制作步骤猪手两吃之发菜焖猪手所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、铲勺。
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以下是71位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：猪手两吃之发菜焖猪手菜谱，猪手两吃之小炒猪手皮做法
材料
猪手，香芹，红椒，青尖椒，姜蒜，盐、酱油、糖、醋。
做法
1.猪手入水（可加少许料酒）煮熟捞起，把皮骨分离，切成小块。
2.香芹切段，青尖椒切滚刀片，红椒切丝，姜蒜切片。
猪手两吃之小炒猪手皮做法已被22人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱黄金蒜烤贵妃蚌做法
材料
贵妃蚌10只，蒜蓉50克，油10克，盐5克，生抽5克，蚝油10克，料酒5克，葱花适量
做法
1.贵妃蚌开边后，取蚌肉，再把里面的黑色肠子去掉，洗净，加料酒腌制5分钟。
2.锅里放油至五成热，小火把蒜蓉焙成黄金蒜，倒入其他配料，做成豉酱汁。
3.把蚌壳洗净后，将腌好的蚌肉填回蚌壳内，上面淋上豉酱汁，入预热200度的烤箱，烤十分钟即可。
黄金蒜烤贵妃蚌做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱粤菜经典之白切贵妃鸡.做法
材料
鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮
做法
1.鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片
2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充分出味
3.煮一锅沸水，把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水，重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生.
4.浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，鸡内壳一定要让汤水充分浸入，汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13-20分钟，视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间.
粤菜经典之白切贵妃鸡.做法已被95人烹饪过！
第四种：面食菜谱猪手两吃之发菜焖猪手做法
材料
猪手，老抽，料酒和红糖，八角，香叶，干辣椒。
做法
1.炒锅热油，放入猪手块爆香，至猪皮呈淡金色。
2.倒入老抽，料酒和红糖给猪手上色。
3.高压锅放入八角，香叶，干辣椒，再加入炒过糖色的猪手块，加水盖过所有材料为好。大火烧滚后，倒入味极鲜酱油调好咸淡，最后加盖加阀，上气后，中火焖二十分钟，关火。
4.发菜用温水泡发，待用。
5.高压锅气消后，开盖，加入发菜，再小火焖五分钟。时间你可以自己掌握。差不多时
可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了。如水还剩有多就要大火收汁，不停地翻搅
以免沾锅。
猪手两吃之发菜焖猪手做法已被53人烹饪过！
第五种：面食菜谱贵妃猪手面做法
材料
主料：精粉500克，精盐10克，碱水10克，清水适量
做法
1、和面：先将面粉倒入盆内，加水和盐和成拉面团，蘸上碱水，晃条，拉成拉面下入开水锅内煮熟，捞入碗内，面上摆上酱猪蹄备用。
2、将炒锅卜上火加热后加少许料油，待油热后放入青椒丁、花生米、胡萝卜丁、红椒丁，加少许精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油煸炒一下，浇在猪手上，摆上汆了水的西兰花。
3、最后撒上香葱丁、熟白芝麻仁，炝上热花椒油即成。
贵妃猪手面做法已被67人烹饪过！
小编整理794位网友投稿材料与贵妃猪手面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：贵妃炖牛腩
第二种：贵妃烧鸡
第三种：贵妃鸡翅
第四种：贵妃酱牛肚
第五种：贵妃梅子牛柳
第六种：贵妃鸡
第七种：贵妃鸡翅
第八种：九味贵妃鸡
第九种：贵妃鸡火锅
第十种：贵妃牛腩
结合71位厨师推荐，再从442网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双鱿兰花面、婆辣鱼面、茗韭蛤蜊面、虾仔蛋面、韭香云片面
菠菜汁面、八宝罗汉面、特色牛肉面、沙锅伊府面
家嫂煎饼卷、蟹黄鸡茸面、富贵鱼排面。
烹饪猪手两吃之发菜焖猪手
