萨饼的做法、硅胶模具做出来的月饼、番茄肉酱意粉、鸡蛋卷饼

煎饼盒子、酱饼、南瓜两色饼。

烹饪人气葱油酥饼

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