烹饪流程火腿磨菇煎饼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、电饼铛、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、削皮器。
面食菜谱火腿磨菇煎饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火腿磨菇煎饼、金针菇煎饼、冬菇煎豆腐、金针菇煎蛋汤，香菇煎肉饼，香菇煎肉饼（转）。
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以下是39位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：火腿磨菇煎饼菜谱，香辣粉丝肉末香菇煎饼做法
材料
【原材料】
做法
** 面团发酵：
1：将干酵母入清水中融化，冬天可以将水适当先加热一下，注意温度不要超过40℃。
2：面粉入大碗中，一点点倒入水，并用筷子均匀搅拌面粉。
3：搅拌成雪花状。
4：用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜。
5：进烤箱发酵（控制烤箱温度在35度左右）1小时左右，至面团1.5～2倍大。
6：用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。
** 制馅：
1：将干香菇用温水泡软身。
2：用手挤干水后用刀切成小丁。
3：将粉条入开水中煮制八成熟。
4：粉条捞出放冷点切成段。
5：净锅烧热，下入香菇丁煸炒，待水分煸干一些后盛出待用。
6：锅入油烧热，加入肉末炒制断生。
7：下入切成细丁的葱姜蒜末继续翻炒。
8：炒香后加入香菇丁和其它a料继续翻炒一会儿。
9：最后加入粉丝段炒匀盛出待用。
** 成形熟制：
1：将发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。
2：将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂。
3：压平面团，用擀面杖擀成圆片待用。
4：取粉丝馅放在圆皮上。
图5：包成包子状。将包子有褶面接触面板，撒上面粉用手掌按扁成饼状。
图6：锅内入b料油，用刷子之类的将油均匀薄薄涂一层在锅底，将馅饼放入小火进行烙制。一面烙成盘云花状就翻面烙制。
小诀窍
1、这回面粉和馅的量基本合适，大家可以按照这个量来制作。馅加得比较多，包得非常饱满。
2、发酵面团面粉和水的比例一般是2：1，但不同品牌的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。
3、面团的发酵温度不要超过40度，夏天在室温发酵很快。冬天需要放在暖气片上或烤箱、面包机中进行发酵。最传统的方法是包上被子放在开着低温电热毯上进行发酵。发面时间的长短根据室温而定，温度越低发面时间越长。
香辣粉丝肉末香菇煎饼做法已被81人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱冬菇煎豆腐做法
材料
水发香菇150克，豆腐250克，香菜少许，植物油100克（实耗50克），酱油、白糖、精盐、水淀粉、高汤各适量，姜、葱、胡椒粉各少许。
做法
将豆腐切成1厘米厚的豆腐片，放入沸水焯透，捞出，沥净水；水发香菇去根洗净切成薄片，黄瓜切成薄片；姜、葱切成末，香菜切末；用酱油、精盐、白糖对成汁，加入焯过的豆腐片，浸泡半小时，捞出沥净汁。锅烧热后，放入植物油，转动炒锅，使油均匀地挂在锅面，烧热后下入豆腐片，煎至金黄色，装入汤盘。用酱油、精盐、白糖、味精、高汤、淀粉对好调成汁。热锅放入植物油、葱末、姜末炝锅，加入黄瓜片、香菇片，迅速倒入对好的调味汁，烧沸后浇在煎好的豆腐片上，撒上胡椒粉、香菜末即成。本药膳方色泽金黄，味呈鲜、咸、略甜、微辣，可做饭前小食，亦可当菜肴食用。注意事项：1．豆腐切片后一定要用沸水焯过，沥净水，否则在油煎时水分多，不易煎成型。
2．油煎豆腐时，一定要掌握火候，煎至两面金黄色即可，不宜过煎。专家叮咛：豆腐性味凉，功能清热，如果脾胃虚寒，大便溏烂者不宜多食。
冬菇煎豆腐做法已被51人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱蘑菇煎猪肝做法
材料
猪肝250克，鲜蘑菇100克，葱头25克，面粉25克，黄酒、精盐、辣酱油、熟猪油、胡椒粉各适量。
做法
1．猪肝切成大薄片，撒上精盐、胡椒粉，拌上黄酒腌5分钟左右。沾上干面粉，
2．熟猪油50克入炒锅烧熟后降温至五成热，爆香葱头末，入猪肝片煎黄，投入蘑菇片炒匀，加上精盐、辣酱油调味，炒熟，撒上胡椒粉即起锅。
蘑菇煎猪肝做法已被31人烹饪过！
第四种：面食菜谱火腿磨菇煎饼做法
材料
火腿80公克，新鲜洋菇50公克，洋葱末10公克，盐1茶匙，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉40公克，水130㏄
做法
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.火腿、新鲜洋菇分别切成2×1公分小块状备用。
3.将作法2的火腿块、新鲜洋菇块、盐与作法1的面煳一起调匀。
4.热锅，加入沙拉油，再倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色即可。
火腿磨菇煎饼做法已被90人烹饪过！
第五种：面食菜谱金针菇煎饼做法
材料
主料：金针菇，胡萝卜泥，香菜末，鸡蛋一个。
做法
1、将鸡蛋、胡萝卜泥、香菜末加适量的盐搅拌；
2、金针菇洗净后切断，沾裹上面粉；
3、入油后烧热，先把一匙蛋液倒入锅中煎，放上金针菇煎至双面金黄即可。
金针菇煎饼做法已被69人烹饪过！
小编整理473位网友投稿材料与金针菇煎饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾肉蟹味菇煎饺
第二种：凉拌金针菇
第三种：剁椒金针菇菜卷
第四种：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
第五种：当海蜇遇上金针菇
第六种：香烤薯条茄子金针菇
第七种：红萝卜拌金针菇
第八种：蒜茸拌金针菇
第九种：红萝卜金针菇
第十种：牛肉金针菇菜椒丝
结合39位厨师推荐，再从332网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三彩饺子、家庭凉面、韭香碧绿小馅饼、三鲜馄饨、京味打卤面
猪肉豆角焖面、鸡蛋灌饼、韭菜鸡蛋馄饨、玉米饼
香煎莲藕饼、炸酱面、香蕉酪饼。
烹饪火腿磨菇煎饼
