烹饪步骤韭菜鲜肉小包所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、碗柜、单层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、护手器。
面食菜谱韭菜鲜肉小包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭菜鲜肉小包、菠菜鲜肉饺、韭菜鲜肉蒸饺、芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺，荠菜鲜肉大馄饨，韭菜鲜肉馄饨。
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以下是72位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：韭菜鲜肉小包菜谱，小白菜鲜肉生煎包做法
材料
小白菜750g，猪肉馅750g，黑木耳少许，面粉3杯，干酵母1茶匙，温水，葱姜，葱姜，生抽，甜面酱，花椒粉，色拉油
做法
1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。
2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。
3.打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现蜂窝状，表明面发好了。
4.拌馅小白菜择去黄叶，洗净，放入热水中焯烫，之后挤干水分，切成1cm左右的小段。切碎之后，再次挤干水分。黑木耳少许，泡发好，洗净，之后切成细丝。葱姜去皮洗净，分别切成末，备用。
5.猪肉馅3分肥7分瘦，放入盆中，倒入少许色拉油，放入葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少许花椒粉，朝一个方向搅拌均匀，之后放置10分钟，充分入味儿。
6.之后放入小白菜和黑木耳丝，搅拌均匀。
7.包制取少许面粉洒在面板上，将面团搓成长条，分成均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的皮。
8.取足够馅料，包成包子。放在面板上，二次饧发10分钟左右。
9.煎制取不粘锅，烧热，之后放入少许油，将包子码放整齐，之后添加少许水（水高约为三分之一的包子高），盖上锅盖，中火，其间转动锅，听到滋滋声之后转为小火，慢慢煎至两面金黄熟透。
小白菜鲜肉生煎包做法已被34人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱韭菜鲜肉蒸饺做法
材料
面粉250g，猪肉馅200g，韭菜500g，鸡蛋1枚，姜末，酱油，盐，十三香油各适量
做法
1、韭菜洗净，切碎。鸡蛋入油锅中炒熟，搅碎。加入猪肉馅、韭菜、姜末、酱油、盐、十三香、香油搅拌均匀，做成馅。
2、面粉中慢慢加入清水，和成面团，稍放置一会。然后揪成小剂子，擀成饺子皮。
3、饺子皮中放入肉馅，从最右边开始，上边捏一下、下边捏一下，一直捏到最左边，捏成小鱼的形状。
4、蒸锅中加水煮沸，放入饺子，蒸10分钟。大功告成！
小诀窍
因为我用的不是饺子粉，是普通的面粉，所以皮的颜色有些黑。用饺子粉颜色用白些。
韭菜鲜肉蒸饺做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱荠菜鲜肉汤团做法
材料
材料：荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，糯米粉，调料：盐，料酒，糖，鸡精，香油
做法
1 将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2 猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3 水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
4 将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
5 填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
6 大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
荠菜鲜肉汤团做法已被63人烹饪过！
第四种：面食菜谱韭菜鲜肉小包做法
材料
猪后腿肉，扇贝丁，韭菜，白菜，辅料，姜末，生抽，胡椒粉，油，盐，味精，香油，面粉300克，牛奶170克，酵母2-3克
做法
1. 面粉和酵母混合均匀，加牛奶，揉成光滑柔软的面团，覆盖好，放温暖处进行发酵．
2. 猪后腿肉剁碎（留一些小碎粒状，不要剁成肉糜），倒入适量生抽，姜末，胡椒粉，搅拌均匀，
3. 新鲜扇贝丁（冷冻提前化开），洗净，略切碎．加入肉馅儿中，拌匀，再倒入炒菜量的油，搅拌均匀，腌制20分钟以上．
4. 大白菜叶洗净，沥干，切1cm见方，撒上适量盐，用手拌和，杀一下水份，静置约5-10分钟．
5. 将发酵至两倍大的面团取出，再次充分揉面，排出内部气体，滚圆后扣上盆，饧一会儿．
6. 用手攥挤掉白菜叶的水份，加入肉馅儿中．将择洗干净的韭菜，切成约1cm长，加入肉馅儿中．
7. 将馅儿中调入盐，香油，少许味精，搅拌均匀．
8. 将面团揉成长条，分切小剂子，擀圆，包入馅儿，包成包子状．
9. 铺垫好放入蒸屉，盖上盖子，最后饧发20分钟．
10. 开火蒸，大火蒸至上汽后，转中火蒸10-12分钟即可．
11. 关火，5分钟后再开锅．
韭菜鲜肉小包做法已被43人烹饪过！
第五种：面食菜谱菠菜鲜肉饺做法
材料
原材料菠菜………100克肉末………150克面团………500克调味料盐…………5克味精………7克糖…………7克麻油………少许主粉………少许
做法
1、菠菜洗净，切成碎末；
2、菠菜内加入所有调味料；再将原材料与调味料一起拌匀成馅料；
3、取一面皮，内放20克馅料；
4、将面皮包好，收口；
5、再将面团扭成元宝形；
6、把边缘捏紧即可。
特别提示
蒸的时间不要太长，以免露馅。
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菠菜鲜肉饺做法已被13人烹饪过！
小编整理816位网友投稿材料与菠菜鲜肉饺相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜鲜肉煎饺
第二种：苏式榨菜鲜肉月饼
第三种：雪菜鲜肉生煎包
第四种：苏式雪菜鲜肉月饼
第五种：雪菜鲜肉蟹壳黄
第六种：韭菜鲜肉锅贴
第七种：荠菜鲜肉水饺
第八种：榨菜鲜肉月饼
第九种：韭菜鲜肉蒸饺
第十种：梅干菜鲜肉丸子
结合72位厨师推荐，再从665网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡肉大白菜饺、虾仁韭黄饺、冬菜猪肉煎饺、猪肉雪菜饺、孜然牛肉大葱煎饺
猪肉韭菜饺、鲜肉韭菜煎饺、鱼肉大葱饺、羊肉玉米饺
鲜虾水饺、鸡蛋葱花飞饼、青椒牛肉饺。
烹饪韭菜鲜肉小包
