制作步骤粗粮细作玉米面小碗糕所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、厨房秤。
面食菜谱粗粮细作玉米面小碗糕美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粗粮细作玉米面小碗糕、粗粮细做----点心渣儿黄金饼、玉米黄金饼、粗粮细做——豆沙馅窝头，奶香南瓜黄金饼，豆沙黄金饼。
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以下是89位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：粗粮细作玉米面小碗糕菜谱，粗粮细作清香玉米包做法
材料
玉米粉 富强粉 水果玉米 泡打粉 发酵粉 白糖 黄油 盐
做法
1. 准备好原材料；
2. 将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中， 加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖；
3. 加入适量的水混合成光滑的面团；
4. 盖上保鲜膜， 饧发20分钟；
5. 水果玉米清洗干净， 玉米叶也洗干净擦去水分备用；
6. 剔下水果玉米仁，加入少许黄油和糖，煮开后再煮两分钟， 放凉成馅；
7. 饧好的面团分成六小份；
8. 擀成长方形， 在底端的一面放上煮好的玉米粒；
9. 先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷；
10. 最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状；
11. 再用小刀在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一，放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟；
12. 烧锅水，水开后蒸上八分钟，再关火焖上两分钟即可；
13. 带有玉米清香的“玉米包”就完成了。
小诀窍
1. 玉米粉与富强粉（也就是中筋面粉）比例一般是1:2，再加入适量的泡打粉（泡打粉一般是面粉500克5克）、酵母（一般是面粉500克5克）、少许糖，和成光滑的面团后饧发20分钟；
2. 一般选用水果玉米，玉米嫩且甜，加入适量的黄油和糖（主要看个人口味决定量），煮上两、三分钟后就可以了，放凉等会儿入馅；
3. 面团分割成适量大小， 擀成长方形， 一头窄点， 放入馅料后卷起来， 再整理成细条状， 一端宽， 一端窄；
粗粮细作清香玉米包做法已被75人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱玉米黄金饼做法
材料
主料：瘦肉，鲮鱼肉，玉米粒，鸡蛋。
做法
1、瘦肉剁碎，伴鲮鱼肉，加入盐，生粉，糖，酱油，绞伴至起胶为止；
2、新鲜玉米剥成粒粒，洗净；
3、把玉米粒倒入绞好的肉内；
4、再加入鸡蛋（一只），绞至材料均匀；
5、用不粘锅，加适量的油，再用汤匙，把绞好的玉米和肉一起下锅内（视个人喜好，而煎玉米饼的份量大小）；
6、慢火煎熟一边，再翻转煎另一边，煎至两边都熟了就ok。
玉米黄金饼做法已被78人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱奶油黄金饼做法
材料
主料：土豆200克，炼乳2大匙，吉士粉1大匙，面包糠，糖少许
做法
土豆去皮，入锅中煮熟，做成泥状，加入原料及调料，拌匀后捏成饼状，两面粘上面包糠，入三层油锅炸至两面金黄即可。
奶油黄金饼做法已被59人烹饪过！
第四种：面食菜谱粗粮细作玉米面小碗糕做法
材料
鸡蛋4个，面粉60克，玉米面40克，白砂糖20克，色拉油10克，圆形蛋糕模具7个
做法
1、准备一个较大的容器，要无水无油的。模具刷油备用
2、面粉和玉米面混合过筛，备用。
3、鸡蛋加糖和油，打发到湿性发泡的程度
4、粉类倒入蛋糊中，搅拌均匀后，倒入模具，磕出气泡。
5、冷水上锅，从冒蒸汽开始算12分钟
小诀窍
糖可以酌情增减，改用其他粗粮也可以。玉米面最好用细的，不然过筛时，会全部留在筛子里。
粗粮细作玉米面小碗糕做法已被51人烹饪过！
第五种：面食菜谱粗粮细做----点心渣儿黄金饼做法
材料
1，4斤点心的渣子，2，棒子面，3，牛奶
做法
先将点心渣儿和棒子面混合.
加入牛奶，能揉搓成面团即可
将饼粘在锅边上，中间加水，饼和水保持1-2厘米的距离.
改上锅盖小火闷，中间再加1-2次水.
小诀窍
棒子面和点心渣儿比例1:1,也可以加一些发酵粉,这样口感比较松软
一定要小火,否则会糊锅.
粗粮细做----点心渣儿黄金饼做法已被87人烹饪过！
小编整理854位网友投稿材料与粗粮细做----点心渣儿黄金饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄金饼
第二种：果酱馅儿黄米凉糕
第三种：中式点心：酥皮点心必备---猪油
第四种：寓意金玉满堂的过年宴客点心－－黄金玉米烙
第五种：广式点心--黄金戚风蛋糕
第六种：金饼熬茄子
第七种：四川泡菜超详细做法
第八种：蓝莓慕司（附8寸戚风详细做法）
第九种：陕西凉皮详细做法
第十种：四川泡菜超详细做法
结合89位厨师推荐，再从217网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粗粮-玉米面叶子蒸饺、粗粮饼、糊塌子、糖醋萝卜丝饼、糖醋面筋
糖醋面筋、素馅蒸饺、素菜盒子、紫菜馄饨
紫菜鲔鱼寿司、红心南瓜饼、红椒鲜虾饼。
烹饪粗粮细作玉米面小碗糕
