制作步骤香酥菜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、馒头机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、削皮器。
面食菜谱香酥菜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥菜、香酥菜肉饼、梅菜肉饼、香酥菜花，梅菜肉饼煲仔饭，黄花菜肉饼。
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以下是33位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香酥菜菜谱，盐酥菜蟳做法
材料
菜蟳1只，地瓜粉40公克，九层塔少许，蒜茸20公克，葱花10公克，辣椒末少许，鸡粉1/2大匙，糖少许，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.菜蟳洗净后，先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块，再均匀沾裹上地瓜粉后，放入热油锅中以中火炸至外层呈干酥状时捞起沥干油脂备用。
盐酥菜蟳做法已被74人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱梅菜肉饼做法
材料
梅花肉（猪胛肉）400克，梅菜叶2张，姜末少许，生抽少许，料酒少许，盐少许
做法
1.梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲。
2.梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时。
3.把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀。
4.取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟。
5.蒸好的肉饼晾凉后，切片。
6.入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。
梅菜肉饼做法已被43人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱梅菜肉饼饭做法
材料
主料：梅菜100克，五花肉250克，姜10克
做法
1、梅菜浸泡、洗净沥干，切末，加入糖和油，拌匀备用；姜切末，挤出姜汁备用。
2、五花肉剁碎，加入1小匙盐和姜汁，再加入梅菜，拌匀。
3、把拌好的猪肉入蒸盘，大火烧开，小火蒸15分钟即可。
4、配上一碗热腾的白米饭就可以享用了。
小诀窍
1、因为梅菜属于寡物，比较吸油，猪肉最好选择带肥的，这样蒸出来的肉饼才滑嫩。
2、猪肉剁好后加入梅菜再剁一会更均匀。
梅菜肉饼饭做法已被13人烹饪过！
第四种：面食菜谱香酥菜做法
材料
茴香嫩茎叶500克，面粉适量，花椒盐适量，植物油适量。
做法
将面粉用清水调成稀糊。茴香菜洗净，控去水分，用面粉浆挂糊，分次投入七成热的植物油中炸呈金黄色捞出（切勿炸枯），沥油装盘，食用时撒上花椒盐。
佐餐食之。
香酥菜做法已被72人烹饪过！
第五种：面食菜谱香酥菜肉饼做法
材料
家常粗食，不讲究卖相，只重质感。这个菜式食味脆鲜嫩滑，脆浆调配更是巧花心思，浆脆而不浓厚，入口没有肥腻之感，令人回味再三。分量：4～6位用
做法
材料
小青菜320克，虾胶120克，葱(切粒)1根，脆浆320克。
调味料
盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/3汤匙，鸡粉1/32茶匙，鸡蛋1/2只，麻油少许。
制法
1、小青菜洗净，用水滚熟，清水过凉，切碎，挤干水分。
2、虾胶、菜粒、葱粒和调味料全部拌匀，做成圆饼形，大火蒸5分钟，盛起。
3、锅烧热，下油用中火烧热，把菜肉饼沾上脆浆炸至金黄色，即成。
心得
1、小青菜汆水时不宜太久，否则会失去菜味。
2、不要上太多脆浆。
3、不用虾胶，可以改用鲮鱼胶、猪肉碎或是带子粒代替。
4、馅料的水分切忌太多，以免做不成饼形。
5、 脆浆中的水分比较多时，食物所沾上的脆浆较薄。
香酥菜肉饼做法已被52人烹饪过！
小编整理335位网友投稿材料与香酥菜肉饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蔬菜肉饼
第二种：香酥猪肉饼
第三种：香酥猪肉饼
第四种：【香酥肉饼】
第五种：香酥牛肉饼
第六种：香酥梅菜肉馅饼
第七种：香菇牛肉饼
第八种：梅菜蒸肉饼
第九种：番茄鸡蛋夹肉饼
第十种：黑云耳香菇肉饼
结合33位厨师推荐，再从974网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸿图伊面、香煎藕饼、大良煎虾饼、公仔饼、翡翠鱼面筋
沙窝香辣饺、荷叶饼酱香鱼头、水晶冬瓜饺、沙锅伊面蟹
棠菜玛瑙鱼饼、蛋饺烧菜胆、鲜鱿煎葱饼。
烹饪香酥菜
