烧制方法心心相印所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、碗柜、调料台(车)、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、排气扇、传菜梯、斩切刀、筷子、厨房秤。
面食菜谱心心相印美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐心心相印、心心相印奶香包、心心相印、心心相印,心心相印包,心心相印蚝油鸡排饭。
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以下是30位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:心心相印菜谱,心心相印做法
材料
(6寸心型模),a可可戚风,(这个量的戚风可以做两个我这次做的慕司蛋糕喔),蛋白2只,糖60g(由于公司里的mm都在喜欢蛋糕的同时,需要减肥),蛋黄2只,butter50g,粟粉60g,可可粉20g,b芝士馅(建议份量全部*1.2更好),奶油芝士120g ,淡奶油80g,糖40g,鱼胶粉6g,冷水60g,rum少许(视个人酒量定),c饰面,草莓2颗,巧克力花1个
做法
a可可戚风(这个量的戚风可以做两个我这次做的慕司蛋糕喔)
1、蛋白打至粗泡,一次性加糖30g,打至硬性发泡
2、蛋黄打散,一次性加糖30g,打至糖完全溶解,发白
3、将1和2混合,轻轻搅拌均匀
4、将粟粉和可可粉轻轻筛如3中,切拌均匀
5、butter隔水融化,倒入4中搅拌
6、倒入心型模具,轻震两下,130度上下火60分钟
7、蛋糕放凉后,横切成1cm厚的蛋糕片,边缘裁掉一些比模具略小,备用
b芝士馅
1、鱼胶粉+冷水溶解,隔水融化,待凉备用
2、芝士软化打至滑身
3、淡奶油+糖 7分打发
4、芝士+淡奶油混合均匀,加入鱼胶液拌匀
5、取一片巧克力戚风铺底,倒入一半的芝士糊,平铺一层草莓,再倒入芝士糊,加一层巧克力戚风,再倒入芝
士糊,放冰箱冷藏3小时以上
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第二种:面食菜谱心心相印做法
材料
寿司饭300克,黑芝麻适量,橙子1个,奇异果1个,山楂糕150克,薄荷叶少许,酸奶适量。
做法
1、将适量黑芝麻放入寿司饭内拌匀。
2、取心形模具放上保鲜膜,将拌好的寿司饭填入模具内压出饭团备用。
3、将橙子洗净切片,奇异果去皮切丁,山楂糕切薄片,然后和薄荷叶一起放在饭团上,装盘后在一边淋上酸奶即可。
心心相印做法已被41人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱心心相印做法
材料
主料:豆腐,肉陷
做法
1,将豆腐切成适当厚度的大块,然后刻成心形。然后再用另一个更小一点的心形模子,在心形豆腐中央,再刻出一个心形。
2,将边角的豆腐捏碎,然后加如肉陷,盐,葱姜,鸡精搅拌均匀,做成豆腐肉陷。
3,把豆腐肉陷填充入刚才刻出的小心中。注意一定要压实,防止脱落出来。
心心相印做法已被21人烹饪过!
第四种:面食菜谱心心相印做法
材料
蛋黄82公克,细砂糖44公克,蛋白126公克,细砂糖82公克,塔塔粉1公克,低筋面粉164公克,果酱适量
做法
1.将蛋黄及细砂糖一起打至颜色变白、体积变大,无颗粒状。
2.蛋白打至湿性发泡,接近干性发泡状。
3.将作法1加入作法2中,轻拌两下,再加入已过筛的低筋面粉,拌至无干粉状后,装入挤花袋中,在烤盘上挤出直径约2公分宽的圆形(重复此作法,至面煳挤完为止),需注意挤出的面煳大小、间格距离要一致,否则受热程度会不均。
4.入炉烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙约12~15分钟出炉,待凉后中间挤入果酱,两片合併即可。
心心相印做法已被80人烹饪过!
第五种:面食菜谱心心相印奶香包做法
材料
高筋面250克,细糖30克,盐2克,酵母4克,动物鲜奶油30克,清水100克,黄油25克
做法
将全部材料(除黄油外)放入搅拌缸内,用发酵面团程序搅拌,待第一次停机后加入黄油,再重复按一次发酵面团程序搅拌,共40分钟。
把面团搅拌至完成阶段。(我的面包机是ck—25b)
发酵至2倍大、排气、松弛40分钟。
将面团压平约2公分厚度。以心型模具压出一个个小面团。
整齐排列在心型慕斯圈內。松弛15分钟,表面刷一层蛋汁。
烤箱预热180℃。烤约10-12分钟即可。
小诀窍
尽量使每个面团的大小高度一致。
可以按各人喜好蘸一下炼乳、巧克力酱。或者牛奶吃。
心心相印奶香包做法已被50人烹饪过!
小编整理123位网友投稿材料与心心相印奶香包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:心心相映
第二种:心心相惜
第三种:奶香包心菜
第四种:芋泥奶香包
第五种:烘焙之法式蒜香包
第六种:培根香包饭团
第七种:香包拉蛋卷
第八种:鲜肉葱香包子
第九种:紫薯芋香包
第十种:心心之夏穆斯蛋糕
结合30位厨师推荐,再从102网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
德式农夫面包、忆苦思甜--油渣饼、快乐家园、玉米红枣发糕、脱脂乳酪牛肉饼干挞
北京味道-京酱肉丝包饼、情人节-心形香蕉面包、意大利千层面、意大利面条
意式千层饼、意式肉酱面、意式脆饼。
烹饪心心相印










